二百五！

仿膳这顿饭，每个人一个傻数儿的价位，好像给大家全吃傻了。

以至于大家聚坐于斋宫的咖啡厅里，该谈心得体会，讨论选址实务的时候。

在座的几位，不是看着桌上的茶杯发呆，就是端起茶杯来吹沫，要么就是皱着眉头吞云吐雾，就没一个人出声的，个个矜持得很。

这情景真的太有意思了！

要说句实话吧，其实见识了听鹂馆和仿膳中的种种新奇后，他们都有一肚子话想说。

可问题是，无论谁都怕灭自己的威风，长旁人的志气，都不愿意轻易开口，当这个扰乱军心的人。

自然也就都揣着明白装糊涂，各自念上这低头斋了。

不过这样重要的会谈，显然不能如此一直沉寂下去。

一般情况，是要按照年纪和职务的顺序来发言的。

于是天坛公园的一把手就属责无旁贷，不能不率先挑头引出话题来。

然而他高明的地方，恰恰在于他是“太极高手”。

并没有直来直去，而是选择谈一些轻松活泼的话题做开场白。

以便于在缓和气氛的同时，还能旁敲侧击鼓动别人去直述正题。

“这次去两家宫廷饭庄考察，对在座的各位而言，都是收获不小吧？我想，过去应该也不止我一个人一直再好奇一个问题，‘皇上到底每天吃什么？’”

“这次还多亏有这么个机会，承蒙皮尔?卡顿公司的宁经理诚邀，我才真正的解了山珍海味的滋味，也知道了吃饭，原来有时候不仅只是吃饭那么简单。”

“我们的京城，承载了厚重的历史，建都时间长，建都朝代厚积。在这种情况下，所产生的宫廷菜确实能够反应咱们京城饮食的高端性、丰富性和文化内涵，你们说是不是？”

花花轿子人人抬，何况也得解除一下刚才的尴尬。

于是一时间，不但人人附和，也有人笑了起来。

甚至借此机会，口头感谢了一下宁卫民的慷慨。

但在座的可都是人精，没人是场面上的白丁。

所以热闹的快，冷场也快，很快就又恢复一片安静。

大家都目光一致看着这位一园之长，等他说下面的话出来。

园长不免有点心机白费的尴尬，只能咳嗽了几下来掩饰。

然后动作缓慢地喝了口茶水，润了润嗓子后，才用模棱两可的语气说，“不过能把饭庄办成人家这个样子也不容易啊。我看房屋、摆设、餐具、菜品、人员，样样都需要精益求精。我们原来的考虑，是不是有些不够详细和深入啊？哎，宫廷，御膳，都不只是一个简单的名目，而是美食、礼仪和历史文化的充分交融啊……”

园长的感慨是有一定启发性的。

这时候副园长显然也把握好了发表意见分寸，很配合地接过了话来。

“可不嘛，这两顿饭的奢侈，咱们每个人大概都是第一次领教。听鹂馆差不多一个人一百八左右。仿膳是一个二百五啊。这一顿饭都盖过咱们一个人的工资去了，要是平常的工作宴请，这也够十人八人吃一整桌酒席了。谁能说不算靡费？可偏偏你坐在听鹂馆和仿膳里，就觉得这样的饭值得那么多钱。我现在想想，除了熊掌、鱼翅、鹿尾、燕窝这些山珍海味的滋味之外，恐怕个与风景、环境，和那些摆设、餐具分不开。让人一下子有了一种自己成了皇家贵宾的感觉，这大概就叫吃历史，吃文化吧。能办成这个样子不容易，真不容易……”

“没错，这样的御膳就是有文化氛围，有情趣。”天坛园方的副书记也说，“还别说我们了。能坐在古香古色的餐厅里，三面环水的阁楼中，品尝宫廷御膳，就是那些外事人员和外国人，又有哪个不是眉开眼笑？好多人都争着和仿清服装的服务人员合影留念呢，还都会去看那些名人的照片和墨宝。可见民族的就是世界的，这种文化情趣是能感染的。走的时候我就听人说，那外国人卖咱们飞机的事儿谈成了，这想必也有这顿宴请的功劳吧。难怪旅游局会钦定为涉外性质特级饭庄。但越是这样，也就越说明，宫廷高档餐饮的意义重大啊……”

天坛园方的人，哪一个人都没明说，但哪一个人的意思都在表露忧虑，想要把话题往困难上引。

等到服务局该发表意见的时候，乔万林那个顶头上司倒是真来了点实际的。

但是这位处长大人也没中招，人家的表态，那是以进为退。

一个漂亮的推手，反倒让天坛一方分外感到为难起来。

“如果单独从餐饮经营上来说，我们服务局是有一定把握的，毕竟就京城饮食业来说，咱们区的资本比较厚实，像过去的许多老字号，都在大前门，现在马克西姆餐厅又落户于重文门。我们中餐西餐都不缺嘛。”

“其实做菜的事儿好说，有个样子就能做出来。那熊掌即使一般人没做过，可要我看也无非就是烧和扒的事儿，咱们区的厨师不缺这样的手艺。只要一经点拨，应该就差不离儿。可文化上的事儿就不好把握了，有难度啊！”

“就那些屋里那么些好东西，别说我过去没见过了，就是做梦都梦不到。甚至连那些花儿我都不认识。那样的家具、屏风、宫灯怎么摆怎么铺？这些我可是不懂啊，那都得指望各位了，咱们天坛可是五坛八庙之一，有关这个皇帝气派的事，各位肯定最清楚。就像刚才诸位所说，得体现文化，怎么把排场摆出来才最最要紧。”

天坛园方听得他如此一说，都有了反应。

是有人叹气，有人摇头思索。

很显然，虽然处长说到了点儿上，可这种事儿也是最难有确定性把握的，更难有个优劣与否的评价。

像那个副园长就用带着点沙哑的语音感慨。

“我们对有关帝王的起居当然是有一定了解的，可正因为这样，就越难办。因为那种奢侈，在过去都不是一般人有能力效仿的，就别提今天了。你们想想看，就拿硬木家具来说，固然是可以花钱买的，可够御用的标准就难了。人家两家饭庄都经营多久了？那摆设铺陈咱们要一下子追上可就难了。”

“是啊是啊。”副书记也随声附和，还伸手抹了把额角的汗。

“坦白说，天坛虽然也有一些当年的御用文物。可毕竟和颐和园、北海这样皇家起居的园林不同。这里主要是祭祀场所，礼器是有一些。可真论享受的物品就不行了。哪怕是斋宫呢，游廊抱厦也没法跟人家那儿比。就别说北神厨了。我们绝不是推搪……”