管家派了小厮把那筐牛板油搬到乔苓和刘娇娇的专属灶房。

熬制牛油需要牛骨汤，用清水熬的牛油香味不够浓厚。

趁着熬牛骨汤的时候，把板油清洗干净用空间水浸泡一个时辰。

捞出沥干之后切成小条，方便扯去筋膜。筋膜腥臊味很重，熬制时也容易缠绕。

乔苓和刘娇娇坐在小马扎上扯了半个下午的筋膜，筐子见底了，牛骨汤也熬好了。

以二比一的严格比例加入牛板油，两斤牛板油一斤牛骨汤，再加入从永旺镇带来的白酒。

牛骨汤烧开之后加入盐和老姜片。牛板油本身有腥味。用牛骨汤、老姜、白酒熬煮后再被炸干之后腥味基本消除，牛油更加浓厚香醇。

熬制牛油在火候控制上也非常严格，乔苓时刻紧盯板油的颜色，提醒刘娇娇调整火候。

油品好坏全看火候掌握得好不好，火候不到香味不足，过之者焦。

乔苓捏起一块还有少量油脂的油渣放进嘴里，没有腥味，口感香脆之余满嘴牛肉的醇香味。

突然很想念卤牛肉的味道，可惜吃不上牛肉，只能吃点牛油渣过过嘴瘾。

盛在白瓷坛的牛油清澈透明，色泽如暖玉，散发着牛油特有浓香。

“忙活了一整个下午，值了。”

牛油渣趁热撒上盐就是酥香松脆的小零嘴，刘娇娇尤其爱吃。

有了牛油，第二天乔苓列了单子给管家派人采购各种香料和配料。

又花了一下午的时间，制作了第一锅牛油火锅底料。

有的材料无法立即获得，比如现成的郫县豆瓣酱。

现做来不及，因为这种豆瓣酱需要发酵一个月，做法倒是不难。

火锅底料不算很正宗，但是胜在原材料好，绿色纯天然无污染，也没有添加剂。

刘娇娇吵着要试试自己两天的劳动成果，乔苓准备了铜锅和骨汤以及各种荤素菜。

其中还有从空间池塘里捞的一条草鱼，乔苓推说是从银福客栈拿回来的。

空间里的草鱼肉质比普通草鱼鲜嫩，刘娇娇吃着赞不绝口。

“乔苓，为什么这个鱼片这么鲜美。冬天的鱼原来这么好吃吗？”

乔苓开始胡诌，什么冬天天冷，鱼怕冷，只好努力运动。

反正刘娇娇这种五谷不分的人好骗得很。

江南的冬天河水不会结冰，鱼在冬天也并不容易获取，没有全身防水连靴皮裤，下河捕鱼是一项艰难的工作。

人们还没有挖池塘养鱼的概念，河里有鱼，为什么要专门去养？

乔苓涮着火锅，心思却飘去了别的地方。

看来，是时候置办田地了。

灵稻的种植光靠吹是没用的，得让大家看到效果。别人才会相信它种植之后的收获，是这个时代现有稻种的十数倍。

水产养殖也要提上日程，趁别人还没发现这个商机，果断赚它一大笔。

“娇娇，咱们去种地呗？”

刘娇娇吃得满脸通红，又怕辣，又停不住筷子。一手筷子一手握着杯子，忙得不可开交。

“种地？那多累啊，我才不要。我天天守着铺子数钱不惬意吗？受那罪，何必呢。”

乔苓像看傻子一样看着她，这缺心眼一天到晚都在想什么…

“谁让你下地干活了，你家的田都是你亲自种的？”