“夫人，是张婶婶自作主张，说卤水多点，豆腐就会多一点，又去舀了一碗卤水，所以今天豆腐用了两碗卤水。”

“难怪会少了那么多，卤水多了。”秦淇莜知道张氏是个急性子，也没有往心里去。

第二天，秦淇莜继续教几人做豆腐，崔婶一家也在一旁帮忙看着。

这一天她再三强调了卤水的用量，不能多了，多了豆腐就不见了，少了，豆腐不能成形状，不能凝固。

张氏红着脸连连点头。

这次连做两锅，一锅自己吃，一锅拿去和村民换豆子。

齐文芳则把那些看热闹想偷学的村民赶走。

豆腐一出来，便按照村民们留下的豆子分量，分别送了豆腐过去，还赠送了豆渣。

粮食紧缺的时候，豆渣也可以做食物，能充饥，但营养就不要太勉强了。

秦淇莜也没有忘记答应李旺的事情，送去一车红薯，她现在最多的就是红薯，天气冷的时候，收藏不好，还容易坏，不如拿去送个人情。

李旺收到这个红薯，高兴得差点喊秦南大哥了。他在蒋家村吃过一次，味道到现在都还回味。

至于灾民能不能吃到，那就悬了，他肯定会留下先给自己和部下吃。

第三天，秦淇莜让秦南带着民证去领取了众人的盐引，粮食引就算了，家中不缺。

秦南带回来了二十斤粗盐，看样子，多出的部分是李旺的关系了。

“明天我们就去店铺里收拾一下，过几天就开张，先买豆腐吧。”

秦淇莜还真开始从卖豆腐开始了。

原来的三家店铺也用不上全部，挑了其中一间，安排了姜青，黄鑫蕊等人过去收拾了，秦淇莜则在蒋有粮家定了家具，一些简单的木桌子长板凳。

而制作豆腐也会在店铺里制作，不然路途遥远，泥土路颠簸，送到地方都变成豆腐渣了。

张氏表示愿意过去帮忙。

秦淇莜给她开一个月五钱银子的工钱，张氏很高兴的就接下来，另外免费附带蒋小妹这个小劳动力。

蒋小妹重活干不了，烧火烧水是没有问题的，顺便还能洗洗衣服，做饭就算了。带上蒋小妹家中可以少一个吃饭的。

崔婶一家秦淇莜也招收了，签订一年的契约，一年后崔婶一家就可以自己做豆腐卖了。契约内每个月都给与五钱银子。

对此，崔婶拒绝，“悠悠，你愿意教我们，我们一家已经感激不尽了，你就是我们的师父，徒弟给师父干几年活都是应该的，你只要我们做一年就出师，我们更是感恩，工钱就不要提了，我们不能要。”

这个时代师父收徒弟一般都比较苛刻，有些师父会让徒弟干十几年才会教真本事，把徒弟当成免费劳力，最后师父教徒弟还要留一手。

蒋大梁家的老二就是在师父那里学了七八年了，都还没有学到真技术，蒋大梁还得每年送不少尊师礼过去。

蒋有才原本也在跟师父学习的，只是那师父太严厉，苛待得厉害，以至于蒋有才不顾兄长求来的机会，父母花了那么多心思，还跑回家来。

即便如此，蒋大梁还要提着厚礼去跟师父道歉求再次收留。

“你们全家给我干活，要是没有收入，喝西北风去啊！”秦淇莜笑了。

“哪会啊，我们给你干活，饭你还是的管的啊，呵呵，再说了，今年粮食收入多，你送那么多给我，饿不着我们的，这个钱我们绝对不能收，就当我们的拜师该给的礼了。”

青阳镇上，这一日，陆陆续续来了很多马车和牛车。