苏芸暖起身，眉目清淡的福身行礼，就这么一个礼都是在脑海里反复练习过的。

果不其然，薛掌柜赶紧还礼。

重视礼数教条的红利，苏芸暖算是拿捏住了。

“这位小姐，坐下说吧。”薛掌柜是真客气了，在青牛县这种地方，粗鄙的民间女子见太多了，反倒是眼前的女子行礼规矩，低垂眉眼，虽穿戴略有些寒酸，但通过刚才两个人的言谈，肯定出身不凡啊。

苏芸暖轻声道谢，坐下来才说：“掌柜的，世道不好日渐艰难，家中年幼弟妹需要照拂，不得已要把家传秘制的菜谱转手。”

“是什么样的菜谱？”薛掌柜问。

苏芸暖抬眸：“这菜谱的可贵之处在于所用食材十分低廉，但成品绝对是独一份的美味。”

薛掌柜更好奇了，问道：“小姐打算怎么卖？”

“贸贸然登门拜访，张嘴报价可不合情理，能否借用厨房？小女子可下厨烹制，掌柜的尝过之后再定夺不迟。”苏芸暖说。

这下，薛掌柜就更心动了，如果没有十足的把握，这小姑娘敢这么说吗？肯定不能！

一口答应下来后，苏芸暖才说：“食材是猪的头蹄，掌柜的，我囊中羞/涩。”

薛掌柜脸上的表情凝固了，猪？

这不是开玩笑嘛？那贱肉怎么能如得了贵人的口？

“掌柜的若不愿意，我再寻别处也无妨，只是委屈了这菜谱。”苏芸暖不卑不亢，只是略有些遗憾的起身了。

薛掌柜顿时哈哈大笑：“姑娘不必动怒，那头蹄不过十几文钱的物件，小老儿这就差人去准备来。”

苏芸暖点了点头：“有劳了，掌柜的放心，这菜谱定然会让酒楼生意兴隆的。”

薛掌柜摇了摇头，听到是猪肉，他满心的期待就落空了，生意人嘛，本着宁可杀错，不能放过的原则，十几文钱权当丢了。

猪头和猪蹄拿到手，苏芸暖直接点火燎猪头，祈煊帮忙打下手。

头蹄都燎得黑乎乎的，后厨这些人一个个皱着眉头躲得远远地，苏芸暖找来了锋利的剔骨刀，全神贯注的开始切割，沿着骨缝分割好猪头，又找来了锤子敲开头骨取出猪脑放在一边。

“掌柜的！”

看到这一幕的张财嗖嗖就上楼了。

薛掌柜正在查看账目，老脸拉的长长的，脸色铁青，酒楼生意一天不如一天，他很生气啊，所以没好气的问：“张大厨，你大呼小叫作甚？闲着就去调/教徒弟！”

张财摆手：“不是，不是，掌柜的，那后厨的女子是什么人物？刀工非凡啊。”

薛掌柜抬头：“刀工非凡？”

“对，颇有几分庖丁解牛的意思。”张财生怕薛掌柜不信，又说：“掌柜的去看一眼就知道了。”

薛掌柜满腹狐疑的来到窗口往下看去，这个角度刚好能看到苏芸暖行云流水一般的把猪蹄都分割好了，速度是真快。

再往旁边看到的就是分好的猪头。

微微蹙眉，薛掌柜怎么都想不起来大晟国有什么人物在吃猪肉上被传颂的。

处理好猪头和猪蹄放在水盆里浸泡着，苏芸暖选了一个瓮，玉宝烧火，她往瓮里添水的时候，一包五香配料就落入瓮中了。

在锅里焯水，撇掉血沫子和浮沫，再放入瓮中。