其实兽人们的动手能力是很强的，这么简单的活难不倒他们，只是刚才一群饿虎扑食的样子给安熙的感觉过于幻灭，难免会有这种怀疑。

“那行，接下来我给你们做豆腐干。”

安熙把剩下的豆腐继续压干、压尽水分。

“好吧，其实豆腐干也没什么需要做的，豆腐压的再干一点就是豆腐干了。豆腐干炒着吃也很好吃的，豆干炒辣椒、豆干炒蒜苗都很好吃。接下来再给你们做的豆制品是豆腐皮和腐竹，这两种制作过程很像，但是做好之后味道还是有些不一样，你们要注意分清它们的区别。”

安熙按照一开始的制作方法又煮了两锅豆浆，把提前用木条制作好的小方格放进锅里，豆浆煮熟之后把锅底温度控制的低一些，不要大火烧开的那种温度，大概是七十至九十度左右，经常烧饭的人其实不需要温度计就能大概看出锅底温度，可以通过控制火候来控制温度。

大概不到五分钟，每个小格内最上面一层开始结皮，等到那层皮出现小皱纹的时候安熙开始依次把每个小方格内的那层皮揭下来。揭几次让兽人们看明白之后就选了一个看上去应该可以做的差不多的兽人，让他来干这个活，毕竟光看不上手是不能真正学会的。

等他上手做的差不多熟练了，安熙开始将另一个锅烧开，同样煮了一锅豆浆。同样是将豆浆烧开之后过滤，过滤后再倒回锅内，加热到差不多温度在60度左右，等差不多十到十五分钟，豆浆上面起了一层油质薄膜，这个就是油皮。然后用一把竹片刀将然后薄膜从中间划开，分成两片，分别提取。提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上，放进一间搭了火炕生了火炉的简易烘干房内。等到烘干至腐竹表面呈黄白色，明亮透光就算成功了。

烘干后的腐竹耐储存，可以作为神使城的兽人们冬季豆制品摄入的主要来源。

想到冬季的豆制品，安熙还准备制作一些冻豆腐，毕竟冬季磨豆子做豆腐太冷了，即使磨坊里有火炉但还是没有自己家的火炕暖和，所以到时候豆腐工坊肯定不会出产的豆腐的量肯定不会像现在这么大了，但时候供不应求的时候就可以吃提前冻好的冻豆腐。

冻豆腐就是把切好的豆腐凉水下锅煮一下，加一点点盐，煮开之后捞出来过凉水，过凉之后沥干水分，然后放到穿山甲族的挖的最冷的冷冻室里冷冻上。这样储存时间很久，什么时候想吃就可以拿出来化了之后做菜吃。

鲜豆腐适合做菜，而冻豆腐适合下火锅。安熙决定今天晚上就吃火锅了！

“好啦，所有豆制品的制作过程都交给你们啦！现在开始由你们来做，我来检查。你们今天的出师作业就是，把今晚火锅里需要放的豆皮和冻豆腐制作出来，制作出来多少你们晚上就吃多少，火锅其他的东西都由我来准备，算是给你们豆腐工坊成立的奖励！好啦，开始做吧，我先回去准备食材了，一会来检查你们的成果！”

“真的吗？太好了，神使城谁不知道神使大人家的火锅最香了！白昊炒的火锅底料是神使大人亲手教的，味道是最正宗的，我们平时想买白昊都不爱做呢。~”

安熙带着修在豆腐工坊的兽人们的欢呼声中离开，回到四合院叫了夜和青玄、帝泽、螣陌、白昊几个人，晚上和豆腐工坊的兽人们一起吃火锅，让他们尝尝新做出来的豆皮和冻豆腐。

食材之前的还有一些冷冻起来的鱼丸，菜还是新鲜的好吃，螣陌和帝泽去摘菜。