第18章 红烧肉(2 / 2)

“我妈现在正坐在我旁边啧啧称奇,秦总好绝”

“我已经录屏了,兄弟们我做的对吗?”

但引得无数观众口水飞流的煎肉环节只是个开始,秦越似乎已经完全沉浸在了烹饪的过程中,他没有理弹幕在说什么,而是按着自己的计划将煎好的肉从锅中拿了出来。

见秦越不说话了,楚瑾瑜便扛起了解说员的职责:“刚刚那一步的作用实际上是保证口感,下一步就到了红烧环节。”

秦越将肉放在案板上切成了能够入口的小块,楚瑾瑜在旁边啧啧称奇:“你们秦总的手真是真金不怕火炼,刚从油锅里拿出来的肉人家拿着跟没事人一样。”

然而直播间的观众却没空管他在说什么,锋利的刀锋切开肉块,内里的肉质肥而不腻,看着直播的所有人都不由自主地咽了一下口水:

“我觉得这一步就很可以了”

“我刚刚吃过饭怎么又饿了啊啊!”

“口水真的滴到了桌面上,天呐”

切好肉之后,秦越开始炒糖色。

这个世界科技发达也不是没有作用的,比如糖块的纯度就非常可观,外观上看起来和冰糖有些相似。

冰糖趁着凉油下锅,小火慢炒,直至融化成红棕色的粘稠状糖浆,再向其中加入适量清水,煮开后秦越用勺尝了一口,随即又挖了一勺递给楚瑾瑜:“尝尝。”

楚瑾瑜接过勺子尝完道:“甜而不腻,粘稠度刚好,略带焦香,完美。”

弹幕一开始以为他就是个捧哏,没想到他居然说的这么专业:

“好家伙,我的宝,能别描述了吗,我饿得想挠墙”

“这描述的好牛哇,换我我可能就会喊牛逼”

“笑死,我还会夸好吃”

“一个做饭一个品尝,兄弟们把般配打在公屏上”

秦越闻言便将糖浆出了锅,这道菜在这里做还有缺陷,比如没有葱油什么的,不过无伤大雅。

油温烧到六成热,将能找到的料头下锅爆香,而后倒入中午煮好的高汤以及刚刚炒好的糖色,烧开后下焯过切好的肉块,根据肉和汤汁的比例,再加入适当的清水中和。

他这一通行云流水的操作下来,直播间的人都看傻了。

然而楚瑾瑜见状还“煽风点火”道:“这个香味,观众们,我没法跟你们具体描述。大概就是肉香掺杂着酱料醇厚的鲜香,其中还夹杂着一丝香甜,我水平不是太够,大家意会一下。”

就是他这“水平不是太够”的一句话,把观众们差点给馋死,一堆人纷纷表示立马就去学,但是有一部分人还是提出了问题:

“刚刚第一次加进去的汤是什么啊,好像不是清水吧?”

“秘方吧,不该问的别问那么多”

盖上锅盖,秦越扭头便看见了这条弹幕,他随意地解释道:“高汤,也是祖传的秘方,如果想学可以等到下次直播。”

弹幕闻言都被他的大方给惊到了:

“???卧槽秦总,这么牛逼的祖传配方你就这么传出来了?”

“惊了,这什么活菩萨”

“有这手艺去主星都够买一排空中别墅了吧,怎么还在荒星摆摊?”

“感谢秦总的大气”

因为秦越的这一波慷慨地公布祖传秘方的行为,观众刷礼物的力度更大了,从直播到现在不到一小时,光直播的收入就赶上两人一天的营业额了。

科技的发展导致炖肉非常方便,秦越只用了平时三分之一的时间便炖好了一锅红烧肉。

当秦越把锅盖掀开的那一刻,直播间差点被卡成黑屏——

完美的糖色将肉块染成了红玛瑙一般的颜色,剔透的肉皮在灯光下闪烁着晶莹的光泽,浓稠的汤汁挂在肉块上往下流淌,整道菜先不说口感和味道,只看色泽和外型,它就已经超出了很多人毕生的见识。

因为ID卡的大小问题,直播间的弹幕已经看不太清了。

秦越从另外一个高压锅中盛出了两碗米饭,这个吃饭更是观众们没见过的。

摆盘上桌,两人落座。

秦越不善于评价美食,此时便轮到楚瑾瑜的环节了。

他夹了一口红烧肉放到嘴里,原本他已经在心中想好了说辞,但是一切的准备在真正的美味面前都变成了徒劳。

即便是楚瑾瑜这种品尝过山珍海味的人,当他将那口红烧肉放到嘴里时,他依旧不可思议地睁大了眼。

随即他不由自主地咀嚼了起来,吃完之后回味了良久才评价道:“肉质很细嫩,被炖煮得也非常入味。一口下去汁水四溢,肉香和酱料的香味都很足,但两者没有相互掩盖,而是交相呼应,共同刺激着味蕾。第一口咽下去之后,回甜开始在口腔中蔓延。总而言之,整体的口感肥而不腻,入口即化,味道的层次感非常强,说实话秦越,我都不知道夸你什么好了,太牛了。”

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