慕先生给他们指了卖野味的地方。

“多谢伯父。”

芸娘笑着道谢。

“至于这道杏仁豆腐。”

慕先生看到的时间有些皱眉。

“怎么？这杏仁豆腐有什么问题吗？”

芸娘出声询问。

“倒不是有问题，只不过知道老夫人喜欢吃甜的之人不在少数，我只怕另外两位师傅也会准备杏仁豆腐。”

慕先生怕芸娘和别人撞了菜。

“那不怕，伯父放心，一样的菜，我不会觉得自己比人差。”

芸娘神色间充满了自信。

“那好，你这样有信心，我觉得没什么问题了，菜单可以送上去。”

慕先生没别的问题了。

菜单送出，芸娘跟着陈致远、林云飞带着管事开始去采买东西。

野鸭买了，需要的材料也准备齐当，另外芸娘还买了一个小磨，这磨不是普通的那种磨，是细磨，这样的磨磨出来的东西又细又匀乎，口感也更好。

不过这样的磨很少人用，一是它比普通的磨费时费功夫，二是它比普通的磨要贵不少，所以磨坊和一般的人家磨东西，都是用的普通磨。

磨一搬回来，月季和月季领着婆子先好好的清洗了一下，然后先用它磨了豆子，做了豆腐。

这做的豆腐就是普通的豆腐，不是杏仁豆腐，芸娘主要是开开磨。

开好磨以后，芸娘开始调制杏仁豆腐。

她调制的时间除了她和月季还有陈致远、林云飞外，跟前并无其它的人。

芸娘先让陈致远把黄豆磨成了浆。

然后把杏仁也磨成了白色的粉浆。

其实所谓的杏仁豆腐，并不是真的豆腐，而是用杏仁为主材料做成的。因形似豆腐，才有了杏仁豆腐的名字。

不过芸娘打算在里面参黄豆浆进去融合，免得到时间别人拿杏仁豆腐不是真豆腐来挑她的毛病。

芸娘把锅内加入清水，然后把露珠粉倒入进去，慢慢的加热。

等加热好后她倒在了旁边的盘子内。

小锅内她放入了一些豆浆和杏仁浆，又加入了一些糖，然后慢慢的煮。等微微起泡后她让月季撤了火。

然后她把旁边露珠粉液倒入里面混合均匀。

均匀后。芸娘把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，等冷却后盖上盖子芸娘把它放入冰块内至凝固。

凝固是需要时间的，芸娘算着差不多用了一个多时辰。

看凝固好后。芸娘在案板上放了一大张的纸，把凝固好的杏仁豆腐倒扣在纸上。

她拿刀切掉周围不规则的边角，这样看着好看些。

切了以后，她把边角放进了嘴内品尝。

芸娘微微皱眉。

口感不够好。

其实刚才出来的时间她就有些皱眉。看不上不够光滑细腻，并且微微有些小泡。没有不参豆浆来的光滑透亮，切的时间微微有沙感，吃在嘴内也没有她现代吃杏仁豆腐的那种顺滑感。

难道豆浆和杏仁浆不能完好的结合吗？

芸娘沉思。

陈致远几人都没敢打扰，任芸娘一个人静静思考。

“致远哥。麻烦你再把豆浆和杏仁浆磨的细致一些，一定要一点的杂质都不要有。我再试试。”

芸娘不是轻易服输的人，一次的失败根本不算什么。

“嗳。”

陈致远二话不说就又开始动手磨了起来。

磨这些是个力气活。不过他是习武之人，这对他算不得什么。

“芸娘。你看看有什么我能帮忙的。”

林云飞看三人各有忙的，只有他站在那里，算是闲人一个。

“兄长帮我记点东西吧，等会要用。”

芸娘没客套，让林云飞拿过了纸笔，帮她记录。

这次她做的并不是一份，而是多份的。

多份的原因是豆浆和杏仁浆的比例问题。

从一比二，到十比一，芸娘都让林云飞记录了下来，还在容器上写了号，以防弄混。

四人整整在后院忙了一天，连陈致远这习武之人都感觉到了胳膊的酸痛，四人脸上也呈现疲惫之色，芸娘才把比例完全调试好。

现在出来的杏仁豆腐光滑细腻充满了弹性，吃到嘴里顺滑，切下去的时间也没有了沙沙的感觉。

“好了，终于是成了，今日我们都早点休息，明日要早起两个时辰，我们把豆腐做好，带去的时间才更新鲜些。”

芸娘直了直腰，精神这一松懈下来，她才感觉到了腰酸背痛。

“好，你们都早些歇息吧。”

陈致远心疼的看了芸娘一眼，原来研究一道菜是这样不容易啊。