靳清远被请到上座，这厅里的环境高档了，人也不自觉的弄些讲究了。

李氏不知道今天有客，弄的还是平常的那些。所幸分量够多，不怕不够吃。她急促的搓着手，“娘，您看我是不是再去炒两个菜？”

“不用，辛苦夫人了。”靳清远打断道，他不是喜欢讲究的人，更不喜欢别人受苦受累伺候他。

今天也巧了，肉菜都是下水，辣炒肥肠和卤猪肝，素菜只拍了个黄瓜。

靳先生也自诩吃过不少山珍海味了，却没见过这两道菜。不进面上惊奇，“这是什么？不怕你笑话，我还真没见过这样的菜，是我见识短浅了。”

众人一阵紧张，怕这位大人物知道这是下水后勃然大怒。锦娘却神色轻松，“这是猪下水，别看众人都说是些腌臜物，但我媳妇手巧，做的那口味是一绝。”

可谁知那靳清远又问，“猪下水……又是何物？”

得嘞，感情是个从小锦衣玉食的公子哥，难怪不知道啥是下水。

众人本以为锦娘随便敷衍他两句，这事就算过去了，没想到锦娘还解释了起来。

“猪下水就是内脏，肝儿啊肠儿啊肺泡啊这些。”锦娘轻描淡写的说，“有些人家觉得脏，但这东西只要会做，确实好吃又便宜，不信你尝尝。”

靳先生却没什么概念，他从小也算含着金汤勺长大，家里人嫌猪肉贱，这种肉平时都不吃，对他来说猪肉和猪下水没区别，都是平常很少吃的东西。

他兴致勃勃的夹了一筷子大肠，仔细咀嚼了一会，在众人紧张的眼神中，道了一声好吃。

“这滋味真不错，我为何都没吃过？当真是所见的厨子太过笨拙，没有锦娘你的儿媳妇手巧。”靳清远神色自若的吃着肥肠，这东西确实有副非同一般的香腻滋味，他是越吃越喜欢。

“我就说吧，吃了这东西，是没人不喜欢的。”锦娘眉开眼笑，“你要是喜欢，我给你写个方子，你带给你家厨子就行。只要知道怎么把下水处理干净，之后的做法就如寻常的肉一样，不用我多说。”

“那就谢过锦娘了。”靳清远又夹了一筷子卤猪肝，滋味也让人越吃越上瘾，只是总觉得缺点什么。

“对了，是酒。吃这几道菜，不配酒总觉得少了点滋味。锦娘，你们有这样的手艺，日后这下水也可当下酒菜卖。这种重味配上清酒，也别有一番风味。”

“好说，三郎，你去厨房抱坛子酒来。靳大哥，我们就是这么打算的，劳你惦记了。一会这酒可比不上你的桂花酿，你可不要嫌弃。”锦娘心想靳先生的商业头脑也不错，吃几口就想到卖下酒菜上了。不过也真是富贵惯的人，她只想到银子，人家还注重口味搭配。

三郎取了酒来，锦娘替靳清远斟满。靳清远抿了一口，点了点头，“这酒是春和酒馆的吧，他家的酒在民间也算不错了，只是不太地道。就比如这竹叶青，色泽应是金黄微碧，口感应是芳香甜美，入口微苦。这家的入口略有点冲，佐饭尚可，若单独品尝，实在差强人意。”

“想不到靳大哥还挺懂酒的。”锦娘略微惊讶，而后喜上眉梢，“若是大哥不嫌弃，以后酿了酒，我就给大哥送去尝尝。”