距离搬家已经十来天了，一切都步入了正规。大宅子的生活王家人很快就适应了，铺子也收拾的干干净净，牌匾桌椅，酒坛碗碟都订好了，只是酿酒需要时间，还不能这么快开业。

高粱买先了百来斤，在锦娘的指挥下，通通在较热的水里泡八九个时辰。这温度不好把握，书里写的是七八成热，锦娘好歹做了这么多年饭，对温度的把控还可以。

然后捞出粮食清洗几遍，加到甑里蒸。蒸大概一盏茶的时间，打开抄抄粮食，然后继续蒸着，大概两刻钟就好。

等粮食蒸完，就放水里闷。锦娘和几个孩子一块做，人多力量大。把粮铺平整，让水面高出粮食一掌宽，然后边闷水边加热。这具体加到多热，锦娘也是看着书自己琢磨的。

然后就是煮粮食，这也就是单纯的煮了。温度依旧是七八成，煮个一顿饭的时间，看粮食开花了就成了。然后沥干水，这次等的时间有点长，过了几个时辰，继续入甑蒸粮，蒸个大半个时辰。

然后把就是极其繁复的通风，入窖，洒酒曲，出窖，发酵的流程，可真是累煞人。书上写的也没有很标准，什么少许，适中，约莫，简直快把锦娘难为死。

她才意识到自己当初的想法是多么天真，得了个酒方子就想开酒馆。这酒馆是这么好开的吗？虽说方子比较难得，但最简单的酒普通人家都知道点酿造方法，咋就没人琢磨着开馆子？

因为难啊。

她看了看已经买来的粮食，一咬牙，还是接着干了下去。东西都买来了，哪能里这么扔了。再说，她段锦绣是那种遇到点难处就不做的孬人吗？要是撂挑子不干了，孩子们可得怎么想她。

说去开酒馆的是她，不开的也是她，那她以后还有什么威严可言，在孩子面前咋还能抬的起头。

好歹把粮食弄到发酵这一步，这步的时间可长了，锦娘也得了几天空闲日子。

可这酒啥时候能发酵成功，她也摸不准啊。书上说五七天也行，十天也行，二十天也行，甚至五十天八十天的都有，这可把她难为住了。

“要不，就今天？”锦娘犯了难，犹犹豫豫的问。

“等等，娘。”萱儿一把抓住锦娘的胳膊，“我记得您从飘絮山庄回来后，带来一坛酒。我问了你几句，你好像说那是飘絮山庄的管家酿的。他既然会酿酒，咱们带着礼物去拜访他一回，请教一下不就得了？您不想劳烦靳先生，去劳烦下他的管家又没什么不好的。”

“哎，你这个方法乍一听是不错。可哪有上了门不见主人去见管家的道理？”锦娘也左右为难，“若是让靳先生知道了，怕是会恼怒，还不如直接拜访他呢？”

萱儿也被难住了，咬着嘴唇皱着眉，“那怎么办，稀里糊涂的怎么能酿出好酒呢。”

“也是我考虑不周了，这么没个章法，就算多试十次也不一定能出好酒，也是白白浪费粮食。”锦娘解下围裙坐在院里的石凳上。