傻柱虽然也能做谭家菜,但傻柱的师傅是外传的,了解的并不全面。
换句话说,只学到了谭家菜的皮毛,这也是就算在原电视剧里,傻柱也只能在一般的贪餐厅当主厨。
真正的高档酒店他去不了,因为他的水平还达不到那种高度。
他的水平只能说比一般的餐厅厨师要高,但是真正和星级酒店那种大厨比起来,不管哪个方面都是有差距的。
要不他随便去一家大酒店里应聘?后来也没必要非要在娄小娥的餐厅干。
所以呀,所以,徐春城觉得自己开餐饮,是最有条件的,首先自己就有这方面的厨艺。
一开始稳住基本盘,然后找一个大厨,把自己的技术传给他,让他成为餐饮连锁业的厨艺总监。
专门负责以后开起来的连锁店的厨师的培训,工资跟他开高一点,而且有可能还跟他一点儿股份。
他就没那么容易跳槽了,再说,一开始就跟他签协议,还有就是人品很重要。
毕竟传授这种独门绝学,不签协议肯定是不行的。
其实选中了水,就注定这家伙发财了,所以选人很重要,以后整个餐饮连锁这一块,在厨艺方面就靠他。
而厨艺是餐饮的基本盘,重中之重,一个餐厅,不管大小,顾客来都是吃菜,吃饭。
饭一般问题不大,主要就是菜,而菜的第一要素就是要好吃,价钱又不贵。
最起码不能比别人贵,而且比别人尿显得更多那么一点,更实惠一些。
这就有了自身的法宝,再加上宣传,服务和独特的独门绝技。
餐厅不兴旺都难。
徐春成其实一开始想到的是傻柱,毕竟傻柱本身就会那么一点儿谭家菜。
有了基础,再把自己的传授给他,让他提升。
另外傻柱的人品也比较可靠,这是最重要的。
当然,这些都还在考虑之中,毕竟还没有辞职,老丈人这边还没说服嘞。
话说他弄了好几个好菜,摆了满满一大桌,然后请岳父,岳母,还有大舅哥,舅母以及他们的孩子包括自己媳妇儿和孩子入座。
一个长条桌坐了满满的一大桌,为了大家方便,很多菜都是双份儿。
首先他就对岳父杨厂长说:“爸,今天是我精心弄的谭家菜的精品菜。
我今天弄这个菜有两层意思,孝敬你老人家,让你品尝,同时也让大家品尝,饱饱口福。
第二,请你老人家品鉴,做一回裁判,说说我的菜到底怎样?和别的菜比起来有没有优势?优势在哪儿?”
“啥?原来你小子这么多心思呀!我说怎么突然之间这么孝顺?买了那么多东西过来弄菜吃,请大家吃饭。
原来是有所图呀?”杨厂长哈哈大笑。
拿起筷子轻轻的夹了一箸菜,又轻轻的放进嘴里,细细的品尝。
只见他闭上眼睛,来了一个慢品,好久好久,眼睛陡然睁开,整个精神饱满的说出两个字。