把那一个个醒得大小正好的面剂子在锅边按压一下。

摁成巴掌大小的饼，然后让面团儿充分的扒在锅边儿。

然后盖上锅盖儿，等到锅里头的炖的肉啊番薯都熟了，澄黄的锅贴正好焖也熟了。

这种吃食叫铁锅炖，又省事又方便重要的是巨好吃。

这么随意，随便就能做出来的，但是真的好吃的东西不多。

还是上辈子她去华北地区出差，机缘巧合的吃过一次。

当时忙完了已经晚上十一点了，好多饭店都已经休息了。

然后就在路边找了一家，那种特别不起眼的小店。

本来以为就是一锅大杂烩，好吃不到哪里去。

没想到只是吃了一次就爱上了这个口味。

软烂，宣乎是第一印象。

然后就是锅的种类，分好几种铁锅炖，排骨锅，鸡肉锅，牛肉锅还有海鲜锅。

第一步先是放肉，五花肉或者排骨煸出香味儿。

起锅烧油，等油热后慢慢煎然后放花椒，小葱末儿，继续翻炒炒出香味儿。

再倒酱油，颜色一下子就会变得好看起来。

浓油赤酱的鲜嫩颜色。

看着就让人觉得馋。

把锅盖锅好了再闷一会儿，感觉锅里的肉和排骨差不多，快熟能吃的时候。

然后依次按顺序加入辅菜，这就是个人爱吃什么加什么，没有什么是必须要加的。

锅里放了辅菜，再翻炒几下，然后放入锅贴，盖上锅盖就可以开始炖了。

口感是松松软软的，但不同于馒头的那种松软，因为是用苞米面儿做的。

所以咬一口里头就会透着一股苞米面儿自有的清香。

并且在蒸的时候锅里头满是肉香的汤汁儿会浸到锅贴外边儿那层，蘸一口油香油香的汤汁。

咬一口，又宣乎又满足，真是能好吃到哭。

她当时简直惊为天人，只觉得世界上怎么会有这么好吃的东西，而他活了二十多年了。

才发现！

曹小柒就跟老板打听这锅贴是怎么做的？

用的是什么面？

用冷水和面还是热水和面，惹得老板看了她好几眼。

满脸都是怀疑是不是同行来打探敌情来了。

一脸的警惕，不肯告诉她。

最后还是曹小柒哭笑不得的说了自己不是这里的人。

但是吃着这个很好吃，想回去自己做。

饭店老板这才教给了她一些小窍门。

大伯娘就爱一锅炖，厨艺不精，反正不管做什么菜，最后都会做成大乱炖。

前段时间细粮吃腻的时候，曹小柒就想起了这个锅贴，吃得一家人都很捧场。

然后大伯娘也学会了，一连好几天的主食都吃的是苞米面儿，不带换的。

“没事儿没事儿，我再吃上十天半拉月也不腻。”

曹旺苗端着碗筷埋头扒拉着，吃的喷香，本来就说话含糊不清愈发嘟嘟囔囔。

这一声更像是饭都卡到嗓子眼儿边儿的那种感觉。

苗老太抬手打了他一下，本来习惯性要打脑袋的。

后来瞅着那包成粽子似的脑袋，又改成了拍背。

“说话就说话，吃饭就吃饭，咽下去再说能急死你啊。”

“娘，反正我这样儿了，咋说话你们也听不清，都是一样的么。”