这里并没有水果,全国水果的量也是不多,所以苏默儿并不能做水果蛋糕。
但是仅是简简单单的蛋糕,就已经足以让这里的人为之向往了。
而做水果罐头的想法,也是再一次闪过了苏默儿的脑海里头。
想着,苏默儿就开始行动了。
蛋糕坯,苏默儿都已经十分的熟练了。
加上有这么多的烤炉,她的速度也能更快呢。
这做蛋糕胚的材料,苏默儿都给准备好了,然后也是找来楚灵和温宁心帮忙。
她们二人和苏默儿交往了这么久,打下手是难不倒他们的。
苏默儿找来了鸡蛋,让楚灵和温宁心两人处理。
蛋白和蛋黄要分离在两个干净的容器里,这个容器必须无水无油。
楚灵和温宁心负责的是蛋黄,她按照苏默儿的意思,在里头加入一些油,还有适量饿白砂糖,然后搅拌均匀,让它们充分的乳化。
随后,再加入牛奶,继续搅打均匀。
随后,苏默儿就加入低粉和玉米淀粉。
用Z形的方法来搅拌,知道面糊变得顺滑细腻有光泽为止。
而打发蛋白的事情,自然是让那些有臂力的士兵来完成了。
苏默儿在蛋白里加入一些白砂糖,吩咐他们分三次加入打发。
等到蛋白变成硬性发泡后,就开始慢慢的整理蛋白霜,这可是技术活儿。
所幸苏默儿挑选的人,都是可以驾驭的。
知道打蛋器的头,蛋白的尖峰,是短而直的小尖角,蛋白霜有光泽优质。
等到这些都处理好了之后,苏默儿就去了一些蛋白霜,加入到蛋黄糊里头。
用木铲子,不断的搅拌均匀。
最后,又把搅拌好的蛋黄糊,加入到剩下的蛋白霜里头。
接着,就从上而下的翻拌均匀,用切拌的方法翻拌均匀。
手要轻快,不能打圈,以免消泡。
接着就能得到一盆细腻有光泽的蛋糕糊了。
把蛋糕放到容器里面,倒了个七八分满,苏默儿双手捧着容器,晃动便轻轻摔了几下,震出里面的大气泡,使得蛋糕糊分布均匀。
随后,就可以放入已经提前烧柴,有温度的烤炉里面烤了。
苏默儿一直重复着这样的动作,没多久,这十五个三层蛋糕的蛋糕胚,这才准备好了。
这可不是闹着玩的,所幸这里人多,她倒是省心了许多。
随后,苏默儿就让人帮忙把蛋糕坯切片。
一个蛋糕胚,她是让切成了三片,在中间再抹奶油,一个普通的蛋糕,就制作完成了。
苏默儿在每片蛋糕胚上面,都抹上了一层的士兵们刚打好的奶油。
然后再铺上另一层的蛋糕胚,随后再铺上一层奶油。
重复着这样的动作,最后再用奶油,铺满整个蛋糕表面。
重复这样的步骤,直到做完了一个三层的蛋糕。
楚灵和温宁心见状,都已经忍不住吞口水了。
楚灵是吃过苏默儿做的蛋糕的,但是温宁心是第一次尝到。
“我也想尝尝呢!”温宁心有些期盼的说着。
闻言,苏默儿嘴角微勾:“放心,我有准备我们的份。”
这下,楚灵和温宁心就欢呼出声了。
咬下这一口香甜软糯的蛋糕,温宁心直接就沦陷了。
“太好吃了!”