第一千二百零七章 仙女(注意,今晚是连发两章 )(2 / 2)

北宋小厨师 南希北庆 2060 字 2022-08-06

蔡京最后才吃完,这一吃完,就真的忍不住了,道:“更难为可贵的是,这大肠嚼之即化不挂牙,可见非常熟烂,但又不能过熟,以免塌没了形状,这对火候的要求可是非常之高,全在这慢炖与慢的博弈之间了。哈哈,张娘子的厨艺,真是达到了出神入化的境界了。”

要知道这大肠在当代鲜有人吃,特别是大富人家,几乎就不吃,能将这么一个不起眼的食材,做到恁地美味,肯定会有加分啊!

几位评判是你一句,我一句,句句发自肺腑。但是他们并没有顾忌后面那些没得吃的观众们,口水流的都快浪打浪,将他们给淹没了。

张春儿颔首致谢。

郑逸突然道:“我曾在杭州时,当地的百姓也爱用这大肠做菜,我也尝过许多,但是鲜有人能够做到完全消除大肠本身的那股怪味,可是张娘子你的大肠却一点味道都没有,能否告知。”

张春儿道:“当然可以,这其实很简单,我只是加了一些豆蔻、八角、茴香等香料来消除大肠的怪味。”

郑逸点点头道:“原来如此。这些香料,杭州那边的百姓倒是很少用到。”

左伯清道:“纵使如此,可我瞧这道菜的工序一定是非常复杂繁琐,否则,很难做出如此美味来。”

张春儿忙道:“这一道九转金丹,共需要七七四十九道工序。”

做个大肠,需要这么多工序,这是给人吃的么。

不少人听得都是暗自咂舌。

高俅突然说道:“其实最妙的,莫过于方才丹炉开盖的那一刹那。真是太奇妙了,你是怎么做到的?”

关于味道方面,左伯清等人已经说的差不多了,他是自愧不如。但是作为主要评判,总得说上一句吧,不得不说俅哥这方面的情商还是不错,他这一问。也问出了所有人的疑问。

其实这个问题一直在众人的心中,只不过方才被美味给掩盖了,全场瞬间静了下来。目光都放在张春儿身上。

张春儿也享受这时刻,她花了那么多功夫,就是希望能够得到这反应,道:“其实这一道工序可以说是四十九道工序中最简单的一道了,我只不过是先用肠衣切成细线状,从金丹中穿过,固定在丹炉内两端,由于肠衣是非常有韧性的,不容易断,所以我将其切的非常细,就如发丝一般,另外对于肠衣线的长度也有所研究,然后在注入高汤进丹炉,用旺火少,这高汤一加热,汤中的‘金丹’就会浮上来,但是由于肠衣线的固定,故此,在开始的时候,还能牵制住‘金丹’,但是等到高汤完全烧沸了,肠衣线就会承受不住而崩断,其实大家看到的就是肠衣线崩断的那一瞬间。”

谜底虽然已经揭晓了,但是观众们兀自是叹为观止,这巧妙的构思,还真不是一般人能够想出来的。

左伯清道:“能把时辰计算的如此之准,想必张娘子一定经过无数次仿佛的试验。”

张春儿微笑的点了下头。

这是很明显的,她又没有学过什么浮力公式,肯定都是从实践中摸索出来的,关于肠衣的宽度,长度,水的温度和量,究竟要多大的炼丹炉才能出现如此效果,还有就是金丹的重量,这一切的一切,都是经过反复的试验得来的,特别是时间要精确到几秒之内,要恰到好处。

张春儿也是艺高人胆大呀,这若是换做其他的厨师,哪怕你将做法告诉他,他也不一定敢在这种大场面用,但是话有说回来,你若不在这么做,那你怎么去赢金刀厨王啊!

由此可见,其实行业是无所谓贵贱的,只要你做好,同样能够让那些上等人士为之叹服,但是你必须要全身心的投入,不怕艰难困苦,你才能站在这个行业的金字塔的顶端,否则,即便你多有天赋,那也成不了气候,因为你根本没有机会发现自己的天赋。

显然张春儿这一道九转金丹,取得了空前的成功,色香味形,都可以说是无懈可击,很难相信还有什么佳肴比这更加美味的。

不少人开始为李奇担心起来。

接下来就是该李奇呈上佳肴了,可是等了半天,没有等到李奇,只是又见到几人走了上来,这几人手中还拿着工具,围着李奇那间棚外,敲敲打打的,看着好像是要拆了这木棚啊!

这是在干什么?

众人看得是莫名其妙。

这木棚本来就是经过特别设计的,那几人敲敲打打了一会,就停了下来,只见吴小六和他的两个徒弟从棚内走了出来,快步朝着四周跑去,将那些火烛全部熄灭。

台上瞬间黯淡了下来。

蔡京老眼昏花,但还是用力的往台上看去,生怕错过任何一个细节。

只见那几人有绳子套在木棚的四壁,缓缓的往回拉,还有几人则是用手托着。那木棚渐渐朝四面张开来。忽然,一道金光从木棚内射出。

两道,三道,四道。

光芒万丈。

这种金光非常特别,真是射出来的一般,还是正方形的。

张春儿看的骇然不已,难道他真的请来了仙女。

而台下所有的人全部站了起来,身子微微前倾,不顾光芒刺眼,瞪大双眼望着那一团金光。

随着木棚的四壁轻轻落地,李奇的菜式终于完完全全的展现在众人面前,全场人猛地倒抽一口气,只见一位仪态万千的“仙女”立于光晕之中。

边上的李奇把手往“仙女”那边一伸,淡定的笑道:“这就是我今日准备的菜式,千手观音。”(未完待续。。)

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