做蛇羹首先要杀蛇，在处理一条蛇的时候也要格外小心，千万保证蛇胆不能够破了，否则整条蛇肉都会变得非常的苦涩。

不管怎么做，这条食肉吃到嘴里味道都会跟其他食肉相比不了，会让人感觉这条食物特别的难吃，因此在处理上面是要格外小心的。

叶知年拿着手中这条蛇，直接拿捏谁的七寸，先把蛇胆给挖出来，蛇胆可是上好的药材是可以用来入药用的，这些蛇胆还是要保存着比较好，回头若是有用得上的时候也能够用上。

挖好蛇胆之后再去剥蛇皮，直接一刀从头划到尾，蛇皮就剥下来了，把蛇处理干净，一条干干净净的蛇剁头去尾，剩下的那部分就是可以用来做蛇羹的。

要想做蛇羹，首先要把这些蛇肉剁成小块，放在瓦罐里面，用小火慢慢煮着煮，煮上两刻钟的时间之后再把这些蛇肉捞出来放在碗里面，再放上灶台上蒸一蒸，加上原本熬出来的汤蒸熟之后一碗蛇羹就这么做好了。

这个做的过程中有一些复杂，也比较耗费时间，叶知年提前也把这个等待的时间告诉了对方，让对方倒是可以先吃别的菜，这个蛇羹最后上也可以。

陈大虎从前面拿到厨房这边，拿着案板上的菜就开始切着，“前面有不少人都点了挺多的菜，还有点什么乌江烤鱼，麻辣肥肠鱼的，还有各种小炒菜。”

他一边切着手中的肥肠，一边说，“我把乌江烤鱼和麻辣肥肠鱼做了那些小炒菜就交给你，我就替你分担一些，这样一来你还可以一边吃着蛇羹，一边做着炒菜，也不会两边忙得不可开交。”

陈大虎这么做也是为了叶知年着想，一个人做着那么多的菜，做出来确实有一些麻烦，而且比较耗费时间，倒不如他们两个人一起做，在做饭时也就可以节省很多的时间。

尤其是小吃店这边的招牌菜卖得非常火爆，最近很多人来这边都是为了吃这个招牌菜，就导致这边人特别多以至望一个人在厨房这边做菜是不可能的。

叶知年听完这番话，微微点了点头，“那行，那几道招牌菜就交给你来做了，这些小炒菜，我要是得空就帮忙炒几个。”

小吃店这边的事情表面上看起来不太忙，可实际上一旦到了那个时间点，就会变得特别忙。

陈大虎在这边不只负责做菜，外面有人处理那些食材，也有人处理那些鱼，这样一来也是给他们节省了不少的时间。

在小吃店这边忙活着，陈大虎来来回回两条鱼都做好了，叶知年这边的蛇羹也才进入到第2个程序，把瓦罐里面的蛇肉捞出来，放在另外一个瓷碗里。

把已经煮过的蛇肉放在瓷碗里，再加上一些蛇汤，放上里面加入一些一丁点的调味料，再盖上锅盖在灶台上面蒸着，这样出来就是一道完美的蛇羹。

蛇羹这道菜看起来颜色很淡，可是吃起来味道却特别的鲜香，这道菜的特点就是鲜，因此不需要加太过于重的调味料，只需要稍微的放一点，可以用来提味就行。

叶知年折腾了半个时辰的时间，才算是把这一份蛇羹给做好，把自己手中的这份蛇羹做好。