换成是自己的儿子一脸老娘为我累死都是应该的，养这样的白眼狼，谁心里都很难受的吧。 “谢谢嫂子。你们好好干，一定要把好味道关，东西一定要新鲜味道好，不能偷懒耍滑用次品的东西省钱，那样就把牌子做坏了，等你们干的再火一些，就再买一个店，到时候就把烧腊和酱肉分开卖，制作这两样，不做炒菜什么的了，专心干这个，也能省些力气。” “你说的对，我就打算明年开春不卖酒了，也不卖炒菜了，一个是卖酒水确实能赚几个，但是有酒水就要吃菜而且喝了酒的人容易闹事，我们也有点害怕这个，得罪人吧惹不起，不给喝也不对。所以干脆就省了，在一个爷爷年纪大了，这样常年供应确实受不了，倒不如自己家喝一点送个礼啥的就够了。烧腊这一块顾客也很稳定我也想好好地做下去，所以开春我就不想搞闲杂了，菜也不卖了，如今早餐也不卖了，就专心做咱们的手艺。”小玲子干了这么长时间，也在不断地总结经验，根据市场和自身条件进行微调。 “嗯，嫂子想的是对的，专心才能做的更好，争取把牌子做起来，那小菜还做么？” “做啊，就是不吃菜伯娘的小菜也有人单独买回去吃呢，我想着光买烧腊有点腻口，烧腊是热着吃更美味的，有一口小菜清口特别好，所以和你哥几个商议了，等年后调整一下，不做菜了，在烧腊旁边摆上一流小菜就跟烧腊一样展示出来盖上纱布，称重卖。这也多一个品种，选择也多顾客也愿意留下看看。”小玲子不想放弃小菜，自愿帮李母代卖，自己也能赚点差价，最主要是多个品种，顾客点名要小菜呢。 李母露出骄傲的笑容，“那伯娘可让你受累了，你也要赚一点，别那么实诚，摆出去秤重也要自己往上加点钱，不然你不是吃亏了么。” “是呢，我都往上加了一点，比人家的小菜还略微贵一点点，但是买的人还是多，以前是吃饭的时候给单独配一点，都不够可劲挖呢，后来我就开始卖了，没想到买的人还挺多呢，这不就一直卖着小菜呢。而且小菜和切片的烧腊一起买，特别好卖，价格不贵都买得起还能吃到肉，大家都愿意这样搭着买。” 做生意也是这样慢慢积攒经验的，小玲子很聪明在不断地调整方法，十分灵活。 “只要不妨碍你们就成，来咱们干杯喝一口，祝店里的生意红红火火，咱家的日子越来越好。”巧兰举起酒杯跟大家共贺。 “来，干杯！” 这个年李家过得十分富足，虽然不是尽善尽美，生活还是有点遗憾的，但总的来说大家都觉得很知足了。 “爹，大伯，我们打算把后院整理一下，因为不炒菜了也不卖酒水了，屋里的桌子就不用了，回头我打算先摞起来放后院去，然后在弄两个锅台，好卤肉，冬日里东西拿过去也要热一下的，顾客多炉子不够用呢，再就是我想在后院水井那里在弄个水池子，洗碗啥的方便些，晾肉的架子在弄一个，院墙我也想在弄高点安全些。”小玲子根据自己的情况提了一些小意见。 “可以，我过几日就找人给你弄好，争取年后开张不影响你们。” “嫂子，要是彻底不卖菜了，就把前头弄成他们卤肉店那样搞成一排柜台，盖上盖子写上条，方便顾客选择观看，回头我给你画个图，你看看能不能用。”巧兰也很喜欢小玲嫂子的爽利劲，有啥说啥直来直去，交流起来很愉快，也可以尽心帮她。 “行啊，你的主意肯定好，我就等你的图了。”小玲子嫂子痛快的点头应了。 过年期间老人们就歇下了，但是小玲子嫂子们却没闲着，趁这会不用开张，就打算把铺子里在重新弄一下，不用大装修，但也要重新鼓捣一下才好。 巧兰给画了图，按照现代卖卤肉那样摆了柜台，贴着墙走了一圈柜台，成L型摆放，另一边空位就放了几把椅子一张小桌子，可以让年纪大的顾客坐那等，也方便单独打包什么的。 厨房的门朝后院开了，就把朝店里的门给堵上了，这样空间就宽敞了，方便摆一圈柜台椅子可以尽情摆放。柜台后面摆了一排柜子，在靠墙的位置还重新打了柜子，好放一些杂物。 进出厨房就从后院那门走了，这样味道也能轻一点，整个空间宽敞通透明亮干净，视觉效果就更好了。 弄好后小玲子嫂子特别满意，不仅有了很宽敞多的柜子可以放杂七杂八的东西，店里也不那么烟熏火燎了，因为做烧烤烟火气很重，顾客排队等候都熏得慌，这样一改就没有那么多烟了，也显得店里更加干净整洁了。 墙两边贴了大大的菜牌，上面明码标价，写明了酱肉等价格还有小菜的价格等等，切片怎么秤多少钱，时令价格会不会变动等写的十分清楚明白，让人一目了然，心里很踏实也方便顾客选择不会尴尬。 巧兰还贴心的写了一些混搭菜的价格，例如酱牛肉和烧腊小菜搭成一份是多少钱，一般来说肉和小菜大概是多重都写得很清楚，柜台上会摆上几分做样品，这样方便第一次来的顾客选择品尝，如果我都想尝尝可以这样选择这样的套餐，不用花那么多钱还能都品尝一下。 这样一弄方式花样多了，店里也敞亮干净了，小玲嫂子特别满意，一个劲的称赞，他们弄好后晾干了就开张了，来的顾客也发现店里大变样了，都纷纷夸赞，这样弄看着特别爽利干净，价目牌写的一目了然很仔细，方便顾客选择，不至于因为钱少什么的弄得很尴尬。 开年的生意就不赖，小菜卖的特别好，还有套餐也卖的十分好，大多都是码头干活的人买的。 套菜是用油纸包的，本来巧兰想用篮子看这好看的，因为没有一次性餐盒所以想找个东西代替，但最后小玲子说麻油纸最方便也节省成本，而且方便他们带走不用归还，最后巧兰觉得嫂子想的更周到，就改用了油纸一包，有肉有菜，工人们买个馒头就是一顿很美味的午餐了。 这个套餐得到了王嫂子的一直夸赞，每日都从店里拿不少套餐去码头卖，不到下午就卖完了，店里也能卖掉不少。 巧兰看嫂子生意确实不错，不需要自己担心，暂且就忙乎自己的事情了，等到三月份春暖花开她就要嫁了，李母和奶奶赵氏忙着给巧兰把嫁妆装箱呢，箱子早就打好了，是黄花梨木的箱子。