我的想法呢,就是先做一个小而精的样板出来,要是这个模式能够运营成功的话,就继续复制下去。”
这个关于酒店的设想,在他心里已经存在了一段时间。通过最近的学习,他慢慢地给自己有了一清晰的定位,那种大而全的连锁不是他的目标。
“你的小而精是个什么概念?”林书巍饶有兴趣的追问道。
公孙昊想了想,认真的回答道:“主打差异化,首先从设计开始就要区别于传统酒店那种千篇一律的风格。
其次,选址避开那些大热大火的旅游区,主打慢节奏的旅居概念……”
公孙昊说的头头是道,林书巍也听的津津有味。
“小公孙,你这个想法是不错,但是很难坚持下来啊。差异化,那就代表要花更多的时间和精力去扣细节上的东西。
而且这要求你这个老板,对各个方面的认知都要全和透。
就拿餐饮来说,其实酒店的餐都差不太多,只是每个不同的地方会有一些突出地方特色的主菜。你要打造差异化,就要从早餐开始做改变,比如……”
林书巍聊到做菜就停不下来,滔滔不绝的说了好多,公孙昊也从中汲取了不少之前他所不了解的知识。
“林大厨,我能冒昧的问一句,您现在的工作状态是?”
“一年前,我从一个连锁酒店集团的行政总厨位置上退了下来。这一年就是参加节目,游山玩水,到处采采风看看老朋友。”
林书巍喝了一口茶,继续侃侃而谈道:“人在每个不同的职业阶段都会有不同的追求,或许现在的我已经不在乎职务,只想好好的享受做菜这一过程吧。”
“那您未来的规划呢?”公孙昊继续问道。
林书巍哈哈一笑:“小公孙,在我这你可不是一个合格谈判者啊。”
公孙昊一愣,旋即恭维道:“那您看我这小庙,能容得下您这尊大佛么?”
“我的薪资可不低哦,你可要考虑好。”
“我觉得,相对于薪金来说,凤仪酒店能给你更多想要的。”
公孙昊喝了一口茶,继续说道:“您要是愿意过来,餐饮相关的一切都听您的。只要您愿意,菜单一周一换都行。”
“哈哈,一周一换,你想折腾死我啊。对了,节目这边的情况如何?”林书巍继续问道。
公孙昊简单的把《酒店改造家》的情况跟他说了一遍,还把未来餐厅的规划也说了一下。
听完之后,林书巍也不再犹豫,当即问道:“那我是先在你这边入职呢,还是先去找秦铭谈价钱?”
“肯定是先入职啊,没有酒店哪有这个节目,不是么?”
“好好好,那我要去找谁办入职手续呢?”林书巍笑着问道。
公孙昊想了想说道:“这个不急,我觉得您应该先和Velgan先生他们那一队聊聊,毕竟那以后就是您的地盘了。
对了还有个事要提前和您说一下,餐厅以后老豺会入伙,所以……”