“林娘子,既然你有法子,就别卖关子了,快些把主意替俺拿了,也好让俺早些舒舒心。”
说完,掌柜的乐呵呵地把林姝往后厨引,顺手把手里的篮子递给了一位跑堂小哥。
沉甸甸的瓦罐装着十斤辣根粉,并上她刚买过来的老母鸡跟黑鱼,分量实在是不轻,一路拿着也不好施展厨艺。
跟着掌柜的进了厨房,林姝请示了一下,得到首肯后便找了一个跑腿的小二去准备些食材过来。
做果茶,总得有水果才是,还有凉茶,也都得准备一些药材熬制调配。
水果削皮切块后,便得现在水里泡着,免得氧化使表面变黑,让客人瞧了觉得不新鲜,药材调配的凉茶有些微微的苦意,因此需要准备些冰糖。
小二买了些青橘过来,也算是应季的水果,至于旁的,古代这会儿似乎还没传过来。
见小二直拿回来一样青橘,林姝忍不住嘴角微抽。
她怎么忘了,在这本书里,大秦朝是个架空朝代,根本就没几样水果……
应季的,怕是只有青橘了,就这还是南方的水果,采购下来费工夫不说,花费还不少。
不像二十一世纪,无需考虑季节问题,想吃什么水果市面上都能买到。
这样看来就有些棘手了。
“小二哥,你买回来这些青橘是什么价格?”林姝沉吟着问了一句。
“贵得很哩,林娘子,俺就,买了五斤回来,竟然用去了一百个铜钱嘞!”小二气喘吁吁地喘了口气,一脸活久见的表情同林姝说道着。
五斤一百文,算下来就是一斤二十文,这样看来确实是有些贵了。
要知道,大秦朝一斤肉才卖二三十文,与其花钱买一堆又酸又涩的果子回来,倒不如给家里买些肉吃。
不过舍得来酒楼花销的人家,应该也不差这些银子。
林姝估摸着数了下,五斤青橘大概有十个,要想保证味道,一壶果茶就得有一个橘子,十个青橘便能做十壶出来。
要是定价一壶茶十文钱,也就是刚刚保本的样子。
可是酒楼总要盈利的,加上口味新鲜解暑,定价二十文也不算太过分,也能帮忙同福酒楼多挣些银子。
“掌柜的,我先做一些出来,给你尝尝口味,是不是要做出来卖,还是得由您决定才好。”林姝考虑了一下,同掌柜的开口道。
“成,林娘子做事俺放心,放开手干就是了,别在这儿跟我俩客气。”
林姝点头应下,便同过来同福酒楼帮工的妇人一起把橘子皮扒开,去掉丝络,剥成一个个圆滚滚干干净净的橘子瓣放在盘子里,橘子皮林姝也特意留下了。
青橘比寻常橘子酸上一些,用来做果茶少不得冰糖调味。
同掌柜的拿了些绿茶过来,第一道滚水冲去浮尘,等茶叶子清亮了,便用第二泡水来泡茶,茶汤浸泡静置,橘子瓣对半切开去籽,捣出汁水用碗装了,加入蜂蜜冰糖微微搅拌,热锅煮沸,放凉静置即可。
青橘本身酸涩,林姝多放了些蜂蜜进去,晾凉后,才招呼掌柜的和厨房里忙活的众人过来尝尝。