实际上，这里最先动工的，不是集市，也不是服装厂。

因为相比于这两者来说，酱油作坊的优先度更高。

因为酱油厂换了领导，袁术海已经往大院去上任了。

苏何也没想到，新来的酱油厂领导居然会和自己闹矛盾。

虽然做了一些预防，又从闽南那边运输了一些酱油过来，但这确实给自己造成了不小的麻烦。

别的不说，从闽南专门运输酱油过来，这本身一大笔支出。

本来这些东西，直接在本地就可以买到，运输成本不会超过十块钱。

可从闽南那边运过来，这支出就大了很多。

别的不说，这一路来一路去的，光是油费就不少。

何况，还有人力物力，以及卡车的折旧费。

这样一来，还影响海鲜的运输，这无形中又是一笔损失。

苏何心里都记得，如果有机会，肯定要和这巫翠翠掰个手腕的。

还真是，仗着出身，这是肆无忌惮了。

走进来，就有一些味道。

说实话，酿造酱油，对于水质的污染是很大的。

为此，苏何还特地找了点办法，专门处理了这里的污水。

但现阶段，国内对于这些的管控不算多么的严格，苏何也没办法。

他只是不想将自己的家乡给污染了。

酱油废水主要来自制曲、发酵、回淋和包装等工段过程，包括生产场地和设备清洗废水、原料浸泡废水、产品废溢流、发酵罐池冲洗废水和包装容器的清洗消毒废水，以及部分职工、办公生活废水。

对于污水的处理，有几种选择。

第一是物理办法，也是苏何目前唯一能够采取的。

酱油工业废水处理的物理方法有筛滤、撇除、调节、沉淀、气浮、离心分离、过滤、微滤等。

前5种工艺主要用于预处理或一级处理，后3种工艺用于深度处理。

筛滤是预处理中使用最广泛的一种方法，从废水中分离出颗径较大的分散性悬浮固体；

撇除法可以消除油脂对工艺设备的腐蚀和出水水质影响，有利于对油脂的回收，酱油工业废水水质水量变化幅度很大，利用调节池可以调节其变化幅度；

沉淀用于废水中无机固体物和有机固体物，分离生物处理中的固相和液相；

气浮法用于去除酱油废水中的乳化油、一些活性物质和其它悬浮物。如果要对废水进行深度处理，可以应用这3种工艺。

物理法处理成本低，但是无法单独使出水水质达到要求，只能作为辅助工艺。

但目前，苏何能做的，也仅仅是物理的办法。

至于化学办法，或者是生物化学的办法，都有待后续的跟上。

其实化学的办法，主要是中和法或者是氧化还原法，只要能购买到相应的原材料，也容易做到。

其实主要还是，帮助这些废水做到降解。

只可惜，就是这些化学原材料不好买。

“等到了豫章，或者去了燕京，好好寻找一下，应该能找到的。”

环境污染的事情，他还是要做好的。

如果直接排放，恐怕不要多久，周围的环境都会变臭的。

叶振明道：“我看你这边还安排人处理那些废水？怎么不直接倒在水里面？反正河里的水会流下去，稀释掉。”

叶振明不是想要祸害别人，死道友不死贫道。

他其实就是不知道这些，他觉得江河里的水很多，随便稀释一下，就没事了。

苏何不得不与跟他普及一下这方面的情况：“这些东西很难降解掉，而且也容易影响水质。

虽然倒入到江河里，江河本身有一定的自我净化的能力。

但是我们不能寄希望于这些，因为江河不只是我们在用。

事实上，我很担心，往后随着工厂越来越多，随着国内工业化的进展，虽然经济和生活变好了，可环境却变得更加的差了。”

环境变差，可不只是一句话而已。

这其中有很多的问题，比如生活用水的安全，还有环境会变得不再宜居。

还会导致致癌率提高，后世很多的顽固疾病提高，工业化程度提高的危害就是很重要的原因之一。

可也没有办法，你不发展，就要落后，就要被打。

这也是无可奈何的事情。

鱼与熊掌，不可兼得，或许就是这样的悲哀吧。

叶振明虽然不是很懂，但这些考虑，既然苏何这个读书高的人都这么说，他也就放在心上了。

放在心上是放在心上，可他也没有办法，只能是寄希望于苏何自己去解决了。

他一个农村，只认得几个字的老头子，能做什么？

观看了一遍，这里有于途的几个战友在这边守着。

毕竟是要进口的东西，再说了，生产线，肯定得有人留守才是。

看到苏何过来，于途的这几个战友也没有离开岗位。

这一点苏何很是满意，退伍兵虽然不懂得那么多的溜须拍马的手段。

但苏何要的就是他们这样的品质，要那么多溜须拍马做什么？

他又不要别人恭维和巴结，只要做好了事情，就是好事。

苏何观察了一下，点了点头：“我那边的酱油还能用上一段时间，看起来，不用再从闽南购买酱油了。”

叶振明奇怪的问道：“我刚看着，你们这酱油还不一样？”

生抽和老抽的概念，加上苏何后续还有一些东西加入到生抽老抽当中，一步步的升级吧。

苏何笑道：“其实是两种不一样的酱油，一种叫生抽，一种叫老抽。

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其中，成分其实是差不多的，但生抽偏向于调味，以后做菜也好，还是凉菜也好，都是以生抽为主。

老抽呢，主要是调色用的。比如咱们做红烧肉，虽然一开始要炒糖色，那个颜色已经很不错了。

但加入一定比例的老抽，让红烧肉的颜色变得更好看……”

叶振明觉得好麻烦，苏何却笑道：“这就和冰糖、黄糖和白砂糖的区别了，不太形象，但就是这样。细分下来，更加的专业，味道也会变得更好。”

“算了，这些，我不懂。”

他连做饭都不会，就更不要说这些调料了。

如果说以前那种，油壶倒了都不会扶一下，大爷爷叶振明就是这类人。

嗯，有些夸张，但事实就是如此。

逛了一圈之后，两人回到村里。