这两天，苏蝶全身心投在了香满楼一分店。

原本即将开业的香满楼一分店，精益求精，反倒是多了很多细节上的工作。

这都晚上九点了，刘昊天都打算在家里好好睡一觉的。

但苏蝶要自己赶紧去一趟香满楼一分店，那肯定是有事儿。

刘昊天回复了一个字：好！然后起身，驱车就往县城而来。

进入香满楼一分店大堂，刘昊天就冲迎宾台前的苏蝶说道：“苏小姐，有事儿？”

“这是你的店，没事儿你也该来不是么？”苏蝶撇撇嘴：“事实上，确实有事儿。”

“那你说吧，有啥事儿？”刘昊天就在侧边沙发上坐下，沙发很软，弹力很好。

“我去过黄鳝养殖场，我发现那养殖场发生了天翻地覆的变化了。”

苏蝶一脸的难以置信：“昊天老板，那些黄鳝突然长大了一倍以上，太吓人了。”

“嘿嘿，那些黄鳝也知道尽快长大急着下锅，这有啥大惊小怪的？”

刘昊天急匆匆赶来，还以为苏蝶要跟自己磋商香满楼的开业事宜。

“这才几天呐？我养了那么久的黄鳝都长不大，这两天突然就长大了一倍！”

苏蝶压低嗓门问道：“昊天老板，你到底对黄鳝养殖场做了什么？”

“瞧你说的，我有神奇的黄鳝养殖技术，独家秘方，不能外传。”刘昊天回答。

“把我当成外人了？行行行，你的秘方绝不外传，那就算了，当我没问。”

苏蝶耸耸肩膀：“既然黄鳝都可以下锅了，那咱们还是决定开业了吧！”

“确实应该营业了，一切准备工作反反复复操练，算是万事俱备了。”

刘昊天就做出一副半仙的样子，开始掐着手指头推算到底哪天是黄道吉日。

“也不能说全部事情都搞定，我觉得我们的菜单不能那么随意。”

苏蝶就递过来一本初步制定的菜单：“你就看看还有什么弥补的吗？”

厚厚的一本菜单，制作的非常精美，扉页及内部所有页码，都进行了塑封。

菜单上排列十分讲究，第一页就是招牌菜，其中黄鳝就是第一道大菜。

其他的菜系，就分炒菜、凉菜、汤类、糕点、水果拼盘等。

刘昊天从头到尾翻看了一遍，禁不住皱起了眉头。

“这都是各位大厨和我反复修正后的菜谱，但总觉得哪里不对劲。”

苏蝶认真地说道：“昊天老板，请发表你的看法，我们今晚就把这个菜谱定下来。”

“我总觉得这个菜谱，非常的失败，这不是酒楼菜谱，这是小餐馆菜谱。”

刘昊天放下一本厚厚的菜谱，轻叹道：“如果你是顾客，你会点什么菜？”

“这……”苏蝶皱起了眉头，说道：“你就有话直说吧！”

“且不说菜系的安排，光是这菜名，我觉得就不够档次，真的，看着就没有级别。”

刘昊天再次翻开菜谱：“比如这道青椒烩豆汤，咱们为什么不用青龙过江的菜名？”

“青龙过江？好，好菜名！”苏蝶竖起了大拇指，连说刘昊天很有文化。

“再比如这道盐焗豆腐，咱们可以换个名字，叫白虎卧沙滩！”刘昊天接着又道。

苏蝶顿时手舞足蹈起来：“昊天老板，来来来，你太有才，这些名字全部换了！”

刘昊天摇摇头，苦笑道：“问题不仅仅是菜名，再说，菜名始终只是噱头。”

这个道理苏蝶当然懂，多好的噱头，没有实质性的味道，也是卖不走的。

刘昊天接下来指着菜单，说道：“苏美女，你也知道，我们的主打菜是黄鳝，对吧？”

“这当然啊，刚才我还说了，黄鳝养殖场已经可以出货了呢！”苏蝶回应道。

“所以，我们所有菜系，都要围绕黄鳝为中心，形成一种专业菜系。”刘昊天又说道。

“以黄鳝为中心？全都用黄鳝作为主材？比如青椒炒黄鳝，清炖黄鳝？”苏蝶狐疑。

“大概方向是这样，但不可能每一道菜都要有黄鳝才行，要多动脑，多查阅资料。”

刘昊天说道：“最主要的是，还得咱们的厨师能够将其做出拿手的菜肴。”

“这个嘛，我们的厨师就这水准，当然他们可以学习。”苏蝶说道。

“你这话我不爱听，苏美女，不合格的厨师，你要他干什么？你得给他们一点压力。”

刘昊天想起了龙

腾餐饮部经理，他接着道：“干不出业绩的厨师，你留着何用？”

“我懂了！”苏蝶一拍脑袋，恍然大悟道：“难怪我之前一直失败，我终于明白了。”

确实，经商有时候就是经营人，尤其是管理型经商，用人尤为重要。

虽然都是自己的员工，但没有相应的机制，那是绝对不行的。

苏蝶想起了之前刘昊天对员工们说的那些激励体制，确实很有效果。

这从近段时间所有人为香满楼一分店的付出就能看出来的。

但不是所有的付出都值得高额回报，这个时代已经不再需要愚公移山的精神。

级别、档次，这才是定位，否则一颗螺丝就搅坏了一锅汤。

那些不合格的厨师，甚至大堂经理、其他业务员，不合格的统统解聘。

“还有，我们一切准备停当，苏美女，你觉得咱们火爆的理由是什么？”

刘昊天眉毛一挑，问道：“你要知道，对面的龙腾酒店已经成熟，并且一直营业。”

“确实有些压力，我们应该要有点特色吧？不然怎么赢了人家？”苏蝶说道。

“说的不错，特色引流，这是个不错的主意呢，我倒是有个想法，你参考一下。”

刘昊天说：“咱们在大门口弄个特色烧烤摊，免费供给在香满楼消费的客人，如何？”

“免费烧烤？”苏蝶眉毛一挑，惊愕半晌后还是想通了：“昊天老板，你可真高啊！”

“承蒙夸奖，门口的免费特色烧烤摊，一定要弄得大气一些，能吸引人就对了。”

刘昊天反问道：“那你有没有合适的人选？比如说已经把烧烤做得很不错的人？”

“还真有，隔壁大街就有一个！”苏蝶看了看时间，说道：“明天我就去找她谈谈。”

“明天？为什么不是今天呢？今日事今日毕！”刘昊天就站了起来准备出发。

“这个点……今天……”苏蝶想了想，说：“那好吧，这就过去拜访拜访。”