王师傅便开始加水和面，手里拿着一双筷子，不停地去搅合那面粉，再加一点水。

没过一会儿，长条形面皮揉好了。

接着，王师傅用小胳膊粗的棒槌不停鞭打那面团，直到打的面团的颜色变化了，才停下来，然后用手去揉。

面好不好吃，全在揉面的火候！

待火候已到，王师傅便开始擀面。面片要擀得薄如纸张，非常考验人的耐心。

他用心地用那根棒槌一点点将那团面擀得极薄。

待面皮擀好后，他又拿起菜刀，娴熟地将擀得薄如蝉翼的面片儿一条条切成细丝。

苏培盛站在一旁全城看着，心道：老王这回下功夫了。

待面切好后，王师傅将准备的牛肉蔬菜等一一切成丁状备用。

一切准备好后，他这才开始做这道家常面。

先是烧油烧到滚烫，再撒入葱姜蒜，爆香，然后将牛肉丁倒入其间开始翻炒，接着又是萝卜丁和豆干丁，不停翻炒，再加水和各种作料边炒边烧，直到食材变柔，香味出来了，再加入香菜丁，便好了。

做好浇头后，王师傅将它放入一个瓷盅当中，盖上了盖子。

另一口煮面的锅中，水已经沸腾了，正咕咚咕咚地开着。

先将嫩嫩的白菜倒入其间，只是一烫，便捞出来，装在碗里，淋上一点芝麻油。

终于开始煮面了！

煮面也非常讲究火候。若是煮的太过了，面就糊了，不好吃了。若是煮得不够时候，面又是生的。

只见王师傅用着一根几寸长的大筷子，不停地翻动着那些面条。

白莹莹的面条在他手里像会跳舞一般。