第一百十九章/2022.9.15

劁猪这门技术, 真是古来有之。

最早可追溯至东汉，甚至有人说劁猪脱胎于华佗那一手出神入化的外科手术技巧，高长松寻思着也没见华佗骟人啊。

商代甲骨文中也有猪阉割的记录, 甚至《易经》中还有“豶豕之牙吉”这句话。先秦的文字有点佶屈聱牙，翻译一下就是阉割过的猪, 牙虽然很锋利, 性格却会变得温顺。

这里有獠牙的猪是黑猪、野猪，现代常见的白种猪是建国后从英国、丹麦引进的, 眼下还没影。

高老庄中养猪的人几乎没有, 这年头人吃肉, 除了鸡鸭鱼之外就是羊，猪肉在明代以前都被视为贱肉, 吃起来实在是太腥臊了。

没办法, 哪怕有劁猪之技, 却也只停留在纸上谈兵阶段，压根没人发扬光大，普通百姓都是不知道的。

高长松有心打出东坡肉的招牌——穿越古代，若没有靠后世的美食让本土居民“虎躯一震”，那简直对不起他穿越者的身份！

他先用黑猪肉做了，怎么说呢, 如果是吃惯了烤肉与水煮菜的人自然觉得新奇，再加上酱油慢炖勉强遮住了肉臊味，若是初次尝试，也挺有记忆点的。

问题是, 他是吃过店贩东坡肉的人啊！在他尝来, 这肉不够肥、不够细腻, 都说黑猪肉劲道, 那是吃惯了白猪！偶尔一次也就罢了，在唐呆了这么久，高长松没有一天不想念白猪的。

高长松幽幽叹了口气，旅店建得快，立刻劁猪肯定是跟不上了，先就这样吧。

遂定了一叠小闷罐，专做东坡肉。

至于劁猪的技艺，以高长松的生长轨迹来看，他其实接触不到这事，他勉强搜索自己的记忆，只记得很小时候，住下乡下的外公外婆会逮小猪仔养，因一家就养一头，平日里就喂些剩饭泔水，逢年过节就把猪给宰了分亲戚。

这宰杀也不可能带小孩子看，那场景未免太血腥，于是他自听说过些形而上的描述，譬如把毛烫了，还要放血之流。

这些知识对他劁猪是毫无帮助的。

这劁猪其实也不简单，说就是给猪去势，下刀的方向、力度，乃至猪的年纪都有讲究，高长松是个小白，总不能知道这理论就懂了吧？按理说来他自行摸索还需很长时间，期间不知要有多少猪死于他的刀下，不怎么划算。

好在高长松有金手指，“种田系统”充分诠释了什么叫“只有你想不到，没有它卖不了”，连高达都在货架上，更别说区区劁猪技巧了。

高长松将劁猪有关的商品分为三等。

最上等不用说，无中生有的经验书，效果那叫一个好。正如同游戏中角色学习技能，只要有足够的金钱与技能点，便能成为大师。假设说高长松买了，他立刻能成为当世一流的劁猪匠。

就是贵，无敌贵，要他的全副身家带拐弯。

高长松现在不用像才穿越一样扣扣搜搜，也没宽裕到哪里去，干不出这么豪横的事，他视线转向性价比更高的两等。

最下等也想得到，不过是视频与教学书罢了，这就好比《母猪的产后护理》，学完课本你眼睛会了，手还没学会，要大量猪试错。

中等是比较合适的，讲白了就是一全系模拟器，除了教学外，还可以在空间中模拟劁猪的全过程，练练手，高长松立马拍版买下，并决定最近晚上都不修炼了，加班学劁猪。

……

经过十来个日夜的学习，高长松自认掌握了劁猪技巧，可以买小猪仔了。

现代人劁猪，用的都是没发情过的小公猪，以出生后三到七天为佳。这年纪的小公猪个儿小，恢复得快，阉完后撒点青霉素粉就了事了。

等它长大了再阉，一

是死亡率高，二是已经尝过了发情的滋味，哪怕是阉了都会出现“趴胯”行为，对养殖者来说，温柔和顺的公公猪最好了。

既然要小小猪仔，从山野里捉就不大可能了，高长松只能物色待产的母猪。这难度还挺高，前头说唐人养猪没有鸡鸭多，确实如此，高老庄虽有人养猪，却离下崽十万八千里。无奈之下，高长松只能委托相熟的货郎帮自己看看，只说若哪有猪下崽，他愿上门尽数收取。

最后高长松收了十三头小猪仔，一共六百文。

唐朝成猪价格的波动跟粮食一样大，现代人窥探唐朝生活，多半是看《太平广记》，书中关于牛羊马的记载很多，猪却少得可怜，只有寥寥两条。

其中一条意思是，有一头猪，商人在潞州花了三百文买，之后又卖给了怀州的一名屠户，卖了六百文。

这里的文，肯定是含铜量低的前朝五铢钱，跟开元通宝没什么关系。