待火变小后，放在小灶上加热，期间需要不断的搅拌，不能让混合液沸腾起来，一直到混合液变得粘稠才停火。

这个时候，就要取出硝石了，将硝石放在盆里，待温度降下来，变成冰凉的水后，将混合热隔水降温，搅拌至不烫手的地步，让后放凉。

等凉透以后，拿出淡奶油，将两者倒在一起，混合均匀。

最后也是最重要的一步，便是冷冻了，可惜这个年代没有这个条件，白穗只能使用硝石。

可惜这只能维持一段的时间，白穗不得不一直照看，使温度一直保持着，这着实是一个考验人耐力的活，好在白穗耐性不错。

放在冰冷的温度下储存的液体，还要每隔一段时间搅拌一下。

渐渐的，液体起了冰渣子，却和冰块不一样，它是柔软而绵密的一种状态。

临近深夜，白穗才做出了一个像样的东西。

从外观上看，和现代的成品差不多了，看不出来多大的区别。

现在要看的便是味道了，白穗忐忑地吃了一口，咂咂嘴，有些不满意，奶味太淡，甜味却过重，配方的比例需要改变一下。

可眼皮子直往下合，脑子快变成一团浆糊了，她考虑了一下，还是觉得先睡觉要紧。

第二日，白穗起得很早，监督几个帮工做完事情，让人给喜儿和青芸带了话，告诉她们今日不用过来了。

两个小孩吃了早饭出去玩了，白穗围上围裙，撸起袖子，继续昨日的工作。

做好的冰淇淋早就化作一滩粘稠的水，白穗拿出本子，按照记忆写下来昨日的配方比例，稍作思考后调整一下。

重复昨日的步骤，动作却麻利很多。

冰淇淋的配方其实并不复杂，只是制作的过程磨人，需要很多的时间和耐心，这样也好，至少代表了很大的诚意。

天黑后，睡觉之前，白穗检查了一遍，已经完全凝固，散发着冷气。

她用勺子舀了一块，吃了一口，味道很不错，基本和前世吃过的味道一致，只是没有香精的作用，味道稍微显得单一，但是带给人的惊艳没有消减。

纯正的牛乳，反而增加了现代工业化生产下没有的风味。

白穗心中激动，当即就拿着东西给裴宁尝尝，走出门，快要到裴府了她却渐渐冷静下来，脚步也变慢。

现在都天黑了，这个时候去，怕是不好吧，说不定人家已经睡了呢，万一他不在村里，而是在城里呢？

脑子里一下冒出了数十个可能性，无一不在阻拦她的脚步，眼见着裴府的大门，她终于停了下来。

心中犹豫不决，拿不定注意。

身后传来了车轱辘的声影，越来越慢，最终停在了白穗身旁。

下意识地侧过头，是裴府的马车，车内坐着得人不言而喻。

车窗帘子掀起，一张冷峻的脸出现，马车内的人正是裴宁。

裴宁问道：“你为何在这里？”

“这个……”白穗举了举手中的东西示意，“我来给你送东西。”

“是你说的那个新鲜玩意？”

白穗点点头。

“上来吧，回去再说。”

她下意识的想要推迟，前面就是大门，说不定跑过去还比马车快，可惜帘子又重新合上，没有给她机会。