孩子们要吃东西李老头高兴的让张叔去了庄子上准备杀两头猪,肉给他们佃农们留下过个好年,猪头和下水拿回来给孩子做点菜吃。 佃农们显得非常高兴,直说东家是个好人,心善,庄头也十分开心,以前的地主不给这么好的吃食,如今换了人反倒日子好过了,他也更愿意用心给主家干活,干的好了还给奖励呢。 庄头很有眼色,知道李家人要吃个猪头膏,特意让几个娘们把猪头洗吧干净了,下水都清理的干干净净的打包好给张叔带了回来。 李母拿着一看乐了,“这弄的还挺干净的,再洗一道水就行了,省事多了。” “那是,人指着你给多发点银钱呢,自然干的卖力了。”李青山失笑。 “那是。”李母很高兴。 “你现在也是地主婆子了。” “嗯啊,我养的孩子孝顺,你不服气啊。”李母得意的拿着东西去了厨房。 李青山摇头失笑,回屋编筐子了。 李母和张嫂一起把几个猪头都下锅煮了再次清洗,然后卤上准备做猪头膏,回头再把下水也卤上,血肠是人家做好了拿过来的,直接切盘就成了,人家佃农自己吃的给他们匀了一点过来。 巧兰这几日都忙乎着跟嫂子不停的在弄猪肘和牛肉,牛肉倒是差不多了,但是肘子似乎还差了点味道,找不到方向。 看来任何事都不是那么简单的,哪怕是给你秘方你也不一定能还原出原汁原味的东西来。 “哎呦喂!这可怎么办啊?我吃肘子都吃腻歪了呀。”小玲子坐在屋里实在受不了了。 庄子上也在杀猪出售,肘子一律不卖都留给他们造了,他们也吃的受不了了。 “嫂子你不是过年准备回娘家么,咱们吃不了就不吃了,都冻起来给你娘家亲戚拿回去,这也是个实惠东西成不?”巧兰也吃恶心了。 小玲嫂子不得不点头, “行吧,昨儿我娘还说让我拿回去当礼算了呢,要不留着送礼。” 他们是在是吃不完了,而且家里人也不爱吃了,尝一口给他们品品味道就放筷子了,是在也受不了了。 “也成吧,我都冻上了给交好的人家都送一点过去尝尝味吧,虎子哥也说不想吃了,太多了,衙门也送了一圈了。”巧兰也抱着头郁闷了。 没能做出她想要的那个味道,入口即化微甜不腻口,凉了吃更好吃,略带油像果冻一样筋斗好吃,这才是她吃过的赞不绝口的酱肘子呢,但现在他们做的一凉了有点油了。 “再来,我就不信了。”巧兰撸了袖子气势汹汹的样子。 “还来啊,都造了多少东西了?”小玲子也觉得很心疼了,幸亏是快过年了,各家各户都在走礼,他们就把肘子都送人了,再搭点别的也挺好看的,虽说人家吃了都说不错,觉得礼给的也实诚实惠,可他们还是造了不少。 “再来,一点点琢磨,我就不信了。” “行吧,幸亏牛肉是妥了,不然我真的要放弃了。”小玲子仰天长叹一声,把肘子吃恶心了是什么感觉呢。 传虎知道他们在弄酱牛肉,正好那边又给拉了一些草原牛过来,反正一边卖着一边也给他们送了一点过来,换了牛的品种,果然酱牛肉的味道十分好,大家都赞不绝口。 这几日已经在家卤上牛肉拿到店里开始尝试着卖了,没想到买的人挺多的,因为刚开始实验弄得也不多,几乎不到下午就卖完了。 传虎见生意不错,觉得牛肉不缺销路了,就写信给西北,说是这边找到销路了,准备种点苜蓿草,让明年开春化冻了再弄点牛过来。 那边也挺高兴,种了苜蓿草就可以养牛,他们也能得一些草料,一口就答应了下来。 传虎这阵子忙得很,赶着快过年的光景,各个村落杀牛在卖呢,因为庄子上没有种那么多草料,不能把牛全部养着,那样每日吃草料就要吃掉不少钱,所以牛拿回来就要赶紧联系着卖掉换成钱才成。 传虎把休息的时间几乎都干了这个了,带着牛子给的人,各个村落去转悠,码头也支了个杀牛摊卖牛肉,现场宰杀剁骨,不少人都在买呢。 草原牛也有,牦牛也有,李家村已经有不少人买了牛肉了,都挺高兴,价格也不算贵要紧的是很新鲜。 传虎拿回来的价格不高,临到过年前又给他们送了一些粮食顶账,给结了一些银钱,那边心满意足,粮草比钱金贵,他们也不光是为了挣钱,主要是为了有长期供应一少部分粮草的人。 忙乎到临近过年的时候,巧兰和小玲子二人在大家合力出谋划策的努力下,终于研究出了最好吃的酱肘子,入口即化,凉了成果冻状,滋味绵长不油腻厚重,十分美味。 二人都长出一口气,终于不用再吃肘子了。 商量好了新菜,该怎么弄,把一些料在家里弄好了在带过去卤,小玲子几人商议好之后,在店里开始正式推出酱肉系列,酱肘子酱猪蹄,酱猪肚,和酱牛肉等,可以切片秤,也可以整块卖。 肘子一经推出就得到了顾客的好评,关键是凉了吃更美味,这是大家都没想到的,新菜刚推出很受追捧,大人老人孩子都能吃,也不忌讳什么,喜欢的程度远比烧腊还要好。 小玲子高兴地合不拢嘴,越干越有劲啊。 因为张氏离开了,几个孩子的月钱小玲子主动承担了下来,说孩子们是给她干活了,这个钱该店里出才对,最后商议的是用店里的钱支付孩子们的月钱和逢年过节的打赏,四季衣裳,算是店里支出的一部分,不分你我了,守正和学文都没意见。 “兰子,谢谢你,要不是你一再帮我们,我和你哥也不能这么有奔头,我们打算再攒点钱就能还上你的钱了,然后就给家里盖房子呢。这个金簪子是我和你哥的一点心意,你别推辞,我知道你不缺这个,这是嫂子我的一片心意。”小玲子和家人商议后,觉得巧兰明年就要嫁了,做嫂子的怎么地也要给个压妆的首饰才成。 因为小玲子没啥私房钱,店里的钱都交给婆婆要还账的,所以这个簪子是二叔他么商议后给买的,算是当叔婶哥嫂的一点心意。 簪子做工精美,镶嵌了红宝石,是一对待在发髻上,非常精巧好看。
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