“这是什么？”管家拿了张纸，纸上掺和着调料。 李文花的眼睛被黑布蒙住，鼻子嗅了嗅：“花椒、八角、草果、桂皮、香叶、小茴、丁香，是卤料。” 管家笑了：“好鼻子，果然是个厨师，进府吧。想签死契还是活契？” “签订活契。” 李文花凭借一手厨艺，进了陈府。 不过她没能成为厨师，只成为了打下手的，平日里切菜揉面干一些粗活，月工资三两银子，管吃管住，春夏秋冬各两套衣裳。要是将来能成为大厨的话，月收十两，逢年过节还有打赏。 有钱人家的厨子日子都过得这么好。 她差点儿就被晃瞎了眼睛，忘记自己进陈府的初衷。 这日，一个衣着打扮较好的丫鬟出现在厨房。 厨房里的大厨们都争相巴结：“春秀姑姑你来了，是夫人有什么吩咐吗？” 春秀嫌厨房的煤烟味儿大，用帕子遮了遮鼻子说：“夫人最近吃不下饭，你们想想法子，厨房里每个人出一道菜，不拘是哪儿的菜。” “是。” 厨房里的人都答应着，但凡会做菜的都上去露一手。 李文花一看这是个机会，在厨房里找到了白腰子，撕去了皮膜，一刀切开先去静臊线，接着手轻轻的按着片下薄片，然后再顺着腰身切成细丝。 锅里水已沸腾，她把猩红的腰丝入了沸水焯一下，看着腰丝伸展开，颜色也变白了时立马捞出来沥水分。 接着拿来青青的莴笋，去了皮切的方方正正，在菜墩上透着光亮，莴笋均匀的切片，再改刀成火柴棍粗细的丝，在焯一下水捞出来是根根嫩绿水灵。 一半摆了盘底，一半和腰丝拌在一起，上边放了黄黄的姜丝和白蒜片，接着是酱油和米醋和盐，用花椒熬出来的热油一烹，顿时香气溢出。 她快速的加了胡椒粉和香油蘑菇精，接着用盖子一盖，好让花椒油把烹出的所有香气窜入腰丝，这样这道菜才会味道浓香。 等到闷的差不多，挪开盖子那刀工绝妙，形美色香的温拌白腰子就好了。 夫人是长安人，这道菜是西安菜，不知道能不能勾起夫人思乡呢？ 李文花也没把握。 当天晚上，春秀再次来到了厨房，却是问：“温拌白腰子是谁做的？” 李文花在人群里举起手来。 春秀说：“夫人要见你。” 众人齐刷刷地看着李文花有羡慕的、有嫉妒的。 李文花不慌不忙地走了出来，跟在春秀身边。 春秀满意地点头：“不错，还挺沉得住气。” 李文花跟着她绕来绕去，长廊金漆作画，廊下地面铺着福禄寿三字鹅卵石，不知名的花朵盆盆点缀着错落有致的假山，前后两坡屋面在脊部形成过陇脊，两悬山勾连搭接，一殿一卷，古建筑物的古朴气息扑面而来，另一个时代的威严在建筑上展现的淋漓尽致。 过了垂门，进了后屋，圆桌上的饭菜几乎没动过，只要她那盘温拌白腰子被吃下去了一半。 “你是长安人？”坐在上手的妇人问道。 这位传闻中长安来的贵夫人四五十岁的年纪，打扮的素净，一身青色对襟褂子，一条奶白色马面裙，侧卧在榻上，手边靠着绒毛引枕。 三月份的天儿对剑城来说还不算暖，屋里头还烧着地龙，就是烧的太热了，李文花进来没一会儿就额头冒汗，因此推断这位妇人身体不太好。 她回答：“我不是长安人，只跟着长安的厨师学过手艺。” 夫人道：“难怪做的有滋有味，在北方很难吃到长安的菜，赏。” 李文花接过钱袋子，掂量了一下重量，顿时眼眉弯弯：“谢谢夫人。” 春秀提醒：“跪下说话。” 夫人病怏怏道：“行了，不是长安也没那么多规矩，新入府的吧。” 李文花装得一副憨子蠢的样子：“家里出了些变故，就出来找活干，前些天才来的。您别看我不懂怎么伺候人，但我厨艺很好的，您想吃什么我都会做，您没听过的我也会做。” 太守夫人：“我尝了你的菜，你的确没说谎，你会做让孕妇吃的菜吗？要让没食欲的孕妇吃下去东西，还得是健康对孩子好的东西。” 李文花一想，不对呀，陈列逊就是因为再生不出孩子，所以急着找私生子，这府里怎么会有孕妇？ 她面上反应很快：“我娘三十才怀的我弟弟，吃什么吐什么，就能吃我做的饭，我弟弟生的可健康了。而且好多人都说我娘肚子圆本来是妹妹，就是因为我总给她做酸酸的菜，所以她才生的弟弟。” 这种东西纯粹是无稽之谈，但谁又能来验证呢？ 太守夫人好像突然有了精神，“春秀，让她做那个女人的饭。” 春秀：“是。” 李文花的待遇提升了。 她从帮厨变成了主厨，且专门只供孕妇的一日三餐。 每次做完了饭，她会把菜端到附近的一个小院里。 门口有个婆子把守，一晕就坐一天，这婆子无聊的时候就喜欢偷喝点酒，反正也没人来抓。 地方很偏，偌大的繁华府邸居然有这么偏僻荒凉的小院，墙皮脱落，藤蔓一圈一圈的爬着绕着。 有一次她送菜的时候，依稀听见里面有女人在喊：“他杀了樊於期——我死都不给他生孩子——” 当天晚上，春秀就特意来警告她：“好好做你的饭，不该听的少听，不该说的少说，明白吗？” 李文花用力点头：“我都明白，不关我的事，只有钱关我的事，一月十两银子，我当哑巴都行。” 春秀这才满意的走了。 李文花从那天开始就下定决心一定要接近孕妇，毕竟这是整个陈府第一个有关樊於期的消息。 她在进府之前就做了准备，提炼了一瓶乙醇，就是俗称的酒精。因为是厨师，有一些调料不奇怪，这些瓶瓶罐罐都让她带进了府。 她这几天都在找和守门婆子腰间挂着的款式相同酒壶，终于找到了，把酒壶里面灌满了酒精。 接着开始准备今天的菜，是一份鱼香肉丝。 她挑选了粉嫩的里脊肉洗净，白亮亮的刀中刷刷几下下去，就成了丝状。 把这些细丝放在大碗里，点上盐末加了胡椒粉和料酒，抓匀抓到肉丝喝足了料酒粘足了底味在打入一个蛋清，一个方向搅匀后在加入白白的淀粉，再次搅拌均匀加了半小勺的油。 如此反反复复加工，是要确保做出来的菜滑嫩切过油时肉丝爽利不粘连。 稳火置锅烧油时，把泡发的木耳叠加卷起切成细，清嫩的莴笋也切成细丝，在来个橘红的萝卜青绿的椒，这颜色鲜亮的很。 接着小刀铛铛铛切了葱姜蒜，那边肉丝滑锅里这边拿碗兑碗汁，又是盐末又是白糖，一勺陈半勺酱油，舀上清水和淀粉加上蘑菇精，搅拌均匀碗一放开始用筷子划肉丝，定了型的肉丝发白，用筷子一滑一散就捞出来漏油。 盛出热油锅里爆豆酱，接着是葱姜蒜为伍，香味出来肉丝和配菜入锅，在滋滋的爆炒中翻炒几下，倒入调好的料汁，随着温度上升料汁红亮，盛在白瓷的盘子里，好像流淌的晚霞上载了佳肴。 统一做好今日要送的菜饭，装进食盒里，她提到了那个偏僻的院口，热情地和婆子打招呼。 婆子和她也算熟了：“这么香，今儿又做了什么好吃的？” “鱼香肉丝，您尝一口，我做的多，而且东西送进去了里头又砸又摔的，也是浪费。”李文花往她身边一蹲，不动声色地拽下了她腰间的酒壶，换成了自己装着酒精的酒壶。