傍晚时分，铺子里食客散尽，也到了铺子关门的时候，钟文平踩着梯子，将门上的幌子摘了下来，表示铺子今日的营业到此结束。

钟文富将两张桌子并在一起，钟小安姐妹几人端着碗筷盛饭，忙碌了一天，终于能坐下来安稳的吃饭了。

生意如此之好，所有人都出乎意料，一家人都眉开眼笑，胃口大开的吃着饭菜，却没有一人询问卖了多少银子。

吃完饭收拾了一下，孙氏扶着刘老太，老宅的人都回了台子村。

钟文平一家聚在后院的房里，盘点今天的收入。

下午卤味卖了两大锅，米粉和煎饼果子卖的也不少，挂霜花生和香辣花生全都卖光了，一粒都没剩。

还有几位喜欢食辣的人，吵着要买油辣椒和辣椒酱，钟文平无法只能送了一些，并未收银子。

钟小安数着匣子里的铜钱，数出来一百文就推到一边，钟小禾和张氏用麻线串起来，匣子里一共是四千二百一十六文钱。

钟文平拿出戥子，将上午钟小安放在锦匣里的碎银子称了称，又将下午收的称好，一共是十五两一钱。

“上午收了三千六百零八文钱，加上四千二百一十六文，一共是七千八百二十四文钱，也就是七两八钱又二十四文，”钟小安仔细算着钱数，脸上露出惊讶的表情，“加上十五两一钱，咱们今天卖了二十二两九钱银子，还有二十四个铜板！”

当钟小安报出这个数字的时候，一家人都是一愣，他们对这个数字，有些不敢相信。

“小安，你没算错？要不娘把算盘拿来吧？你爹会打，让他再算一遍？不能这么多吧？”张氏有些不敢相信，不是不相信闺女算得不对，是不敢相信卖了这么多银子。

钟文平没听见张氏的话，盯着桌上的银子嘴里喃喃自语，“二十多两，二十多两……”

“娘，我已经算了两遍了，你相信我，没错的。”钟小安确定的点头。

一家人顿时眉开眼笑起来，卖了二十多两银子，实在是出乎他们的意料之外了。

钟小安也有些惊喜，她本来以为能来她们家小铺子吃饭的人，都属于镇上消费能力比较普通的人群，毕竟有钱人是不会在小铺子吃饭的，看来，她是小瞧了普通人民的消费能力了。

“这还是第一天，以后咱家铺子名声传出去了，那咱得挣多少钱啊……”钟文平摸着戥子，满脸的兴奋，一天就卖二十多两，这是他以前想都不敢想的事情。

钟小安敲了敲桌子，“爹，只是卖的钱数，还没有算成本和人工这些呢，刨出去这些，剩下的才是咱们净赚的。”

“对，对，我光顾着高兴了，忘了算成本了。”钟文平拍了拍脑门。

一家人都热烈地讨论起来，仔细合算着成本费用，最终得出结论，抛出所有食材用料的本钱，大致估算了老宅的工钱，今天最少净赚了十一两银子。

“十一两银子！”张氏惊呼出声。

钟小禾也高兴不已，小鹏激动的抱着四郎欢呼，钟文平傻乐的停不下来。

钟小安静静的坐着，等了一会儿，他们激动的心绪平复了些，缓缓开口，“爹，娘，咱们今天是第一天开业，有几样吃食新鲜，招揽了不少人，等热乎劲儿过去，我估计就不会像今天这么忙了。”

“啊？那咱以后就挣不了多少银子了？”钟文平如同被人泼了一脸冷水，瞬间蔫巴了。

张氏几人也露出愁容。

钟小安无奈的摇头，“爹，我只是估计一下，刚开业指定是有个新鲜热乎劲儿，不代表以后生意就不好了啊，只要咱们保持好口碑，把吃食做好了，以后生意不会差的，而且看今天的状态，早上吃过的人，下午又来了，咱家这几天且有的忙呢。”

钟文平又像打了鸡血一般精神了，“对，只要咱们把吃食做好了，不愁没生意，你跟你娘不是还商量了好几个新鲜的吃食么，以后每个月加两样，咱家生意差不了！”

钟小安早就跟张氏商量好了，以后每个月增加一两样新鲜的吃食，即使煎饼果子被人学去了，也不怕！

“就是这么个理儿，以后咱家能保持每天净赚五两银子我就知足了。”钟小安算了一下，如果一天五两一个月就算一百五十两，一年就是一千八百两！还要什么自行车啊，简直是直奔小康了！

张氏也赞同，“生意这么好已经出乎意料了，以后少赚些我也知足了，以前那敢想能赚这么多银子，把铺子开好了，就不愁没生意！”

小安告诉她好些个点子，她都做出来了，等卤肉饭热度稍减了，就出鸡腿饭，一只鸡用处大着呢，鸡骨架熬汤煮粥煮米粉，鸡翅鸡爪这些部位可以卤，鸡胸肉可以炸鸡排，还可以切成条放在煎饼果子里，以后有人卖煎饼果子，也不如她们家做的新鲜。