“小主人，其实酿酒并不难，难的是保存。”宋异人见到小主人的成熟，现在的心情非常好，眯眯的笑着，耐心的解释道：“要长时间保存食物，最好的当然是冰鉴，其次，是用冰窖。”</p>

“哦，冰鉴，冰窖。”狄宁点了点头，提出了疑问：“都是用冰，成本可不小。”</p>

商代可没有冰箱，但在《周礼》中就曾提到过一种用来储存食物的“冰鉴”，就是一种类似盒子的东西，把冰放在外面，然后把食物放在冰的中间。</p>

冰窖，就是在地窖里，堆积冰块，使整个地窖都保持低温。两者都能防腐保鲜。</p>

现在是3月初，冰块还能找得到，夏天以后呢，只怕保存这些冰比保存酒更难吧。</p>

“呵呵，小主人放心，我曾经向别人讨教过，酿造的酒，并不用放置在冰窖里，只要把地窖挖深，下边的温度也足够低了。”宋异人乐呵呵的把秘密说出来。</p>

狄宁心想也对，又不用保存多长的时间，只要长那么的一两天，酿造与销售两个环节之间的控制就会容易得多了。</p>

宋伯用的方法，也许是可行的，但狄宁心中所想的，却是另一回事。</p>

在现代，你见过酒需要用冰保存么？</p>

宋伯的方法，之所以需要低温保存，一个原因——酿出的酒，酒精度太低！</p>

但狄宁可是来于现代，既然有酒精度低的啤酒、黄酒，还有酒精度高达40，甚至60多的白酒。</p>

你见过需要冷藏的白酒吗？</p>

白酒的制造，技术并不复杂，就算是乡村小店都能够做到，说到底，就是酿出酒糟之后，再加上蒸馏冷却就行。</p>

狄宁的老爸，喜欢喝自制五黑酒，就是用50度以上的白酒，加入黑枣，黑芝麻，黑豆，黑蚂蚁，黑杜仲，再加入少量蜂蜜，密封泡制3个月。</p>

而这白酒，用的就是农家自制的乡下米酒。</p>

因为经常都是狄宁去这乡下的酒厂取货，所以对这并不复杂的酿酒过程有一定的掌握。</p>

既然宋伯能酿制低度酒，现在要做的，就是在此基础上蒸馏提纯就行，商朝的青铜器制造技术已经十分成熟，打造一个蒸馏冷却装置并不是难事。</p>

“宋伯，我从门派的藏书中，看到过一种酿酒之法，酿造的酒比现在市面上的更胜一筹，正好可以试试。”狄宁压低声音，故作神秘，吸引宋异人的好奇心。</p>

总不能说从后世带过来的吧，门派藏书，正是一个极好的借口。</p>

“仙法？”宋异人大喜轻呼，惊讶的从椅子上突然站起。</p>

“嗯，对，是仙法。”看来还是小看了世俗之人对修道界的崇拜啊。也许在他们的眼中，个个都是神通广大的活神仙吧。</p>