红薯粥在锅里熬着，烤红薯也在烤着，叶知年这回也没什么事情，便跟陈大虎他们一起开始削红薯。

这些红薯全部削干净之后用清水清洗一遍，随后放在干净的抹布上面，让上面的水分被抹布充分的吸干净。

等到红薯表皮上面的那些水分全部都干了之后，再用刀把这些红薯切开，切成长长的条状，就像薯条一样。

把所有的红薯全部都切成条状，放在清水里面来回清洗几遍，把红薯上面的红薯淀粉全部都清洗干净，最后再放在篮子中，在篮子中铺上一层干净的布，好让这层布把红薯上面的那些水分全部都给吸干净。

控干红薯条上面的水分再在上面涂抹上一层油，在红薯条上面涂抹上一层油，随后在锅中烧油，等到油热之后把这些红薯条放到锅中慢慢的炸着，炸至表面焦黄，便可以捞出来控干油分。

反复煎炸两遍，最后再捞出来，把红薯上面的那些油全部都给控下去，最后留下来的红薯条就是吃起来焦焦脆脆的，上面还带着一丝丝的甜味儿。

香脆红薯条的做法其实也比较简单的，唯一比较麻烦的就是中间空干水分的过程。

叶知年在厨房中炸着这些红薯条，郑海芝和陈大虎他们就在旁边，拿着篮子给自己打下手帮忙。

原本洗的这些红薯不是很多，但是把这些红薯全部都切成红薯条之后，分量就比较多，这么来来回回要不停的炸，也比较耗费时间。

一部分的红薯条是放在油锅中炸的，另外的一部分红薯条是放在锅中烘烤，把里面的那些水分烘烤干净，最后出来也会变得焦焦脆脆的。

把所有的红薯条全部都做成香脆红薯条，叶知年才停下手来擦了擦自己额头上的汗，“好了好了，这所有的红薯条都做好了，你们先尝一下这味道，看看怎么样。”

“先查一下这红薯条，看看够不够焦脆，吃起来是不是焦焦脆脆的，而且还带着一丝丝的甜味，顺便看一下炸出来的和烤出来的哪一种比较好吃。”

做香脆红薯条一共有两种办法，但至于哪一种办法好吃，还是要尝一尝才知道。

做香脆红薯条还是比较挺麻烦的，那些已经做好的烤红薯就已经出端出去了，天气比较冷的时候，吃上一个烤红薯，也是比较让人暖洋洋的。

而且叶知年所做的烤红薯跟别人的不一样，所以这烤红薯吃起来也会有一种香甜的感觉，表面也是会有一些甜滋滋的。

郑海芝拿了一些香脆红薯条，放在嘴里嚼了两下，“这个红薯条吃起来很好吃，一口咬下去是一种焦焦脆脆的感觉，而且这种酥脆的感觉也不会让人觉得难咬，轻轻一咬就会有一种酥脆的声音响起。”

“虽然是用油炸出来的，但也不会让人觉得太过于油腻，吃多了也不会让人觉得腻的慌，而且再加上还有一股甜甜的味道让人吃了还想吃，如果用来闲暇的无时候打发时间是最合适的。”