金黄色的豆腐外皮，裹着一层晶莹且色泽浓郁的汤汁，外面再有碧绿的葱花点缀，再加上豆腐码成整整齐齐的两排，当真是分外好看。

吃起来的话……

张春山欣赏完这道菜之后，张口尝了尝。

鲜，这是最大的感受，但随后豆腐的香味和酱汁的醇厚又慢慢在舌尖蔓延开来，美味好像在嘴巴中炸开了一般，来的热烈，去的缓慢。

张春山沉醉其中，许久才回过神来，仔细的回想沈香苗方才做菜的顺序，尝试自己做菜。

动手前先捋清的顺序：豆腐焯水，煎成两面金黄，接着是调汁，调汁分别加的是酱油，蜂蜜，清水，还有……

张春山看着那个碗中深褐色，甚至有些发黑的粘稠汤汁，拧了拧眉。

这个酱，好像从未见过，是甜面酱吗？

张春山拿了筷子沾了一点，放进口中尝了一尝。

这一尝便是愣了一下，这不是甜面酱，但也不晓得是哪种酱，只知道口感十分的鲜，鲜的险些咬到了舌头。

“沈姑娘，这是？”张春山十分不解的问。

“你姑且就叫它耗油汁吧。”沈香苗抿嘴笑了笑。

其实这并不是真的耗油汁，因为随身厨房中虽有大量的调味品，但对于耗油这种库存有限，且用了之后便不能从这个时代中再购买补充的调味品来说，这便是稀世珍品了。

若是自个儿偶尔做一顿菜，用了也就用了，但月满楼时酒楼，每天做菜的量很大，自然是用不起这真的耗油，于是沈香苗便仿照耗油的味道做了类似的调味汁出来。

“耗油汁？”张春山又是一愣：“到是从未听过这样东西。”

“我自个儿取得名字，张大哥自然不曾听过。”沈香苗答道。

张春山恍然大悟：“原来如此，只是不晓得这耗油汁该如何来做呢？”

“到是也简单，只需用酱油、生粉外加炖煮的鸡汤与菌汤，熬成粘稠状便好。”沈香苗解释道：“昨日我做了许多耗油汁，也和方掌柜说了此事，张大哥这几日尽管用便是，等这几道菜全都学会，我再仔细教你如何熬这耗油汁，这会儿时间紧迫任务繁重，暂且先这么来吧。”

“嗯。”张春山点头，但目光却一直往那碗耗油汁上。

这所谓的耗油汁加了菌汤与鸡汤，怪不得味道如此鲜美。

说起来沈香苗的心思真是奇特无比，连调料都能自个儿研制出来，当真是一等一的厉害厨子，可厨艺如此厉害的沈香苗对他却是和颜悦色，有问必答的，这样真是不晓得比曾经那个动则打骂的吴大勺要强多少倍！

张春山对沈香苗是越来越佩服，打心眼里的佩服。