最终若之还是喝到了传说中一绝的广府正宗老火靓汤。

经过云芜的特别调教，若之已经差不多可以认识普遍的食材了。

若之喝着鲜美的老火汤，回想了一下刚刚云芜是怎么煲的。

首先是食材的挑选。

云芜告诉她今天煲的是她妈妈最拿手的排骨莲藕汤。

所需的食材是排骨，莲藕，姜，盐，当然还有水。

广府的家庭菜式一般所需要的调味料都极少，最注重的是食材本身的味道。

若之再一次见到平时据说把肉剔完被丢弃的排骨要拿来煲汤时还是觉得很惊讶。

虽然上次她已经品尝过这到底有多绝了，但是感觉还是怪怪的。

哦，是了。

被扔进垃圾桶里面的食物拿来吃确实挺怪的。

不过管他的，好吃就行。

首先将排骨放入冷水中大火煮至沸腾。

然后将排骨捞出，将锅中煮出来排骨里面的脏东西连同刚刚煮开的水一起倒掉。

若之惊叹：“这，这不是浪费吗？精华不都在这里面？”

云芜语重心长地说：“不对，生的肉里面包含了很多细小且看不见的脏东西还有细菌，煮开第一遍的水尽量不要喝。”

想当年，云芜学做饭的时候为了偷懒，没有做这一道功夫，被云母揪着耳朵教训了很久。

当然啦，叛逆期的云芜依然我行我素的这样做。

因为她奉行的态度就是不干不净，吃了没病嘛。

为了教训云芜，云母托了关系，让她同学带了云芜去看显微镜下面的排骨和其他的生肉到底能有多脏。

云芜回想一下那年看到这一幕，都觉得有点反胃。

你绝对不敢想象那到底有多脏。

回到家后云芜便哭了，我再也不敢了！

云母告诉云芜，肉类的东西一定得煮熟煮透，否则很容易生病的。

想象一下那些没有经过高温杀死的微生物在你的肠胃里面蠕动的样子，是不是很可怕？

云母的本意是借此机会教育云芜做饭不可贪快贪方便，该做的程序直接跳过，谁知道竟然适得其反。

云芜她闹小脾气，我不吃肉了！

很长一段时间里，云芜都拒绝吃肉，本来就身体稍弱，这下子直接导致营养不良。

云母被医生念叨了许久。

无奈之下，云母是使出了九牛二虎之力才哄得云芜再次吃肉的。

也让她

看过煮熟后的肉里面并没有那些可怕的微生物。

但是云芜现在回想一下幼年见过的那些生肉在显微镜下的样子又开始有点犯恶心了。

她以最严肃的态度表示，肉，一定要煮熟煮透再吃。

然后只见云芜将排骨再次加入水，在锅中加入姜片一起加热再次煮至沸腾。

这时候就可以将切成片状的莲藕加入的锅中。

煮了一段时间后，再稍稍加一点盐和油就可以盛出来喝了。

不过若之还是不知道这个一段时间要怎么把握。

云芜也不知道该怎么说。

这个呢就是凭感觉的。

按云母的意思就是这个就是一个厨师的分水岭。

不能一刀切的数着时间去做饭。

必须是在自己心里要有一个钟，时间差不多了就得关火。