“林，你讲的这个模式，我的一个庄园也有，我种了一些中国苹果，然后榨橘子汁，做橘子罐头，剩下的残渣，我建设了一个小果胶厂......”

“中国苹果？果胶？”

“应该换一个说法，橘子。橘子原产于你们文明悠久的中国，后来阿拉伯人传到我们那里，到现在，很多德国人还把橘子叫作‘中国苹果’。”

“你说的果胶是什么东西？”

“林，作为一名正在研究苹果深加工模式的经济学家，你竟然不知道果胶这种真正的高附加值产品？”

林辰的脸红了，“我－－现在只研究到前端产品，还没来得及研究到果胶。”

“那让我给你这位伟大的经济学家上堂课，作为你救命之恩的回报。”

“果胶，是一种存在于苹果和柑橘中的高分子糖，可以从苹果和柑橘残渣中提取，被称为存在于苹果残渣中的黄金。”

“果胶刚被发现时，经联合国粮农组织和世界卫生组织评估，认为无毒、无害、无每日摄入量限制，具有绿色、天然、安全、营养和健康的特性，现在有越来越多的乳品、果酱、饮料和糖果生产商使用果胶作为填加剂。”

“你刚才说的这种模式，缺少利用最后的苹果残渣提取果胶这一道程序，所以这不是一个真正的循环......”

林辰的眼亮了，“珍妮，你能给我详细讲一讲果胶吗？为什么说它是高附加值产品？它的用途是不是很广泛。”

“当然，它广泛用于果酱、果冻、食品包装膜以及生物培养基等领域。在食品中可用作胶凝剂、增稠剂、稳定剂、悬浮剂、乳化剂、增香增效剂;还可用于化妆品行业、造纸业、纺织业。食用级果胶可以防治高血压、腹泻、糖尿病、肥胖症。一句话：发展潜力巨大，市场前景广阔，产出利润极高。”

听了珍妮的介绍，林辰疑惑地问：“既然如此，那为什么我在参加比赛的时候，组委会没有把果胶生产列入循环当中呢？”

李莉在车上终于坐不住了。原来珍妮说的是，她到林辰办公室打个招呼，感谢一下林辰的救命之恩，同时对中国最基层官员的工作状态很好奇，想亲自目睹一下。

李莉原想着，珍妮上去十五分钟也就够了，哪想到左等右等，也不下来。在车上坐着很无聊，李莉突发其想，决定去看看林辰的办公室。

李莉上来的时候，林辰刚刚开始讲述他参加省城大赛初赛和复赛的过程，李莉和林辰打了个招呼，便坐在一边倾听。

珍妮听完林辰关于比赛过程的介绍后，笑着说：“林，你们的组委会不是不想列，而是无法列。长期以来，先进的果胶生产技术一直被几个发达国家所掌握，亚洲甚至没有一家专业的高水平果胶生产企业，而且国外企业一直对中国企业实行技术封锁。”

“2001年之前，世界上仅有五家能生产果胶的企业，垄断着世界100%的果胶市场，年产量仅在35000吨左右，价格达到每吨13000美元。”

“13000美元/吨！”林辰惊呆了，他没想到，那些废物苹果残渣中，竟然能提取出如此贵重的产品。如果在生产完果汁果酒以后，再上一条果胶生产线，从残渣里提取果汁，这就是给王家村老少爷们们端上了聚宝盆啊。

“珍妮小姐，世界上哪些公司拥有先进的果胶生产技术呢？您能给我再讲一下吗？”

“目前世界上果胶的主要生产商有英国的CitrusColloids，丹麦的Danisco，法国的Sanofi，德国的赫伯施坦福克斯及瑞士的Obipekin公司。外资在你们中国也建了几家果胶公司，比如安德利果胶等......”