“猫儿搬到三娘屋里去了。”
赵元乐哦了一声,目光落在了厨房那边。
何菊这时候已经捡了鸡蛋,正在厨房里面找东西。
赵元乐走进去,看到她已经抓了不少干辣椒切了起来。
这时候很少有小的辣椒粉碎机,外面卖的辣椒面大多都是用石磨給磨出来的,或者是锤出来的。
大多人家里都种了辣椒,她们很多时候都是自己把辣椒晒干,要用的时候自己磨碎或锤碎切碎。
何菊见赵元乐进来了,对赵元乐道:“去扯两根葱子吧,再去放草药的屋里捡点草果香叶。”
赵元乐缓缓微笑。
从她穿越的那一天开始,她就想着给露一手了。
这溅油辣子,她可是相当再行的。
她走了过去,从何菊手里拿过了刀。
“我来切。”
何菊也没多想,把刀给了赵元乐,自己去扯葱子去了。
赵元乐从旁边又拿了一把刀,两把刀一起很有节奏感的开始剁辣椒。
等到剁完一半的干辣椒后,她又从碗柜里面拿出蒜臼和捣棍,将剩下一半干辣椒锤碎了。
粗的辣椒面,细的辣椒面。
赵元乐将这两分辣椒面混在一起,又切了姜片出来,再在碗柜里面翻了一会儿,找出来了白芝麻和白糖。
其实她还想要洋葱的,可这时候没有,只能算了。
接下来就该她找其他香料了。
罗汉果没有,那就草果桂皮八角白寇小茴香丁香,再加上一点点紫草。
最后,赵元乐从挂着的袋子里面找出来花椒,用蒜臼将花椒也给磨碎,掺进了辣椒面里。
何菊拿着小葱和芫荽一起回来,已经是在小河边洗干净的了,只用再舀一点水冲一下就可以。
何菊将这些拿进来,就要起锅烧油。
赵元乐自告奋勇。
“三娘,我来吧。”
何菊:“好吧,我在旁边看。”
虽说溅油辣子很简单,但油温的掌控也是需要经验的,温度高了炸糊了,温度低了就不香。
赵元乐自信起锅,放菜籽油。
何菊的目光随着那些倒进去的菜籽油变得逐渐心疼。
“可以了可以了,那么多油干啥。”
赵元乐还是放够了油,而后开始烧火。
等到油中热时候,她将香菜段和姜片葱段下进去,退两根柴变小火慢慢炸着。
一直到这些都变得金黄,她用漏勺把这些捞出来。
何菊赶紧拿个碗去接住。
“这个留着晚上下面吃,上面还有好多油呢。”
赵元乐点点头,做完这些后开始加柴,把火烧大了些,油温高起来,到了一个时候,何菊忙道好了。
赵元乐这时候也已经退柴了,等到油温稍微降了一点,将白芝麻都洒了进去炸香。
何菊诧异的看向赵元乐:“你个败家女子,我这么藏都被你找出来了?”
赵元乐吐吐舌头,观察着油温,等油温差不多时候,加入紫草,一把将锅直接端起。
辣椒面里她已经加了白糖和白酒,还加了芝麻油搅和了一遍,那些香料埋在下面,花椒面混合在辣椒面中。
次啦一声,赵元乐将热油浇了进去,何菊赶紧拿起筷子搅拌,搅拌完发现里面还有那么多料。
她没好气的看赵元乐一眼:“你才会吃哦。”