第一百八十九章 辣白菜(1 / 1)
长姐难为
长白山的雪
1533 字
2022-04-20
既然是买回来了材料,正好白菜也腌了四五天,该是调料腌制的时候了。从州城回来之后,云雪就和云霓两个在家里腌制辣白菜。 “大姐,这梨子皮已经削好了,再怎么弄?”云霓看着小盆里已经削了皮的梨子,白白嫩嫩的样子,看起来就好吃的很。 “切成丝儿,里面的核儿不要。”云雪一边将山楂的核儿抠出来,一边说道。她的面前,一个小盆里面,放了不少抠好的山楂。 “大姐,你这么腌辣白菜,它要是不好吃就怪事了。”云霓一边干活,一边嘟囔道。 云雪微笑不语,既然要做,自然是就要做得好吃,不好吃谁费这个劲啊?手上的几个山楂全都抠好,然后云雪又去外面房檐下取下来一串红红的干辣椒。把干辣椒用水冲洗一下之后,放到了菜墩旁边备用。 菜墩旁边摆了扒好的大蒜、姜、还有盐和糖等东西,这个年月里没有味精,这个就不用考虑了,现有的这些材料,也足以做出好吃的辣白菜了。 其实这辣白菜,前世云雪就见过别人腌制,大概的步骤还都明白。这一世云雪还特意去请教了郑家的媳妇,所以准备的十分充足。大蒜拍碎了,姜、干辣椒切成细丝儿,在加上云霓切出来的梨丝儿,还有山楂碎,用刀一起剁碎了。等到剁的差不离的时候,再往里加上盐和糖,用手拌匀了。 所有的材料搅拌在一起,红红的很是好看。云雪把腌了好几天的白菜都捞出来,控了下水分,然后把材料一层层的抹在了白菜里面。这样的话,就会很快入味儿的。 云霓也洗干净了手,和云雪一起,往白菜上抹调料。等到所有的白菜都弄好了,依旧码在缸里,这一次就不用添水了。其实白菜本来水分就大,这一回调料里放了不少的盐,没几天缸里就一样会有很多水的,自然是不用单独添水。 云雪用一块白布,把缸蒙起来,并且用绳子将布捆牢靠了。等到里面的材料发酵一下,辣白菜也就腌好了。 “好了,快洗洗手,这手上又是辣椒又是大蒜的,手指头都辣的疼了。”全都弄好之后,云雪赶紧打水,姐妹俩洗了好几遍,才算是把那些味道洗干净了。 云霓直了直腰,“哎呀,这东西也挺累人呢。” “是啊,干活就没有不累的。”云雪笑道。“这几天咱俩还得赶紧的把棉衣做了,趁着这时候天还不冷,天还长,等到天冷就来不及了。” “嗯,行,咱俩抽空做,也用不上几天就做好了。”云霓点头答应。过日子就是这样,每天都没个闲时候。不过,忙忙活活的,日子才有盼头。 姐妹两个一边说话,一边动手做饭,快到中午了,云霆和云雷就要从学堂回来,这两个家伙正是长身体的时候,进门就喊饿的,所以饭菜一定得预备的及时才行。 正忙着呢,外头忽然有人喊道,“云雪,在家么?” 云雪从厨房里出来,到院子里一看,原来是钱明远还有李大有、孙长海三个人来了。“呀,钱大叔,李大叔,孙大叔,原来是你们啊。快,请进屋吧。” 钱明远摇摇头,“不了,丫头,我们过来呢,是想问一问,今年你和云震上山么?今年大柜又接了不少的买卖,说是让多干一些。我想着,不如十月初十前后就开始干活,云震干活不错,我就想着过来问问。” 还没等云雪说话呢,在园子里干活的云震就过来了。“行,钱大叔,我上山。不过,我大姐就算了,只能我一个人去山上。” 云雪回头瞪云震,如今家里也不是揭不开锅了,云雪实在是不想云震上去吃苦的。可是这个臭小子,也不问问自己的意见就答应了下来,真是有点欠揍了。 云震哪里会不明白大姐的意思啊?他不由得朝云雪笑笑,“大姐,咱们冬天也没什么活干,况且如今粮食还贵,我去山上,不是也能省出一些粮食来么?再说了,这一冬天下来,好几十两银子呢,留着干啥不好?” 云雪无语,她不过是心疼弟弟,不想云震吃苦而已。可是云震毕竟大了,自己也不好总限制他。算了,人家都说,儿大不由娘,自己是姐姐,更是管不了那么多的,随便吧。 云雪今年不打算上山了,虽然这段日子高骊还算太平,不过就怕是暂时的。等到江面结冰之后,恐怕是会更乱。云雪怕自己也去山上,家里面没人照看,就不好了。“钱大叔,今年我怕是真的不能上山了,家里剩下这几个都太小,高骊那头又闹的太厉害,我也不放心。” 钱明远点点头,“那好,那就云震上去吧。唉,你要是不去,大家伙儿今年冬天,怕是吃的没那么好了。”云雪在山上两年,跟大家相处的都很好。不过,这山场子终究不是女人呆的地方,云雪不去,也是对的。“行,那咱可就说好了,十月初八上山,到时候有车过来接云震。行了,我们还得去别人家呢,你们忙着吧。”钱明远三人转身就往外走。 “钱大叔,留在这吃了中午饭再走吧,来到家里了,哪里能空着肚子走啊。”云雪赶紧挽留。 “不了,还有好多家都没去呢,要是去晚了,就怕跟别人定了活。”钱明远摆摆手,三个人大步流星的就走了。 等到钱明远他们走远了,云震赶紧笑嘻嘻的来到了云雪的跟前,涎着脸说道,“大姐,我的好大姐,我刚刚不是有意的,大姐,你一定不能生气啊。” 云雪板着脸,“你如今大了,越发的不听话,大姐也管不了你,你随便就是。”臭小子,不给你点教训,要反天了。云雪故意不搭理云震,扭头进厨房了。 “呵呵,二哥,看你这回怎么办?大姐可是生气了。”天福在一旁,幸灾乐祸的笑道。 云震站在院子里,看着姐姐的背影发愣。得,把大姐给得罪了,这可咋办?云震挠挠头,算了,呆会儿去跟大姐道个歉吧。“你小子,不用你在这笑,你给我等着,看我得空不收拾你。”云震狠狠的瞪了天福一眼,然后就进屋了。 天福站在院子里,一个劲儿的笑着。“你当我害怕你啊?哼,你敢欺负我,我就找大姐告状去。” 云震一脚刚刚迈过门槛,一听天福这话,另一只脚一下子就踢在了门槛上,疼的他直咧嘴。“行,你够狠,我怕你还不成么?”云震单脚蹦进了屋里。 天福在院子里笑得更凶了。 “天福哥,你这是在笑啥呢?”云霆和云雷从外面回来,正好看见了狂笑不已的天福。 别看天福刚刚嘲笑云震,可是当着云霆和云雷,却是并没有说啥。他摇摇头,“没事,刚刚想起个好笑的事情来,忍不住就笑了。”说完,他也迈步进屋了。 “莫名其妙。”云霆忍不住嘟囔道。兄弟两个跟着也进了屋。正好饭菜全都做好了,大家赶紧洗手吃饭去了。 吃饭的时候,云震就一个劲儿的讨好云雪,不停的帮云雪夹菜,云雪还是冷着一张脸,不搭理他。云震无奈,吃完饭之后,就跟在云雪的身后转悠,“大姐,我错了还不行么?你别不理我啊。大姐,我以后都听你的,听你的还不行么?” 云雪忙活着刷了碗,收拾好厨房之后,才擦了擦手,从厨房出来。“跟我进屋说话。” 云震屁颠屁颠的跟在后面,赶紧进了屋。 姐弟两个坐到炕上,云雪抬眼看着眼前的少年,如今云震都比自己高出一截了,这个家伙,个子窜的也太快了吧?云震不光个头高,身子也很魁梧。宽厚的肩膀,粗壮的胳膊,除了脸庞还稍嫌稚嫩外,其实已经和成年的男子没什么太大区别了。 看着长大的弟弟,云雪不由得心里十分欣慰。“你长大了,自己有主意,这很好,大姐没生气,放心吧。” 云震哪里肯信啊?大姐从来就没有过这样的表情,冷冷的,不爱搭理人。“大姐,你要是生气,你就打我两下?我真的是想出去挣钱,然后就着急了,没跟你商量。”云震赶紧解释。 云雪摇头,“大姐没生气,真的。你是韩家的长子,以后这个家都是你做主,大姐也不想干涉你。不过,以后说话办事,要多考虑考虑,不能太冲动,知道么?你想挣钱,这是好的,大姐也高兴。若是你不思进取,成天的游手好闲,大姐反而要担心了。只是这山场子的活,原本我真是不想让你去的,太遭罪了。算了,你既然是答应了钱大叔,我也不好拦着。上山吃不了苦,可别哭鼻子就行。”云雪想起了当时正松的肩膀,那个血肉模糊的样子来。 “大姐放心,我不会哭鼻子的,我是男子汉,是咱们家的顶梁柱,我得给弟弟们做个样子呢。”云震听姐姐没生气,又高兴起来。
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