回到家中的李薇敏锐的察觉到家里多了一些东西，仔细一看，是爸爸的一件外套和帽子，她知道是爸爸回来了，心里不由得有点开心，这半年来父母不得不长期分居，说到底还是为了她，现在父亲回来的次数越来越频繁，也就说明父亲离回归家庭不远了。</p>

李洪光知道妻子为自己和女儿的付出有多少，为了补偿她们，他不得不更加努力的工作，尤其是在眼下的情况下，他实在是忙不过来，事情实在是太多了，远比他在国内或者在布鲁斯那边做厨师的时候想的要多的多。</p>

从一个厨师变成一个经营者，同时还要带几个徒弟，这并不是一件容易的事情。</p>

好在招募的几个华裔中有一个名叫Gigi的孩子确实有天分，他很是欣慰，虽然年纪不大，可看的出来，他有照顾自己的经验，也熟悉中式菜系的做法流程，并不需要李洪光多花心思，更奇妙的是，这个孩子过来应聘的时候就说明了，他只是过来学一门手艺，不指望能够拿多少工资。</p>

介绍人说的，这个小孩是父母去世之后才知道情况从国内来到英国的，他的父母在英国给他留下了一些房产，还有股票，可是一个才十六岁的小孩，哪怕是金山银山放在他面前，他都会不知所措，更不用说父母的去世给这孩子带来的压力有多大了。</p>

李洪光很能够理解对方，因此餐厅内有一个属于Gigi的房间，这是他照顾对方，让孩子住下来的理由。</p>

餐厅是在3月1日试运营的，效果不错，因为食材正宗，加上口味非常符合当地众多的留学生和华裔，所以第一天开始生意就格外的火爆。李洪光不得不亲自下厨，一直忙到晚上七八点，这才发现营业额早就超过了一万英镑。</p>

除去食材，人工和各种附加成本，利润在3000英镑左右，很是可观。</p>

李洪光爽快的给留下来加班的伙计们一人发了一百英镑的奖金，这才心满意足的离去。</p>

从试营业到现在，情况已经稳定了下来，每天的利润基本上都在2200-2500英镑左右，相对于做厨师的收入，确实算是非常高的了。就是工作之外的很多事情，李洪光有点烦恼。</p>

起因就在于他的那些服务员身上。</p>

早在伦敦的时候，李洪光就打定了注意，服务员尽量招聘一些在校的大学生，提供兼职的机会，同时也可以节约一部分资金，这样的经营模式，其实很多餐厅都在使用，他自然是打算好了的。</p>

可随着餐厅开始运营，他发现其实请学生做兼职的成本并不低，因为学生们也需要自己的时间，尤其是那些大学生，他们有的还在做别的兼职，有的通过李薇和她的同学介绍的学生，往往在时间安排上格外捉襟见肘，因此李洪光不得不在人工这一块多了一些繁琐的开支：学生是根据小时支付报酬的，然后每个学生会有自己的小费，李洪光还要提供这些学生的三餐。</p>

随着时间的推移，加上和妻子女儿的沟通之后，李洪光不得不考虑这么一个现实的问题。</p>

在英国，有各种各样的机构可以管理到李洪光的餐厅，政府的不用去说，民间的就有好些个，更别说他餐厅里面用的，还有一些业余球员。</p>

这些人是最初李薇通过学生关系帮他找来的，也是平时工作时间最为固定的几个，曼斯菲尔德镇足球俱乐部的几个小球员。这些球员除了俱乐部会管着他们，还有学校，还有当地的工会，一些球迷自发组成的团体等等。</p>

这就给李洪光日常的工作造成了很多不必要的开支，不仅仅是金钱方面的，还有时间上的，他不得不把大量的精力花在这些人身上，但又不能不理会这些人，妻子跟他说过，这些人得罪不得。</p>

所以李洪光在餐厅运行顺利之后，就自然而然的把目光投向了两个方面，一个是合格的职业经理人，一个是合格的服务员团队。</p>