要让百姓尽快的开垦荒地，翻整施肥，以准备明年开春种豆子。

从朱良那里出来，村长已经拿到地契了。

“没事吧？”村长走上去。

莫齐摆摆手，“没事。”

“地契办好了。”村长把地契送过去。

莫齐接过去，“我们先离开这里吧。”

出了县衙，莫小小拉了拉莫齐的手，“爷爷，你去找些工匠，去村子里建作坊。”

村长一听，“小小，咱们村子里那些叔伯们都可以建房子的...”

意思不要在外面招人了。

莫小小笑笑，“村长爷爷，村子里的叔伯们，我还有重要的事要交给他们呢。”

她说，“村长爷爷，回去你同叔伯们说一下，先找个地方搭建个棚子，暂时当做作坊，等正式的作坊建好了，再搬进去。”

“好。”村长连连点头，“那行，那我先陪着你爷爷去找工匠。”

“嗯。”莫小小又叮嘱莫齐，“爷爷，多找一些人，尽快的把作坊建起来。”

和莫齐分开之后，莫小小他们又去了牙婆那里，再次选了几个人。

烤面筋的店也要准备起来了。

就这样的速度，莫小小还是觉得好慢，什么时候那四十间小铺子才能都开业呢？

“烤面筋的铺子就叫莫家烤面筋吧。”莫小小说，她想不出更好的名字了。

带着选好的人去了凉皮铺子旁的铺子，然后从凉皮铺子里取了一些面筋过来。

她手把手的教了一遍，然后看着他们自己做，几次过后倒也上手了。

小吃嘛，学起来是很快的。

莫小小尝过他们烤的面筋，味道是没什么问题，反正都是涂那些料。

火候上还没掌握到位，有的过了，有的还不够焦香。

莫小小抽出其中一根烤得最好的，“按着这个标准烤。”

几个人继续烤，又过了半个时辰，才烤出够水准的面筋来。

“嗯，就这样。”莫小小最终满意了，将面筋分给他们，“你们自己尝一尝。”

“你们等通知吧，过两天店铺就开业，工钱也是每天二十文，做得好，月底结账的时候有奖金。”

几个人也开心极了，“谢谢莫小姐，那我们就回去等消息了。”

洛泱全程作陪，不发一言，却一直关注着莫小小。

等她的事情做完，他们才去做匾额。

做匾额和做桌椅的是同一家。

“莫小姐。”掌柜的迎上来，“那桌子上的圆盘做出来，您看看？”

莫小小跟着他过去一看，还真的实现了。

将圆盘下面的正方形底盘卡在桌子的槽里面，就固定住了圆盘。

圆盘和底座用一根木条串起来，卡得很稳，圆盘转动起来十分顺滑，很坚固。

“不错。”莫小小道，“就按着这个做吧，需要几天？”

“这种大圆桌总共有十个，还剩下九个，莫小姐再给我三天时间。”掌柜的承诺。

“好，就三天。”

洛泱那边写了‘莫家烤面筋’五个字，再次定做匾额。

翻修那些小铺子的时候，预留挂匾额的地方尺寸是一样的，掌柜的已经做了好几个，也就不问了。