有了烤面筋，就少不得烤肠。

现代的烤肠也有很多种，经典的淀粉肠、多肉的纯肉肠、还有墨鱼肠等...

烤的方式也多，炭火烤、烤肠机烤、火山石烤...

到了这个时代，莫小小准备做淀粉肠、纯肉肠两种就行，至于烤的方法，自然是炭火烤。

淀粉肠和纯肉肠的区别并不是有没有肉的区别，而是是否加淀粉的区别。

淀粉火腿肠里面也是有肉的，把肉去皮后，切块，再切成肉糜，然后加入盐、糖、姜、酒、红曲米粉、再加淀粉和清水搅拌。

猪肠衣清理干净，用白酒清除异味。

然后就可以把肉糜灌进去。

莫小小用细竹子做了简单的灌肠器，将一截猪肠灌个八分满，然后再用绳子分段。

为了淀粉肠的味道更好，莫小小分别做了几种不同比例的淀粉肠。

纯肉肠就更好做了，不用加淀粉，直接就是将肉刴成颗粒明显的肉泥，加上佐料调味，然后摔打上劲后，直接灌肠后也分成一段一段的。

将两种肉肠上扎些小孔，放进锅里煮熟，在煮的过程中，一直保持小火，锅里的水不能烧开...

煮半小时，将肠捞出，剪开分成一段段的。

一斤猪肉可以做十五根淀粉肠，十根纯肉肠，这样算下来，一根肠的价格也不过一文左右，挺划算的。

将肉肠用竹签串起来，放到炭火上烤...

涂的酱料和烤面筋的差不多。

将各种肠分开放在盘子里，兄妹四人一个个的尝过去。

“这几种淀粉肠，哪一个最好吃？”莫小小问。

莫景等人不约而同的选了第三种，“这一种口感最好。”

莫小小记得这个肠里是两斤肉加了一百五十克的淀粉，两百毫升的清水...

既然这个比例最好吃，那大量做的时候就按照这个比例。

“这种纯肉肠也好吃，里面的肉弹牙捏。”莫迟迫不及待的又吃了一根纯肉肠。

莫小小想起山上那位馋嘴的洛夫人，那个盘子将最好吃的淀粉肠和纯肉肠选了几根烤得最好的。

“大哥，你跑一趟吧？”莫小小将盘子交给莫景。

莫景还没走出院子，倒是看到了玉山。

“玉山来了？”

玉山带来了山上的野果...各种各样的野果...满满的一篮子。

“莫小姐，我把野果摘来了。”

莫小小跑出来一看...满满一篮子的野果，每样都不重复...“你...你记得住这些树在哪里吗？”

“放心吧，不会忘的。”玉山道。

他闻到莫景手中的香味，“这是什么？”

“这叫烤肠，是妹妹做的新东西，正准备送去山上给洛夫人尝尝呢。”莫景说。

玉山伸手，“给我吧，我带回去，就不用你特意跑一趟了。”

莫景交给他，然后又从自家盘子里拿了两串烤肠塞给他，“你也尝尝。”

玉山嘿嘿一笑，“谢谢莫大少爷。”

“莫什么少爷，你就叫我莫景吧。”莫景道，两人相视一笑，情意骤起。

玉山离开后，莫小小拿了个竹席铺在地上，将竹篮里的野果子都倒了出来，自己则盘坐在竹席上，一个个的检验着野果子。

山里的野果子太丰富了，即便她是见多识广的太岁爷也有好多不认识。