这东西也不好过秤，一头猪能流出来的猪血约莫是有个五斤的，李青山叫他们一人给了两文钱，对半分了。

那两人知道自己占了便宜，有些不好意思，心想一会把猪血放回家，再来买点排骨，回去炖了吃。

猪血接完后，便是将烧好的热水浇在猪身上刮毛。

这猪毛必须得收拾干净了，不然女子小哥儿们爱干净，看到猪毛没处理干净定是就不大愿意买了。

李青山弄得仔细，来回翻面检查了几遍确认干净了之后，才将猪吊起来开始分肉。

分肉是最考验屠户技术的，像是猪板油、猪里脊、猪梅花和五花肉等价都比寻常的前后腿肉贵上几文，自然你剃的越干净，分的越准确，最后利钱就越大。

李青山以前没干过这活，现在全靠对着猪尸体瞎琢磨。

寻常屠户半个时辰就能收拾出来的活，他花了一个时辰才弄好。

大庄家前日办洗三宴，那肉香飘了一上午，馋哭了多少小孩。之前骗骗小孩说不是爹娘不想买给你吃，是县城太远了，你是知道的啊还行。

这回，全村小孩都知道青山叔叔杀猪了，爹娘爷奶再不弄点肉给吃，孩要翻天了，看着办吧！

卖了粮食之后，现在谁手里没个闲钱，光是村里人这家一斤那家一斤的就买了不少。

因为人多，李青山谁也没给便宜，毕竟他这是做生意的，这么多人都便宜的话一点赚头也没有了。但李青山将猪下水做添头，给关系比较好的这家一点那家一点的都分了。

村长吴正顺还特意买了个前肘，问丛春花能不能给做成红烧肘子。这些年，叫丛春花帮着办席面的越来越少，有肘子这道菜的就更少了，前天闻到味儿，他实在是馋了啊！

丛春花答应了，收了三文钱的加工费，是香料钱，还是之前李青山柳鱼成亲的时候买的，剩了一部分她都好生收着的。

另柴火也是村长家出，毕竟一道红烧肘子炖两小时呢，用的柴火可是不少。木柴要到城里卖，一斤柴得值一文五分呢，不便宜的。

村长对这个价一点异议也没有，毕竟城里买一只加工好的红烧肘子可比这样贵太多钱了，味道还不见得有丛春花做的好呢！

李青山把另一只前肘也拆下来留着自家吃，叫柳鱼给制止了，“今个儿是第一日做生意，先拿去城里卖，以后赚了钱，自家再吃，有的是机会。”

他方才见这一只二斤二两的猪前肘卖了三十九文钱，就知猪肘价比寻常前后腿上的肉贵好几文，自家留一斤前腿肉吃吃就行了，猪肘值钱还是带到县城卖比较好。

李青山听他的，火速吃完了饭，带上还剩下的猪肉去了县城。

家里三个人心里都不上不下的，柳鱼本还想跟着去的，但李青山没让。他不是不想叫柳鱼抛头露面才不叫他去，是这一来一回两个时辰，纯靠脚力走，真的太累了。

要是日后他攒了钱买了骡车，巴不得叫柳鱼日日陪着他呢！

昨个儿腌的萝卜已脱了水，柳鱼把萝卜条都捞起来放到笸箩里晾晒着。

菜园子里的芥菜也快到了成熟的时候，丛春花在做红烧肘子，柳鱼和关老太太把现在正鲜嫩的芥菜叶子先都采摘了。

这些叶子在院子里晒上两日，等菜叶微蔫的时候，就可以下缸做酸菜了。

李青山到县城的时候正是巳时中（十点），这会儿阳光已经足了，上街的人也多。李青山事先早已摸清了城里几个肉铺的所在地，所以选了离这些肉铺稍远一些的街市。

摊位费交了五文，李青山把带的长桌案搬下来支上，然后将剩下的猪肉摆上。

刚摆上就围上来了个胖乎乎的中年汉子道：“呦，咱南坊街也来了个肉摊子！”

李青山笑了下，露出了一口大白牙，“第一次来。”

中年男人道：“那我必须得来两斤，还有猪里脊嘛？”

他瞅着这肉好像是已经被人买去一些了，不像整只。

“有！”李青山道。

猪里脊肉贵，村里人觉得这玩意都是瘦的可不值，不爱买。但县城里住的有点家底的人就爱这紧俏货，李青山收的那只已算是大肥猪了，猪里脊也才四斤多点呢。

“那来两斤。”中年男人道。

“好嘞！”李青山热情应了，一刀切下去却二斤三两。

中年男人调侃道：“你这准头不行啊！”

寻常屠子，那熟练的，要几斤，一刀切下去就是几斤，能做到分毫不差。

李青山脸上带笑，“我第一次干这个，不熟练。”

对于中年男人来说李青山是后生，面嫩、瞧着也纯朴敦厚，他道：“别切了，就这么些吧，正好多吃点！”

李青山收了他五十文，剩下的六分算是绕给他了，又用谷草搓成的绳子给他把肉绑起来拎着。

中年男人接过肉，道：“倒是我占便宜了，下次我还来！”