“是,孙儿明白了。”
兄弟俩立即起身应了。
淑慧在农庄住了小半个月才回了杨家,子岚拿着桃花醉和研究出来新的果子酒配方,去了宋家酒坊。
约了三爷爷一起去酒坊研究新的酒方呢。
果子酒一直都在卖,但她研究出了蜜酒后,有了新的方向,加入了蜂蜜尝试酿了几批酒,味道都很棒,比原来的方子竟然要好得多,也不需要太复杂的东西。
确定了果子酒的配方后,她决定给酒坊的酒水升级一下。
三爷爷拿了几个酒杯出来,分别倒了不同的酒水,品一种酒后就喝一些白水漱口,然后品尝下一款,好区分出到底有哪些口感上的不同。
反复品尝和对比之后,三爷爷满意的点头,“确实品质比原来的高出不少,而且味道也多样化了,这样一来可以推出好几个品种呢。尤其是桃花醉,可以预见能成长盛不衰。”
果子酒是有区分的,分桃子酒就是猴儿酒的简化版,窖藏时间的区别,还有青梅酒,以及柠檬酒等几种不同果子酒,不仅颜色漂亮吸引人,味道也十分甘甜清澈,加入了蜂蜜口感更好了,酒的度数也比较低,不爱喝烈酒的人会比较喜欢。
“这桃花醉的窖藏时间一定要五年以上,这是最低标准,否则出不来这个味道了,这是我反复实验后的结果。”
桃花醉并不好酿,要有桃花的香气,其中含了一种桃子的味道,这是反复试验后才得到的配方,耗费了她无数的精力,推倒了不下百种配方。
“成,你放心,你废了这么大劲研究出来的东西,我怎么会浪费呢,我让师傅严格按照你的要求去酿造,咱家的地窖也挖好了,这次足够大,这几日我就动手让他们先酿上几锅尝试一下。”
“好,只要掌握了诀窍就剩下时间了。”
子岚来酒坊就是为了督促师傅们酿造新酒,每一个步骤都要按照她的要求来酿造,二次蒸馏,这也是宋家酒坊立于不败之地的秘密,这里的人都是一次蒸馏的。
这个源于技术的关系,里面还有其他的诀窍,例如往里添加粮食的时候,一定要均匀云状撒开,像做棉被一样,一层层的散开,不能堆在一起,那样不透气,出来的酒水品质大大降低。
正是这样细节的技巧把握,才让宋家酒水一直无法替代,这些也凝聚了宋家人齐心协力的辛劳在其中。
酒坊的都是宋家千挑万选出来的人选,要么是宋家本家人,要么就是死士,亲戚都没有的孤儿。
三爷爷和儿子亲自负责酒坊,外人根本不让进,妇女孩子也不能进,酒坊常年烧火特别热,男人酿酒都光着膀子的,女人进来也不方便。