但是当丫鬟有月银，老百姓种地做生意，一年到头还没当奴才一个月赚的多呢，还有赏钱和节礼，寻常百姓哪儿有。像一等丫鬟、管事娘子、小主子的奶娘都是极其体面的活计。

比当普通老百姓还好呢。

姜棠怎么会想赎身？

陆英想，赎身之后，以后子子孙孙，就不是奴才了。

佩兰压根没想过赎身的事儿，因为在宴几堂好，有月银有赏银。陆锦瑶对她们也好，这么好的日子不过，要出去自己过。

想赎身不是背主，但赎身之后做什么呢。

姜棠有手艺，出去也能养活自己，她怕是不行的。

兴许等以后她有本事了，也能赎身。

佩兰道：“那你赎身之后住哪儿啊？”

姜棠往床上一躺，“我想看看宅子，租一个或是买一个。先找个安身落脚的地方，然后走一步看一步，慢慢想。”

陆英道：“那你缺不缺钱呀，我这儿有十两多银子，两年多存的，可以先借给你。”

陆英也存了不少银子呢，她是三等丫鬟，每月月银五钱，两年十二两银子。

再加上打赏和节礼，才存下这么多。

姜棠心里一暖，“暂时还不用呢，用的话跟你说。”

陆英轻轻叹了口气，“我既觉得你赎身好，又觉得没那好，我也好好想想，以前都没想过这些事。”

最主要的是姜棠一个人，无牵无挂，但她爹娘都在这边。

姜棠道：“我看什么时候攒够银子，再跟大娘子提。我先睡了，明早还得去铺子呢。”

姜棠要赎身在意料

之外，好像也在意料之中。

她们之中只有姜棠在一直往前走，其他人里露竹怀兮两个姐姐一直都是一等丫鬟，她们也从没变过。

在侯府只要安分守己，就能好好活下去，但也像一潭死水。

总不能一直这么下去，陆英马上就订亲了，难道她真要当一辈子丫鬟吗。

中秋节就在欢声笑语中过去，中秋之后，永宁侯府又恢复了往日的平静。

次日，姜棠跟着陆锦瑶去铺子。

铺子里剩了些月饼，陆锦瑶让几个点心师傅分了。

昨儿两间铺子加起来卖了一千一百二十三盒，其中，有七十多盒是陆锦瑶这边直接拿的，记在她的账上。

剩下的都是铺子里客人买的，一人买一两盒，多的也有，零零散散从早卖到晚，就卖出了这么多。

一千一百二十三盒，远远比不上五香居卖出的月饼，那也是因为锦棠居刚开。

但一千一百二十三盒的纯利润就有将近七百两，而锦棠居现在一个月的利润也才一千多两银子。

卖了五天月饼，赶得上铺子半个月的利润。

陆锦瑶不得不感叹，卖月饼是真赚钱，还好她从平阳侯府回来了。

虽然只在家中待了两天，但是，赚了不少银子。

姜棠能从里面拿到将近一百四十两银子，不过这得月底盘点之后再给她。

她不入股，所以不算铺子的股东，只分卖月饼的钱。这些银子每月一结，直接给她，而不是像给顾见山的分成一样，有一部分还要留作开新铺子的资金。

陆锦瑶把账本给姜棠看，“你看看，这个账得等月底算。”

姜棠大致看了一眼，“奴婢看完了。”

她看着陆锦瑶欲言又止，陆锦瑶挑眉道：“你想说什么？”

姜棠是尝到甜头了，她道：“奴婢是觉得，咸蛋黄好吃，也许不仅能做月饼，其他点心也能做。”

陆锦瑶若有所思。

姜棠做的月饼是蛋黄莲蓉馅儿的。

五香居也有卖莲蓉馅儿的点心，谁也没想过这两样能搭配得如此相得益彰。

像奶油、蛋糕这些陆锦瑶敢保证少有人能做出来，但莲蓉蛋黄馅儿她不敢保证。

厉害的点心师傅琢磨琢磨兴许就能琢磨出来了。

月饼是不卖了，但这馅儿稍微改一改就能做成别的点心。

这也不是偷学锦棠居的方子，就算市面上有卖的，陆锦瑶也没办法。若是姜棠能做出蛋黄馅儿的点心最好不过，不然靠月饼积攒的顾客全得到别人那儿去。

陆锦瑶道：“回去再说。”

若真有方子，还真可以试一试。

姜棠还会做蛋黄酥，这个也是咸蛋黄的，只不过，不同的是月饼是油皮，蛋黄酥是酥皮。

其实最擅长最酥皮的不是她，而是五香居的师傅，五香居就有很多酥皮点心，像蜜枣酥千层酥蝴蝶酥，样样都可好吃了。

回去的路上姜棠把思绪理了理，到了书房和陆锦瑶说了蛋黄酥，但没说自己会做，只说觉得这样弄肯定很好吃。

陆锦瑶笑着道：“论吃还是你会吃。”

咸蛋黄是好吃，没那么咸，也没那么腻，入口油润绵软。

而且，一般的咸鸭蛋都是蛋清咸，把蛋黄吃了蛋清就剩下了。

锦棠居做点心剩的蛋清让点心师傅混上鸡蛋，炒了五天鸡蛋吃。

但直接用面和盐混着腌的蛋黄，蛋清就不用那么咸了，也不至于浪费了。

酥皮姜棠也能做，锦棠居的点心很多酥皮点心，但大多都是炸的，还有少部分蒸的。

蛋黄酥，听着不错。

陆锦瑶有时都敬佩自己的先见之

明，她买断姜棠的方子自然可以多留她些时日，但是看这蛋黄酥，陆锦瑶自己是想不出来。

倘若五香居的酥皮师傅做蛋黄酥，八成比她们做的更好。

陆锦瑶道：“行，你去做做看，若是可以就放到铺子里卖，方子还是按分成算，半个月能做出来吗？”

姜棠其实一天多就能给做出来，但是为了显得方子难做一点，还是说道：“奴婢试试，做出来先给大娘子尝尝。”

陆锦瑶的担心也不无道理，外头的确有点心铺子在琢磨双黄莲蓉月饼怎么做。

因为有的客人买月饼的时候问，有没有双黄莲蓉馅儿的。

只能实话实说没有，就显得他们铺子东西少。

但这月饼确实好吃，双黄吉利，就算锦棠居是对家，也不能昧着良心说这月饼难吃。

做生意都是想赚钱的。

莲蓉和蛋黄，谁都能做。

五香居的点心师傅花了五天时间把月饼复刻了出来，但过了中秋，没法再卖了。

所以想办法把这馅儿放到别的饼皮里，但总做总觉得味道不对。

后来又试了几种法子，才慢慢琢磨出门道来。

但锦棠居已经卖上新点心了，名叫蛋黄酥。

依旧是一两银子一斤，但一斤月饼有六块，一斤蛋黄酥能称八个。

模样精致小巧，上面十几粒黑芝麻。

外表好看，内有乾坤。

外皮颜色金黄，吃起来却不软，咬开是数层酥皮，然后是一层软糯的糯米皮，紧接着一层细腻的豆沙，最后才是流油的咸蛋黄。

论工艺，可比蛋黄莲蓉月饼复杂得多。

蛋黄酥的生意很好，也许是因为蛋黄月饼的热度还没下去，每间铺子一天都能卖出五六十斤，成本比莲蓉月饼高一点，而且更费人力。

而等其他点心铺子摆出蛋黄馅儿的点心，哪怕价钱便宜，客人也觉得没锦棠居的好吃。

况且做得再像也有细微之处的不同，比如豆沙没有锦棠居的细腻，糯米那层不够弹牙。

当然，去别的铺子买“蛋黄酥”的也不在少数，其中有的铺子蛋黄很小，姜棠尝过，是鸡蛋黄做的。

而鸭蛋比鸡蛋一斤贵一文钱。

姜棠抽空找了铺子里负责采买的管事，仔细叮嘱了一番，“一定要用鸭蛋，鸡蛋不行，豆子不能干瘪带虫眼，糯米也是。”

用的东西好才能保证味道好。

其实大部分人吃不出来细微的差别，但总有些人嘴巴叼。

姜棠忙活蛋黄酥的事忙活到月底，过了秋分之后，天又凉了几分。

绣房的绣娘把秋衣送了过来，陆锦瑶四身衣服，丫鬟和嬷嬷们一人两身。

姜棠把屋里的被子也换了，晚上温度还要低几度，她床靠窗边，夜里窗户留缝，还是有些冷的。

月底忙的要死，又帖子要处理，各个铺子都得算账清账，姜棠趁着月底假还没用，在二十七这天去外头看了看宅子。

以前她来看过两次。

那时她没钱，就远远看看，朝掮客打听打听价钱。那些地方离永宁侯府远着呢，坐马车都要一个多时辰，价钱也不便宜。

像永宁侯府和其附近的宅子都是皇上赏的，一座宅院就要几万两银子，还是有价无市。

也就是说就算有人买得起，有这个钱，但是没有卖的。

姜棠有时也想，难怪人人都盯着爵位，光是这么个宅子，都比许多人住着舒服了。而且，侯府只有侯爷以及府上主人的后代可以住。

一旦分家，其他子弟都得从府中搬出来，是不可能还住这么大的院子的。

而越靠近城外的地方，价钱越便宜。

比

如靠近永宁侯府，热闹的地方宅子两进两出带小院的要上万两，小的大几千两。

锦棠居两处铺面，要是想买，也得要上万两银子。

姜棠自然是没钱去那种地方买房子。

她看的是地段不太好，但周边住着的人都比较安分的宅子。

一个人住不拘多大，够住就行。

最重要的是安全。

姜棠一个人出来看房子，也怕被骗。

她买的是好几手房了，还得打听清楚对方是因为什么才想卖的，里面有没有死过人，价钱合不合适。

姜棠没买过宅子也没租过，这方面经验不多，所以问了问陆锦瑶。

陆锦瑶听完说道：“我可以给你介绍一个靠谱的掮客，让他带着你去看。姜棠，你能想到我，我很高兴。不过，我还是得再问你一遍，你真的想好了吗？”