齐霁摇摇头，疑惑道：“不应该跟咱们喝的茶一样吗？”

“那你觉得以咱们的茶叶，比如以前的散茶，现在的龙井，运到大金会如何？”

齐霁还真没想过这个问题。

叶雅茗这么一问，他就愣住了。

去年秋天他跟叶雅茗去闽州，自然也带了茶叶在路上饮用，同时也是为了去闽州后还能有茶喝而备了一些茶。

自打喝了龙井后，他就再也喝不惯其他的茶叶了，总感觉苦涩味重，香味也不足。

可他带去的龙井，因在路上被雨淋了，发霉变质，最后直接扔了。他心疼得当晚辗转了好半晌才睡着。

好在到了闽州，叶雅茗制出的铁观音安抚了他受伤的心。

他的目光落到了面前的茶砖上。

“你的意思是，这些茶做成这个样子，是方便携带？”

叶雅茗给了他一个赞赏的眼神：“正是如此。”

她进来时便吩咐赞儿烧水，这时赞儿敲门，将沸水提了起来。叶雅茗拿着壶子朝盖碗中注入沸水，盖上盖后留一条缝隙，将里面的水快速从缝隙中倒到了水方里。

见叶雅茗直接把泡茶的水倒了，不光齐霁，便是叶崇明都纳闷了。

还是齐霁快人快语，问道：“你为何把泡茶的水倒出去？”这不是暴殄天物吗？

“这是洗茶，也起到润茶的作用。”叶雅茗道。

“制黑茶的原料一般都是老叶老梗，十分经泡，洗上一两遍不会影响茶汤的滋味，反而在这洗茶过程中让茶叶得到浸润，茶汤出得更好。”

说着，她又洗了一道茶，这才斟入了沸水，稍稍等待了一会儿时间，感觉此时的茶汤浓淡恰到好处，便将茶汤倒到了茶海里。

“这茶叫做黑茶？”叶崇明问道。

“对。”叶雅茗指指刚刚撬过一点的茶砖，“您看这茶乌黑油润，所以我把它叫做黑茶。”

黑茶与普洱的区别一个是茶种不同，前者是中小叶种，后者是云南大叶种；一个是发酵及加工工艺也不一样。

叶雅茗没办法去云南，在这交通不便，安全得不到保障的古代去少数民族聚居的云南也不现实。如果没有特殊原因，她不打算去开发普洱茶。

但利用采过茶芽制绿茶后剩下的粗老叶梗制黑茶，倒是可以的。

她不知道此时的云南、四川的边销茶发展到什么地步了。但如果按原时空历史发展，此时的普洱还不成熟。她希望通过黑茶制法的启发，能带动普洱茶的发展。

作为老茶客，她喝来喝去喝到最后，只剩了普洱和老白茶是她喜欢的；春天来了会喝一点绿茶，滋味醇厚的黑茶她也喝一些，其他茶类她基本不碰了。

福鼎白茶的发源地在福建省福鼎市，这是她接下来要开发的一个项目，也是她历经艰辛要去闽州的一个原因。

没有普洱，黑茶便成了她必不可少的茶类。故而在她穿越来不久，第一次跟着叶崇明上茶园时，便叫人采摘了粗老叶梗，她给自己制了一些黑茶茶砖。