“猪皮，五花……”店小二那边还正一一记着，似乎有些吃力。 沈娇娇看了一眼，想了想，又拿出一定碎银来交给那店小二：“这些买食材，应该够了。” 那店小二才记好了食材，就见沈娇娇银子递了过来。 可他却只是看了一眼之后，竟是毫不犹豫的把银子竟还给了沈娇娇。 “您说的这些，我们后厨到都有，我拿过来便好了。先前您那二两银子还在我们家掌柜的那手里压着呢，食材便不用再出银子了，若是不够，掌柜会管你再要，我的手里可不好过钱的。” 沈娇娇听见这话，略微诧异，片刻之后，心中却愈发赞赏。 这小二居然这么有素质的不藏私，看来这酒楼的老板对员工的素质教育做得挺好，所谓上行下效，那喜来乐本人，肯定也是一个素质很高的老板。 跟素质高的人合作，利润有保障啊！ 那小二说着已经飞快跑了出去，不一会儿，果然是就把沈娇娇要的食材，一毫不差的全部拿来了。 见店小二带来的食材，竟然也是挑选过的好材料，而不是边角料，沈娇娇心中更加满意。 于是也不浪费时间，撸起袖子，果断开始操作起来。 她先把猪皮洗净放进锅里煮，其中加了葱姜盐，就不管了。 牡蛎虽然是干货，却是泡发好了的，她也简单处理了之后，加了少许盐和姜片丢进了锅里。 然后，沈娇娇再起一锅，烧开水后加上凉水调温，以温水和面，然后麻利的将面揉成光后，放在一侧碗中，盖了一块布开始醒面。 而这时，那猪皮却也已差不多熬煮出了油脂，沈娇娇看了一眼后，将汤里浮沫撇开，接着将猪皮捞出来，放凉之后切成细条状，又再放入锅中，继续熬煮起来。 另外一侧牡蛎同样，撇去浮沫后，又加了两勺花雕去除腥味。 猪肉剁成肉馅，加入调料依次拌匀，接着倒进碗里，让肉馅充分吸收的料汁。 这次沈娇娇选择了的是自己研究了三年的特殊配方，只可惜这里的调料不够，恐怕做不到完美。 沈娇娇想着，心中还有些遗憾。 那店小二此时在门口，瞧着沈娇娇那行云流水一样的的动作，已经是目瞪口呆：“老天爷，这动作，可比我们家李大厨都流利……” “咦，你还在啊，你不用出去招呼客人吗？放心啊，我这就做道菜，不会弄坏东西的。” 沈娇娇听见他在那儿嘟囔，回头一看就见人矗立在门口呆呆的样子，忍不住好笑的调侃了一句。店小二一时有些脸红，赶忙说了一句。 “您这是说哪儿的话我，我，我不是过来监视你的，只是看您做菜手艺这么好，您是……想留在我们这儿做厨娘吗？” 店小二实在是有些佩服。 “这个嘛，一会儿你就知道了。”沈娇娇闻言也不回答，只是如此说了一句，就继续忙活自己的去了。 猪皮熬煮出胶质后捞出，剩余的汤汁，沈娇娇倒在另外一个大碗里，拿了井水来冰镇，很快晶莹剔透的猪皮冻便已成型。 这边熬出好了之后，沈娇娇回头看那边的牡蛎也已熬成浓汁。 她尝了一口，很是满意，于是将这牡蛎熬成的浓汤，舀出一点放在猪肉馅里提鲜。 醒好的面切成一个一个的小剂子，然后擀成包子皮。 最后将已经进行好的猪皮冻和肉馅儿一起包入包子中，放入蒸笼，冷水上锅，蒸十分钟…… “十分钟是……一炷香吧？”沈娇娇嘟囔着，左右看了看，没香：“算了，凭感觉吧。” …… “你说她揉面擀皮，是要做包子吗？”外堂间里，喜来乐正听着小二八卦那奇怪的客人，也是满脸的疑惑。 “大概是，她还要了猪皮、猪肉和牡蛎，也不知是做什么馅儿的。”店小二也是万分疑惑。 只是如此说着，他却又认真的点评了一下：“不过，我看那位夫人的手艺确实娴熟，想来手艺是不错的。我想着，她大约是想露一手，然后在留在咱们这儿，做厨娘吧。” “可是我这厨子都已经够了……”喜来乐一听，顿时有些为难。 “够了又有什么关系呢，有别的办法嘛。不过，还是先来尝尝我这道菜吧，看看合不合你的胃口！”此时他身后突然传来一个声音。 喜来乐一惊，回头就看沈娇娇端着笼屉过来，笑着将笼屉放在了他们面前的桌子上。 店里来了个奇怪的客人，不吃饭却是直奔厨房里去要做菜的事情，旁边桌的几位客人倒是也都听见了。 有几个爱凑热闹的，此时都好奇的从自己那桌站了出来，转头过来凑热闹。 然后看见是笼屉之后，颇为失望：“这不就是包子吗？能有什么好吃的？” “尝尝不就知道了。”沈娇娇也不说，只是自信地叉着腰。 那店小二回头看了喜来乐，喜来乐思考片刻点点头。 店小二于是立刻伸手过去，将笼屉盖子揭开。 只是看着里面包子，顿时又疑惑起来：“你这包子……” “姑娘，我说你这不行啊，这包子皮都扁了！”有人跟着去看，顿时也起哄。 沈娇娇也不生气，要了个小碟儿过来，拿着筷子夹出一只汤包，递到了喜来乐面前：“尝尝再说呗。” “……那我试试。”这喜来乐说着，接过碟子。 低头看了一眼那包子，虽然包子偏黄，皮又是瘪的，不像那种薄皮大馅儿的白胖包子那般讨喜，可他到底还是没有说风凉话，只是略一思索之后，就一口咬了下去。 尝到味道，他顿时瞪大眼睛！ 这包子皮虽然不蓬松，可是里面浸润了牡蛎汤汁、鲜猪肉馅以及皮冻蒸出来的汤，鲜香美味完美浸润进了包子皮里，让整个包子都散发着鲜香味道，比蓬松的包子皮不知好吃了多少倍！ 而且汤汁虽油，有了包子皮的中和，便丝毫不显油腻，里面的肉馅，肉质鲜嫩，没有腥味不说，竟还有一股特别的鲜美！ 咸淡适口不说，而更奇妙的是…… “这，这包子里面的汤，怎么会……”喜来乐一直都有些说不出来话，惊诧的端着小碟子，望着沈娇娇。 “这就是灌汤包了。”沈娇娇挑眉笑着：“您觉得这味道如何？” “实在是太美味了！我从未吃过如此鲜香的包子！这里面特殊的鲜味，是因为牡蛎吗？”喜来乐已经惊呆了，只恨不能刨根问底。 而不等沈娇娇回答，他的身后却又传来一阵惊呼：“哎呀，这这包子皮怎么是透明的，真好看啊！”