火锅底料分为清汤和红汤，清汤可以用高汤吊，但是红汤这必须用牛油炒制。

将辣的干辣椒和不辣的干辣椒混合在一起，放到水中汆一下，捞出控水，再切成碎末，放入锅中用小火翻炒，等到水分被完全炒出之后，将早就研磨好的八角，桂皮，香叶，花椒等香料粉，继续翻炒。

这个时候香味就已经渐渐地出来了。

周围人不停地吞咽着口水，当然也有受不了的，比如说铁蛋儿，比如说赵三花两个人脸蛋儿通红的，跑到一边疯狂打喷嚏。

“阿嚏——嫂，嫂子，为什么要弄这么辣呀？”

她想象一下，用这么多辣椒混合在菜里面，就觉得一阵胃疼。

这样弄出来的菜真的能够吃吗？

就算是对朱言箐有着无条件信任的她，这一会儿也不免心中有些发怵。

朱言箐神秘一笑：“到时候你就知道了。”

她又取出早就已经用猪骨牛骨以及鸡架熬制成的高汤倒进锅里，再将化开的流油倒进高汤中，放香料，辣椒粉和豆瓣以及各种调料。

煮好的火锅底料是红彤彤的，稍微慢了整个院子。

朱言箐这一次煮的并不多，也就只有一锅的量，到了这一会儿，正好差不多是吃午饭的时间。

他们准备了一个圆形的桌子，中间被掏空，桌子下面放着一个圆形的炉子，里面烧着小火，一个巨大的四宫格被放在上面。

两个清汤两个红汤呈对角线，确保每个人都能涮到。

圆形的桌子上面摆放着切好的肉片，鸭肠，毛肚，青菜，萝卜等等。

色泽搭配让人极为的有食欲。

朱言箐帅先提起筷子，拎了一家毛肚放在红色的锅底里面涮了涮，不过几秒钟的时间就拎了起来，被她摆放在白生生的米饭上面。

米饭上面多了一层亮晶晶的红油，色泽鲜亮，如上好的羊脂，散发着醉人的味道。

大家都忍不住有样学样地加起菜，放进了锅里面涮。

赵三郎和赵三花两个人被辣得眼泪直往外冒，嘴巴里面发出斯哈斯哈的声音，他们一边夹菜一边不停地喝水。

“好辣。”

两个人脸颊红彤彤的，但是手里面的动作却没有停上半分。

其他人的速度更是只快不慢。

“这个，这个毛肚再给我留下一点点。”

“还有这个豆皮……”

“这是我的。”

几个孩子们，差点更是因为几样菜打了起来，朱言箐哭笑不得地往每个人碗里面加了一点点。

“看看你们肚子都快撑破了，吃完这一点就不准吃了。”

是几个孩子面面相觑，是肉眼可见的失落。

二平偷偷地给自己舀了一勺汤底拌在饭里面，整张嘴都肿成了香肠的模样。

朱言箐来不及阻止。

等到一顿饭吃完，大家的肚皮都撑得溜圆。

就连赵宝虎也多吃了一些。