这还只是邱双的初始预算，一品楼一道招牌菜每天都能卖出去几千盘，那聚贤庄的招牌糕点也不能差到哪里去，按五千盘算就是净赚两千两银子，再加上茶水的话盈利，多了咱也不敢说，四五千两银子还是能保证的。

光说不练假把式，明天就是五月初一，是骡子是马都得拉出来溜溜才知道，邱双想着开业不能没有鞭炮，便冲着蒋凡道：“妹夫，你去杂货店买两挂鞭回来。”

蒋凡点了点头刚想迈步子就被萧东砚给拦住了，他摇了摇头道：“咱东家都给准备好了，明天一大早霓裳园那个戏班子也会赶过来，二东家你们就什么都不用操心了。”

萧东砚算是明白了自家主子为什么偏偏对邱双情有独钟，她确实是个妙人，但可惜已经有了夫家，不过听说跟夫家的关系并不好，不过这些也不是他该考虑的，就盼着邱双能早点跟夫家撇清关系，好做自家的主母。

“霓裳园？”邱双嘀咕了一下，她在剧情中并没有提及过，但想了想女主的记忆里确实有这么一个戏园子，头牌魏情诗的名声响彻了整个东楚国，多少王权富贵想请这个魏情诗来唱一出戏都被推脱了，萧阳竟然给请过来了，必然是又破费了。

“我跟那霓裳园的园主有些矫情，并未花很大的开销，只是还我一个人情罢了。”萧阳解释道。

虽然萧阳嘴上说是别人还他的一个人情，但邱双又不是小孩子，谁也不可能为了人情，就跋山涉水来到来让台柱子给你唱戏，不花些银子根本就不可能。

“那行，今天就这样吧，珍儿，你们就教一下后厨的工人把石头果全给磨了吧，一晚上差不多也就能晾干了。”眼下后厨就只有十九斤的马蹄粉，明天开业不一样够用。

邱珍点了点头，起身就去了后厨，蒋凡也赶忙跟着一块过去了。

“双丫头，那我跟你二叔干啥啊？”蒋氏本来跟邱金河都准备养老了，平时在小茶馆的时候连对账都不用，现在搬到聚贤庄之后反而有些慌了，大眼瞪小眼的，实在呆不住。

邱金河也是这个意思，小茶馆跟聚贤庄不一样，他们两口子一点活不干，心里头也不舒坦。

“二叔，二婶儿你们先别急，后厨每天都需要对货，这个就得你们去管了。”聚贤庄好歹是个大茶楼，需要忙的地方不单单只是大堂。

就像一品楼在二楼的雅间有专门负责的管事，一楼大堂除了三个小二哥，还有一个掌柜，后厨需要对接的就是各种货物，宋富毕竟是个外人靠不住，所以让邱金河跟蒋氏两口子去管理最妥当。

“萧掌柜，聚贤庄开业之后还是得麻烦你来做这个掌柜了。”邱双对萧东砚的水平并不清楚，但能跟在萧阳身边，那必然还是见过世面的，碰见难缠的客人能很快就有对应之策。

萧东砚没想到邱双会这么安排，他本来还以为邱双让邱金河一家人搬过来，就是想让这一家人接手聚贤庄，就没有他用武之地了。

“二东家既然能信得过，那我自当不会推辞。”

对于邱双的安排，萧阳一句话都没有说，他知道邱双把什么人放在什么位置都是最合适的，没什么好插言的。

邱珍跟蒋凡小两口，邱双就给安排在了负责跟茶叶的对接上，没有多累，也不用去跟客人打交道，按照她的预算来看，邱金河一家人每个月的红利可以拿到最好一万两银子。