只是他们比中华更加幸运的是，有些可食用的植物，在他们这个朝代就已经被发觉了出来，而不是要等很久之后才会从番邦再传过来。

当然，也不是所有的植物都具有，比如番茄，比如红薯等。但是，这些他们没有的植物，却由柳家未来的县主给从另外一个时空给带了进来。

总归还是他们更加的幸运一些。

油料榨出来的油，有些是可以食用的，但也有一些或许是因为有毒，或许是因为味道不好，而用作了别处。比如之前提过的从油桐子中榨出来的桐油，就被大量的用于了制作家具和油纸上面。

祁县种植的油料作物，有油菜，有黄豆，有果子，上山村种的最多的就是黄豆和果子，油菜种的却是不多。

至于为什么不多种油菜？

油菜自然是有种的，但也多是在自家后院的菜地里种上几垄，为日常添一道菜。

至于不多种的原因，叶安宁猜测，大概是油菜除了能当菜，不能干别的吧。

而黄豆和果子米就不同了，它们不仅仅可以用来榨油，更是有很多吃法的。比如黄豆，可以在冬天没菜的时候，生豆芽；可以一年四季的用来压豆钱子煮粥；可以一年四季的做成豆腐……

当然，即便黄豆的用处如此之多，每家每户的也没有大量种植的，也都是种点自家吃，它还并没有成为重要的经济作物。

因为这个种植技术落后、种子还没有经过优化的时期，靠天吃饭的农户，首要的还是要种植能填饱肚子的粮食作物。

至于用黄豆和果子榨油？有，但是不多，即便他们镇上也是有专门榨油作坊的。

至于为什么用黄豆和果子榨油的人少，是因为吃的起的人少。再加上植物油，并没有猪油那么的香，所以这个时候的植物油，多数都是被大户人家买去了。

而一些家里买不起大猪油的人，也有人会种点黄豆，在自家用简易工具榨点儿油吃。这样的工具，即便因为家里穷，置办不起，也可以借村里其他人的。

这种方法叫，“杠杆榨”。叶家老宅就有这种工具，为的就是自家可以制作熟桐油。

方法自然要比去油作坊简便很多，用石磨或者石碾把油料粉碎后，用饭锅蒸一下，包扎加压后送入杠杆榨中，就可以下地干活而不用去管它，回来卸榨收油即可。

这种原始的“杠杆榨”出油率虽然不高，但既方便，又省工省事，最重要的是不用花钱。在自家榨油，油渣饼还能是自己的。要是去油作坊加工榨油，想要将油渣饼带回家，还得多付不少的银钱。

油渣饼，虽然看起来是榨过油的废料，实际上，油并未榨干。油渣饼即可以喂牲口，也可以肥田。

甚至油渣饼，人们自个儿也是吃的。榨果子油的时候，豆渣饼里加上糖，从圆圆的果子油渣饼上，切上食指长的长条，又香又甜的，那可是村里好多孩子不可多得的喜爱小零食。

果子，被人们喜爱的，不仅仅只是油渣饼。相比较于黄豆油，果子油自然也更加受欢迎一些，因为果子油更香。当然，价格也更贵。

油炸油条，自然是要用最香的果子油了。即便黄豆油也很贵，但细品的话，总有豆腥味的。

如果被其他人看到叶安宁这么的浪费果子油，估计她会被唾沫星子淹死的。