第36章 一个春节(1 / 2)

小雨淅沥,敲打院中青竹。茶舍清幽, 炭火暖人。

由香在楚心指点下试做最后一道茶点。

可能是常年饮茶养出的习惯, 由香操作锅碗瓢盆时也不紧不慢,一样一样按部就班。

楚心心道, 若是她店里员工做事这种速度,她大概要发火的。

但也不得不承认,舒缓的动作配上优雅的身形,的确赏心悦目。

难怪那个什么都不干的男人, 还偏要站在厨房门口, 一直瞅着她们。

楚心选得最后一款茶点是修女泡芙。

泡芙是一款经典西点,酥软外皮加上入口即化的内馅,非常受欢迎,

修女泡芙则为传统泡芙增加了更多变化, 口感丰富,同时给人带来惊喜,而实际制作起来并不难。

将黄油、砂糖、低筋面粉和少许盐一同放进盆内搅拌成面团,用擀面杖将面团擀开, 放入冰箱冷藏。

接下来制作泡芙胚。黄油、牛奶、水、盐、糖一并在锅中煮开, 再与面粉混合拌成面团, 放入锅中翻炒,直到锅底出现一层薄薄的面糊即可。

之后用打蛋器将面糊打碎, 加入蛋液,充分拌匀,拉起时呈倒三角状态。

将面糊装进裱花嘴, 在油纸上挤出一组大面糊和一组小面糊。再取出冰箱中冷藏的酥皮,切成与大面糊直径一样的圆饼,放到大面糊上面,送入烤箱。

做完泡芙胚,酱料便容易了。

若要简单些,直接放入打发好的奶油即可,若想复杂点,就使用卡仕达酱。

由香问楚心能不能做出茶味的。

楚心没试过,于是两人开开心心地泡起乌龙茶,最终做了一款融入乌龙茶的奶油。

往大小泡芙胚中挤入奶油,再将小圆泡芙叠在大圆泡芙上,再用奶油装饰滚边,像极了修女的罩袍,修女泡芙由此得名。

三人一人取了一个。刚出炉的泡芙外热内冷,外酥内滑,口感极佳,酥皮咬下去,如有踩踏树叶般的回声,内陷微甜带着茶香,口感厚实。

由香弯唇,笑道:“冬雨时分,饮茶后腹中空空,配上一口泡芙,温暖怡人。”

楚心:“而且内陷可以随意改变,奶油、卡仕达酱、巧克力,甚至冰淇淋都可以。别看这小东西不起眼,真正是经过时间考验的,它的诞生,代表着幸福美满的爱情。”

由香好奇:“难道还有典故?”

绝大多数食客只对食物味道感兴趣,但作为甜品师,那些关于甜品的典故,楚心可是手到擒来。

“相传在久远的地球时代,法国北部一个农场里。农场主的女儿喜欢上牧羊的小伙子。农场主得知此事,下令将小伙子赶出农场永远不许回来。女孩苦苦哀求。于是,农场主提出,要是他们能在三天内把‘牛奶装到蛋里面’,就允许他们在一起。小伙子与姑娘一起,做出了一种从没有人见过的点心,也就是泡芙的前身‘乐夫蛋’。外形像鸡蛋一样酥脆,并且与鸡蛋颜色相仿,内陷是冰冻起来的牛奶。后来这对小夫妻就开了一个又一个小店,小伙子名‘peu’,姑娘名‘fo’,因此这种小点心就叫‘泡芙’。”

其实关于泡芙的传说还有很多,楚心捡了其中最让人喜闻乐见的。

齐轩听了,哼笑一声,对由香说:“以后你给客人介绍时,就把故事讲一遍,等你讲完了,他们也听累了,能多喝两壶茶。吃就是吃,哪那么多道道,要我看,矫情。”

楚心斜他一眼,不满道:“生活往复不变,我们需要让某一天某一刻与平时不同,这不是矫情,这是认真生活的态度。”

齐轩耸耸肩,不以为然。

由香看他一眼,笑道:“照你这么说,茶道最矫情。”

齐轩一愣,停了会儿说:“那不一样,茶道就得这样。”

由香见他说错话的样子,只笑,没再追问。

楚心挑眉,眼神在这两人间转了转,忽然拿起两个泡芙,一左一右,说:“其实吧,泡芙真正来历是这样的。因为奶油和蛋糕结婚了,从此以后就有了节日庆祝用的奶油蛋糕。但是,面包从此失恋了,它只得把对奶油的爱深深地深深地藏进了心里,于是便有了泡芙。一口吃下去,都是面包对奶油满满的爱。”

她郑重地、缓缓地把泡芙一口放进嘴里,一咬,陶醉在奶油爆炸的幸福中。

由香噗嗤笑了。

齐轩眼神从她面上收回,闷不做声地把手中泡芙吃掉。

木质小茶桌上,一溜开摆着六款点心。

司康豆酱、仿若风铃山的抹茶挞、海盐流心蛋糕、宣纸包茶和果子、修女泡芙,以及碳烤陈铁琥珀羹。

由香蹙眉,来回看了好几遍。

“我本来只想选三四款,样子多了我怕忙不过来。现在看着,怎么也选不出了。每一个都看着好看,吃着好吃,做起来也简单。”

楚心抿唇,笑眯眯听着。

“我都要了。”由香做出决定,“说是学了六款,变变样子就是十几款,我是不是该给你涨钱啊。”

楚心笑着问:“这里只有你一个人经营吗?”

由香:“每天早上有人来做保洁,定期盘点是外包的。平时就我一个人。不过还好,不怎么宣传,客人不多。”

果然心思不在生意上,客人不多都是好事。

楚心道:“我招聘启事都挂网上好些天了,还没招到合适的。之前人手就不够,等重新开业,有的忙了。”

她说着,看眼齐轩,以示不满。

齐轩说:“马上过节,能招到人才怪。我决定了,干脆休业到春节,节后正式开业。”

“哎?”楚心急了,“我不是这个意思,过节休息没事做,不开业都闲着吗?”

齐轩:“就是闲着呗,大过节你还想干嘛?”

“趁着过节赚一波啊。”楚心说。

由香拦住两人,问楚心:“你过节不回家吗?”

楚心道:“我家在很远的星球,我来了首都星还没回去过。”

“这样啊。”由香道,“那你不如来我这过节。风铃山是烟花最后一响的位置,这里可以近距离看到。”

楚心拿不准由香是不是客气,但她知道由香一向喜静,便想礼貌推辞,不成想,抬眼见齐轩正对自己猛使眼色。

楚心心领神会。自家老板这是想来看烟花最后一响呢。

她于是笑道:“那太好了,我们可以一起包饺子。”

由香对齐轩说:“你这个员工好啊,连包饺子这么传统的习俗都会。”

齐轩点头,欣慰道:“她确实不错。”

一个眼神就能理解老板意思。

**

有了齐老板一句话,这休业时间直接往后推了两周,准备到大年初十才开业。

但装修的事都搞好了,招牌也挂上去了,楚心坚持把防风板全部撤掉,面向大街的正门脸显露出来。

就算不开业,也得让路人混个眼熟。

一旁的电子牌上滚动出现开业日期和开业促销通知。

楚心、魏夏、齐轩三人站在招牌下。

淡绿色的字体“知甜”与字母“tia

”以艺术字体的形式交织在一起,“知”字的一捺像柳叶似的弯曲延伸,将其余字体一并托起。

拐角呈弧形,两面墙都是通体透亮的玻璃,店内餐桌展示柜一目了然,植物装点外立面,从里到外给人一种甜蜜幸福感。

齐轩抱胸端详半天,问:“为什么不是金碧辉煌的?”

楚心:……

齐轩摇摇头:“我觉得,这个店好像不是我的了。”

鉴于从头到尾老板没有给过意见,出现这种感慨很正常。

楚心赶紧安抚:“老板就要有老板的姿态,躺着收钱就够了。”

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