李掌柜道“只是我有一事不明，为什么每张桌子上都摆个小炉子和小锅，难不成要客人自己煮菜？”

赵德喜道“就是让客人自己动手，这种吃法是云儿发明的，到时候咱们自己先试试。”

李掌柜点点头，陈师傅道“东家这么一说我倒是来了兴趣。我老陈这些年最喜欢新鲜玩意。”

赵云儿道“这个等会自然会交给陈师傅，只是说李掌柜您看看，这么大的酒楼，大概找找多少跑堂的，还有后厨陈师傅看看得多少个人帮厨。”

李掌柜道“要是一般的酒楼十五个左右也就够了，只是我现在还不知道咱家酒楼主要是卖什么菜式，这个对用人多少也有影响。”

陈师傅也道“甲一当时只说是新鲜的食谱，来了有人交秘方，我也不知道到底要做什么，所以不敢贸然确定人数。”

赵云儿道“这样，咱们几天就做一次咱们酒楼的招牌菜，其实咱们酒楼也就只卖一种菜，你们先去参观，我把材料什么的带来了，陈师傅跟我进来做，做好了大家尝尝，也当做是给两位接风了。”

当时装修的时候，后院有留的一家人休息的地方，刘氏觉得身子累，去歇着了，赵冰儿一个屋挨着一个屋的乱转，赵德喜则跟李掌柜继续参观酒楼。

进了厨房，赵云儿把事先准备好的材料拿出来，开始炒制火锅底料，陈相一边细心的看着，一边用个小本记着，炒制底料的每一步都记得清清楚楚，等底料炒好，骨头汤也熬得差不多了，赵云儿拿了一个锅舀了半锅骨头汤加上两勺底料，火锅汤底就算是做好了。

赵云儿道“咱们卖的就叫火锅，这汤底就是咱们的秘方，千万不能外传。”

“乖乖”陈相道“这也太香了，这个味道不要说吃了，我就是闻都没闻过，怪不得是秘方呢，还有这里边加的这些香料我这辈子都没见过，小姐放心，这个秘方我一定会看好，底料我自己做，谁也不知道配方。”

赵云儿道“那如此我就放心了，剩下的就简单多了，我们洗点蔬菜，肉片，肉片要提前腌好”说着赵云儿又亲自演示了如何切片腌肉，今天拿来的是羊肉和排骨，腌好之后，在雅间的屋里炉子上放上木炭，把锅放上边，一会就开锅了，陈相用大托盘把准备好的菜品端上来，再把刚才调制好的香油碟端上来才喊他们上来吃饭。

李掌柜这些年在锦城也算是吃过不少好吃的，可是一进门冲着鼻子来的香味是他从来没闻过的，“好香啊。”说着落了座，看着眼前的生菜道“这些是现煮的？”

赵德喜点点头，把肉片放进锅里煮，然后放了些蔬菜道“这个是云儿发明的，吃多少煮多少，这个肉片都切的很薄，片刻就能吃，还有就是要蘸着眼前的蘸料吃。”

李掌柜等差不多了夹了一片肉片，沾上香油吃到嘴里，一股香味蔓延开来，李掌柜道“看来老夫这次是来对了，要不这辈子都吃不到这种美味，小姐真是天才。”

赵云儿道“过奖了，不过是偶然间研究出来的。”

李掌柜道“这要是开张了还不挤破脑袋，要是能开在府城生意会更好。”

赵云儿道“又这个想法，一步步来，这里就算是咱们起步的地方，要是生意好，李掌柜，每年年末还给你分红。”

李德亮的笑容更深了，“陈师傅也一样。”赵云儿道。陈相乐的眼睛都看不见了，眯成了一条缝，六个人把准备的荤菜吃了个精光，只是蔬菜剩了一些。