第286章 烤牛肉独有风味(1 / 1)

在人贩子的老巢,哪怕方青冉是厨娘,每顿饭也都吃得提心吊胆。 味同嚼蜡,失去了愉悦和满足。 两个小家伙待了几天,肉嘟嘟的脸蛋儿都清瘦了不少,看着倒是多了几分可怜。 趁着她现在还有闲暇的机会,得赶紧找补回来才是! 方青冉到后厨看了看。 鲜鱼,活蟹,大虾,牛肉,肥鸡,还有新鲜沾着露珠的蔬菜。 鱼嘛,就直接做一道糖醋鱼,汤汁要粘稠酸甜些,让孩子们多开开胃。 螃蟹直接来一道劲爆的麻辣蟹,大家伙趁着这个机会发发汗,也吃得酣畅淋漓些。 牛肉鲜嫩,她这次想用个不一样的做法,倒不如直接烤着吃。 切成薄片,加上酱汁腌制做成烤肉,拿剪刀慢慢的剪碎,烤的外焦里嫩。 再蘸上孜然粉和芝麻盐,来点辣椒面,卷上青菜叶,那叫一个爽! 方青冉琢磨着,就开始处理食材。 鱼儿是现杀的,鱼肉格外鲜美,去掉五脏改刀放进油锅里去慢煎。 鱼肉两面金黄,散发出淡淡的香味,加上葱姜蒜出味,再来点黄酒去腥。 接着就是调糖醋汁,三勺白糖五勺醋,再来一点蜂蜜,酱油倒上两勺搅拌均匀。 等到鱼肉半熟的时候,加上糖醋汁慢熬,青花椒和八角来几粒。 方青冉尝了尝汤汁,味道有点淡,再来点细盐和鸡粉提鲜。 大锅一颠勺,鱼肉翻个面,盖上锅盖慢慢的炖着,接着再处理螃蟹。 螃蟹上大锅蒸熟,从中间一切为二,里面满满的都是鲜美的蟹黄。 大锅里放热油,方青冉撒了香叶,八角,花椒,葱段,蒜瓣。 等到热油出来香味,把干料全部都捞出来,留下带着香味的葱油。 螃蟹入葱油慢炸,炸的酥脆再放红辣椒圈,油辣子,来点酱油和香醋。 为了螃蟹更香,她撒了些蒜泥进去,再来一点冰糖,一直把汤汁吸收进去。 这时候的螃蟹的变得火红一片,肥腻的蟹膏慢慢的流淌出来,像咸鸭蛋的蛋黄一般。 这两道菜做好,方青冉把牛肉拿出来切成厚片,加上胡椒粉,五香粉,酱油腌制。 西红柿挤出汁,蜂蜜两滴,白糖融化搅匀,放在一边慢慢入味。 光滑的石头片洗干净,底下放上柴火点燃,刷上一层油,上面放肉片。 石头很快就热了,肉片慢慢的从朱红色变成了粉白色,慢慢的蜷缩起来。 牛肉腌制了不少,方青冉烤牛肉倒是费了不少功夫,烤到两面焦红,撒上孜然粉和辣椒面,放到白色的瓷盘上。 几道菜差不多做完了,再调一碟凉拌小油菜,把凉粥再稍微热一热。 有肉有素有粥,吃完晚上睡觉该是舒坦了! 端出来到院子里,方青冉朝着店里走去。 “大家别忙了,今天先吃饭,最近都辛苦了,店里打烊吧!” 许大欢给客人送上最后一个鱼锅,又贴心的上了果盘,这才乐呵呵的叫了许二欢。 吴浩然算完账,正准备回书院去,却被方青冉叫住了。 “吴浩然,先别走,过来一起吃顿饭。” 今天方青冉心情不错,眼尖眉梢都带着笑意。 吴浩然有些诧异,伸手指了指自己。 “我?” “没错,账房先生,就是你。我不在的这段时间,白天有时候还需要你来帮忙,辛苦你了。” 方青冉第一次感觉自己和颜悦色,心平气和的对吴浩然说话。 这家伙要是不像之前那么讨厌,自以为是,也不是不能和平共处嘛! “好,那我就恭敬不如从命了。” 吴浩然微微一笑,心头多了几分了然。 方青冉这个意思,一定是对他十分器重了,觉得他是不可多得的人才。 说不定再过些时候,她就会有所松动,对自己如同之前那样上心了! 美滋滋坐到饭桌前,吴浩然心安理得的端起碗筷,给自己舀了一大碗鱼肉。 就在这一瞬间,他感觉两道凌厉的目光朝着他扫射过来。 一回头,左边是寒气逼人的钟萧离。 再回头,右边是目光灼灼地许大欢。 “怎么了?你们怎么都不吃?” “那是青冉的位置!” 两人咬牙切齿,带着明显的怒气。 “噢,那我跟她挤一挤不就得了?” 吴浩然仿佛听不懂似的,把自己的衣襟一撩,从旁边拿了个小板凳坐上。 方青冉走过来的时候,明显感觉到了低气压,她有些疑惑的挠挠头。 “你们都在这愣着干什么,吃啊!难道是我今天做的饭菜不合胃口?” 伸手拿着筷子尝了尝,方青冉满足的眯起眼眸。 “嗯……不愧是我,就是称之为神厨也不为过,太香了!” 宁宁和七宝两人玩够了,都洗净手,兴高采烈地坐到小板凳上。 他们好久没这样惬意地吃过饭了。 前些日子就闹闹腾腾,方家的人各种找茬,后来又被人贩子绑架去。 像今天这样闲暇的坐在这里,大家伙热热闹闹的吃顿饭,也是一种美好的享受。 糖醋鱼以前大家伙儿都吃过,倒是没有多大的惊艳,只觉一如既往的酸甜。 麻辣蟹鲜的可怕,浓厚的膏脂带着白嫩的蟹肉塞进嘴里,是莫大的满足。 吃完了蟹肉,就连外面的蟹壳都能抱着细细的啃上一啃,嗦上一嗦。 蟹钳是吃着最有味道,也是最消磨时间的,适合当作下酒菜。 啃上那么一根,时间就过去了许久。 众人吃着这两道菜,却没有人去碰那烤牛肉。 方青冉不免有些疑惑。 “大家怎么不吃这道菜?” “这道菜看起来黑乎乎像烤焦了一样,估计味道也不好,倒不如先吃点别的。” 许二欢十分耿直,一不留神就说了心里话。 许大欢恨恨的瞪了一眼自己这个弟弟,这才朝着方青冉扬起笑脸。 “冉妹子,实在是你做的头两道菜太好吃了,这不是还没腾出嘴来吃第三道菜吗?” “你别着急,我现在就好好尝尝!” 许大欢夹了一筷子烤牛肉,这才硬着头皮往嘴里塞。

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