第一天上工干活，大家的积极性都很高，又都是干惯了活的，手上动作利索得很，不到半天的功夫，就把五百多斤的樱桃全都筛选好了。 共分了十一组人，五百多斤的樱桃平摊到每组上，是五六十斤；每组的人数基本都是五个人，有几个组多了一个人，是六个人，算下来一人筛选处理了十斤的樱桃。 果然人多力量大。 明珂看了一下，接近六百斤的樱桃，总共有七十多斤已经坏了，完全不用了，还有一百斤轻微破损需要处理。只剩下四百斤左右的樱桃是没有问题的。 这个结果明珂还算满意。 上午忙完了之后，就让大家回去给家里人煮饭吃饭，过了晌午再来干活。 下午明珂让大家先处理有轻微破损的樱桃。它已经有一处破了，得抓紧处理，不再拖就也不能吃了。 而且它还多了一个步骤，要去除坏点的地方。别当这个简单，一个樱桃简单，一斤樱桃可得有几十颗，几十斤得成百上千颗了。 樱桃又小又娇气，得仔细小心着来，可不是一般的费神。 明珂先分出五十斤，十组每组五斤左右，摊到每个人头上也就一斤多一点儿，大家看着自个儿面前这么少的樱桃，都让她再多加些。 “这点儿我们一会儿就弄完了。”她们非常自信的说道，“你放心，我们动作快，也不会弄坏樱桃的。” 明珂笑道：“我当然相信你们，不过去了核之后，还有别的事情要做，你们不用着急，下午不会让你们没事做的。” 樱桃清洗好了，再去核之后，就必须要立马加糖水煮熟，最好再跟着立马灌装到琉璃罐里，不然是放不到第二天的。 所以这两道工序需要当天一并完成。 今天一天的时间，是不可能一口气把五百斤樱桃全部处理好，变成糖水罐头，那也太夸张了。 明珂算了下剩余的时间，这里的的人休息的早，天黑，还要提前让她们回家做饭收拾家里，下午也就剩两个时辰还能干活了。 还要留出足够的时间在灶上熬煮樱桃，以及罐装。 时间顿时变得很紧张。 因为今天她也是第一次安排这些事，对大家的效率不是很清楚，都需要磨合，所以先用五十斤樱桃计算一下时间。 如果大家都很在下工之前顺利完成，那自然再好不过了。 如果后面的时间实在来不及，让樱桃产生了一些损失，应该也在明珂可以承担的范围内。 数量较少，可以试着留下几个愿意的人，加班加钱熬煮完再走。 毕竟只有四个灶。 这是明珂担心的主要问题。 为了能够同时进行两道工序，避免大家都同时去核完成，一起挤樱桃，其中有三个组的樱桃分的更少，让她们可以提前完成。 率先完成的一组便去徐家的厨房里开始烧火热水，再把已经去核剥好的樱桃和“果酸糖”倒下去一起熬煮。 这是她提前调配好了各种糖的比例，对外宣称是她的“独门秘方”，做糖水罐头的重要配方。 但的确，里面不止是简单的糖。 这是经过明珂后面再一次改良过的味道。 毕竟要卖那么贵的价格，外面的包装再高档，里面只是简单的糖水和果子，人家尝过几次新鲜候，就不会再买账了。 明珂用蜂蜜、酸梅酱等很多多种东西添添减减，最后调配出来的味道，甜而不腻，闻着还有一股清香。 她提前将糖浆调配好了后，在她们熬煮糖水的时候让她们直接加入就行了。 这样就算有人想偷技术，也偷不到什么。 等两锅樱桃糖水熬煮好了的时候，另外两组去核数量极少的人也处理完了。 明珂便让她们把这两锅樱桃糖水用其他容器分装，沉到井下冷却一下。 徐家两口井和她家的一口井，总共三口井，足够用了。 也不需要让樱桃糖水变得很凉，只要温度稍微降低就可以了。现在正是热的，不能直接灌倒到琉璃罐里。 之后的三组人各司其职，分工有序。 一组专门负责在徐家的熬煮樱桃糖水，一组几个人，两个盯着灶，两个看火，剩下的人哪里需要去哪里。 一组人专门在明家的厨房负责灌装，盖上盖子后上锅再蒸一遍，进行密封。 还有一组人负责搬运和检查。把去好核的樱桃送进厨房，熬煮好了樱桃糖水拿去冷却降温，再送到明家去灌装。在进行这两个步骤的时候，他们还要提前先检查一遍，没有问题才能送到下一道工序那里去。 为了给她们腾地方，张婶儿和大伯娘她们都带着人到明家的后院去做冰粉了，不然做樱桃糖水的人来来回回不停的走动，她们坐在前院挡路。 把后院打扫一边，鸡圈暂时放到张婶儿家去。 现在开始，在樱桃罐头那边没有理清楚，安排好之前，只能先委屈她们都在后院带着了。 也还好，做冰粉只是下午来，待几个时辰就做完了，不用一直挤在后院。 徐家那边，她们的动作很快，到最后倒变成了灶和柴禾不够用了，其他的事情都忙完了。 处理樱桃的人都做完了后，剩下的就只有灶上的事情，其他人得到明珂的允许后，要不出去帮忙捡柴禾，要不帮忙去搬运和检查，这这两个直接分开了。 搬运的专门搬运，检查的专门检查。 这些依旧是以组为单位，分组进行。 等到该下工的时候，一百五十斤樱桃还是顺利的做完了。 一百五斤的樱桃肉经过熬煮后，消耗很大，变小了很多，总共大多少了三分之一左右。 但装到琉璃罐里面，还有加入糖水，也能够装很多了。 琉璃罐分成两种，一种是周有桢买好的，比较小的，刚好适合姑娘家喝完的小罐；另一种是周有桢去府城找琉璃厂特别订制的，容量更大的琉璃罐。 不过后者应该是才定做的，琉璃厂那边是暂住先做出来了一小批，数量并不多。 再加入糖水一起灌装后，总共做出来的水果罐头数量还是可观的。 总共灌装好的，大琉璃罐的糖水罐头有八十罐，小琉璃罐的糖水罐头有两百罐。 最后锅里还剩了些，明珂想取整数方便统计，剩的也不多，就没有再让继续罐装。 再加上头一天开工，大家都辛苦了，今天的确做了很多事情，就把剩下的樱桃糖水分给大伙尝尝味道了。 将封装好的糖水罐头搬在地窖里放好，最后一步也就完成了，明珂正式宣布今天结束。 “大家今天辛苦了，明天晚上吃完饭之后，大家过来领工钱吧。”明珂笑道，“如果明天有事儿不能来的，今晚提前说一声就行。” 大家欢天喜地的应下了。 之所以定在晚饭之后，因为那个时候，不管是明天照旧回来明珂这里上工的人，亦或是有事不来的人，白天都要忙，这么多人挨个发工钱，根本来不及。索性等晚上大伙儿都忙完了后再来领工钱。