安然笑着摇摇头说道:
“这些只是馅料,后面还有一些功夫。”
她看着桌上已经搅打好的鱼,便笑着问丁师傅,
“不知道厨房里可有油纸,我想要一些。”
丁师傅一听赶忙让旁边的人取了一些过来,递给安然说道:
“拿去用,若是还有什么尽管开口。”
安然拿着油纸在手里捏了捏,觉得是她自己想要的,便笑着对丁师傅说道:
“有这些便足够了,剩下的我自己来就可以了。”
丁师傅知道安然后面还有不少步骤要做,便也不在一旁打扰她。
方才的那道蟹黄实在很是惊艳,他便悄悄地和邓掌柜在一旁说道:
“以后咱们两个也这样吃蟹黄,那比吃螃蟹味道不知道要美多少倍!”
邓掌柜笑着看他一眼说道:
“这样的话没有五坛美酒,咱们两个可都是下不了桌的!”
说完,两个人便相视一笑哈哈的笑着出去了。
阿谨看着安然手上的油纸便问道:
“你要那些纸做什么用场?”
安然指了指桌上的那一盆鱼泥说道:
“自然是要处理它们!”
这这些油纸是安然等会子要用的东西,她把油纸折成漏斗的形状,将鱼泥放了进去。
因为在这里没有裱花袋,安然就打算用油纸来代替。
她试着在小碟子里按照蛋糕裱花的方法,把鱼泥挤在小碟子中。
下一刻,就看见小碟子里静静地开放了一朵洁白的芙蓉花。
这出神入化的技巧让一旁看着的安康,他们都惊呆了,没想到阿姐居然还有这样的本事。
阿谨更是赞赏的看着安然,这一朵朵芙蓉花很是惟妙惟肖。
安然看着在盘子里的芙蓉花,心里很是满意,没想到自己的想法能够这样实现。
用油纸代替裱花袋,也能够做出想要的花朵形状,既然做到了这一步,安然觉得后面,那就越发的简单了起来。
只见她在大锅里放上热水,将这些已经挤好的鱼泥芙蓉花,用热水慢慢的烫熟。
用热气将他们定型,这样这一朵朵芙蓉花就绽放在盘子中不会塌陷。
剩下要做的就更简单了,取之前的蟹壳清洗干净,再把方才炒得的蟹黄线完完全全的填满。
最后放上她方才做的这一朵朵芙蓉花,再取剩下的一些蟹粉,作为花蕊插在每朵芙蓉花上,这样蟹粉芙蓉花斗就大功告成了。
阿谨被安然这一手化腐朽为神奇的本事,完全的惊呆了。
没有想到就这样如玉般玲珑剔透的芙蓉花,就这样一朵朵开在方才他们做得的蟹壳上。
整个造型满是韵味却和美食搭配在一起,一点都不突兀。
安康和石榴已经不知道该如何形容眼前的这道菜品,只知道眼睛大大地睁得圆圆的看着它们,一脸向往的说道:
“阿姐,这个看上去可真好吃啊!”