第二百三十六章 豆腐(1 / 1)
长姐难为
长白山的雪
1559 字
2022-04-20
平常的日子,都是在镇上买豆腐,也有人做了豆腐,挨个村子的走。大家可以用豆子来换,只需要花一点加工费就成了。可是到了过年,很多人家就会自家做上些豆腐,这个也是一项习俗了。 自家做的豆腐,其实是没有换回来的好吃的。毕竟一年才做一回,各种家什也不是专业的,所以这豆腐吃起来,就没有那么水嫩。云雪也是以前见过母亲做豆腐,记在了心里。那时家里虽然没有石磨,柳氏都会去李家或者赵家借人家的磨用,过年的时候做上一些豆腐。 如今按照记忆里的程序做了出来,已经让云雪很高兴了。“来,快尝尝咱们自己做的豆腐。”云雪用刀切了一块热乎乎的豆腐,放到了盘子里。然后云霓就拿来了蒜酱,几个孩子就用蒜酱伴了豆腐,吃的很香甜。 “好吃,真的是太好吃了。”云霆几个一边吃一边道。 云雪忍不住摇头,这也就是大家伙亲手做的,所以才会觉得好吃而已。不过,看着弟妹们欣喜的样子,云雪的心情倒是很好的。“留下一些放在冷水里,能吃上几回。剩下的,咱们还得拿到外头去冻上,冻豆腐也挺好吃的。” 这么些的豆腐,自然是一时半刻的吃不完。云雪想了想,决定送到吴家一些。那边要办喜事了,虽然酒席上不能直接用豆腐,但是可以用豆腐做丸子什么的。再说喜事头几天就有人过去帮忙了,这豆腐用来招待帮忙的人,也都是好东西了。 另外还要送给钟家一些,钟家是肯定不会弄这些的,送过去吃个新鲜。别人家倒是不用,这个时候,很多人家已经开始做豆腐了。 总共做了两个方盘的豆腐,这样一盘算,光是送人就得将近一方盘了。剩下的,留一些这几天吃,然后其余的就切成小块,放到外头冻上。冻豆腐炖白菜、炖萝卜的,也都是好东西, 云雪用刀把豆腐切了出来,“天福,你和云霆俩人,抬着方盘里剩下的这些豆腐,送给吴家那边。那头要办喜事,多一样菜也是好的。” 天福和云霆很听话,赶紧擦了擦嘴,抬着方盘就往外走了。这一方盘的豆腐,大概能有四十多斤,云雪只切下来了十来斤给钟家,剩下的全都给吴家了。 “云霓,你把这些给钟奶奶家里送过去吧。我在家把剩下的那一盘切了。”云雪把留下的那十来斤豆腐,装到了一个盆子里,递给了云霓。 云霓端着盆子就走了。 云雪看了看剩下的那一方盘,觉得也不能冻太多,还不如切成片,放到油里炸一下,炸成豆腐泡算了。豆腐泡可以扔到外面冻上,想吃的时候,拿回来炒一炒就行。炸豆腐泡也不算费油,今年家里种了好些个黄豆,之前就去镇上的油坊里榨了一些豆油的,这个倒是还能接受得了。于是,云雪就把剩下的这一盘豆腐,按照自己心里的打算,分别的处理了。 等到天福他们回来的时候,云雪这边已经把豆腐切成了块,冻到外面去了。剩下的也切成了比筷子还厚一些的片,留着炸豆腐泡。当然了,云雪还是留出来一些,准备这几天吃的。 云霓看见那些豆腐片,有点奇怪,“大姐,你这是要做啥啊?” “呆会儿你们就知道了,来,咱们先把屋子里收拾出来吧。”这屋子里弄得有点乱,大家赶紧把做豆腐的东西都拿了出去,这才看着齐整了一些。 这一天就忙活着做豆腐了,外面的天色都暗了下来,云雪几个赶紧地烧火做了晚饭。今天晚上的菜,自然就是以豆腐为主了。 云雪在炉子上放了一口小锅,里面倒了些油,用来炸豆腐泡。“你们都离着远一点儿啊,豆腐上带着水呢,容易往外崩油。”云雪叮嘱身后的那几个。 果然,豆腐下锅的时候,有油往外崩,几个孩子吓得都离着老远。云雪也挨了几下,她赶紧在油里面放了点盐,这才好了些。最后,竟然炸了满满一盆的豆腐泡。 “大姐,这个怎么吃啊?”云霓没见过这东西,不知道该怎么吃。 “很简单啊,炒着吃就是了,如今没有青辣椒了,倒是可以放点蒜苗。你们栽的那些大蒜,我看着长得倒是不错了,可以割一点炒着吃。”云雪将小锅断离了炉子,放到一边,让油降温。 冬天里,一般的人家都会栽上一些蒜苗,吃点新鲜的东西。天福就在他们住的西屋火墙旁边,弄了一个木头槽子,栽了满满一槽子的大蒜。如今那些蒜苗已经长得有大半尺高了,正是可以吃的时候。 天福一听云雪这么说,就赶紧跑到屋子,掐了一大把的蒜苗回来。“大姐,晚上就炒点吧,我们都想尝一尝。” 这个简单,也不费多少劲,云雪把豆腐泡切成了条,蒜苗切段。然后放到锅里炒了一下,等着快出锅之前,弄了点粉面子勾芡也就成了。 “好了,赶紧收拾吃饭吧。”正好晚饭也都好了,大家伙赶紧放桌子吃饭。 忙忙活活的一天,就这么结束了,晚上躺在炕上的时候,云雪才感觉到腰酸背疼的。“唉,这过年还真是累人呢。”她感叹了一下。 云霓捂着嘴笑了,“累人也高兴啊,今年大姐在家,我觉着这个年过得真是开心。你看,咱们烙煎饼、包粘火勺、做豆腐,这一样样的,虽然忙点累点,但是看着就像是个过日子的样儿,就算累也是高兴的。” 云雪也跟着笑了,可不是么?往常自己都在山上,家里这几个还小,自然是不能做这些的。今年自己不用去山上了,留在家里,可不净是琢磨吃的了么?“可惜我不会打年糕,要不然,咱们还应该打点年糕的。” 云雪也不是万能的,没见过的东西,她终究是做不出来。以前家里的日子,过得还赶不上现在呢。柳氏能在过年的时候,蒸上几锅插着大枣的馒头,就已经很不错了。就这样,还会被惦记着,到最后,那些枣馒头都会被老宅子那些人拿走了。孩子们馋的不行,也未必能吃上多少。 至于年糕,都是需要糯米或者大黄米,而且还得用油,有的时候还要添上好些个别的材料,柳氏更是舍不得做的。云雪没见过,自然也就不会做了。 姐妹俩说了会儿话,也就睡着了。她们这一天真的是累得不轻,幸亏是年纪小,要是岁数大的人,还不知道得累成啥样了呢。大家满心的喜悦,进入了甜美的梦乡。 十四这天,云雪就带着弟妹们去吴家帮忙了。越是临近了成亲的日子,也就越忙,韩月娥在家里忙的脚不沾地,还是有一大摊子的事情没弄完。娶亲是大事,按理说亲戚都该来帮忙的,可是韩仁一家跟吴家闹僵了,韩月娥根本就不待见他们。李氏倒是过来,说是想要帮忙的,可是她那个人,来了也是只知道吃,哪里肯干活啊。月娥愣是没搭理她,弄得李氏嘀嘀咕咕的走了。 于氏和韩义倒是一直都抽空过来帮忙,可是这事情太多,根本就干不过来的。 云雪她们到了时候,吴春生正带着玉祥和玉祺在西厢房里搭灶台呢。吴家原本盖房子的时候,就留出来了两个儿子的住处。东厢给玉祥,西厢给玉祺。不过当时只盖了大框,里面并没有收拾。等玉祥的亲事定下来,吴春生就赶紧把东厢里面盘上了炕,搭了灶台等。西厢暂时并没有弄,等着玉祺的亲事定了再说。 如今家里要办喜事,大冬天的也不能在外面炒菜做饭。于是就在西厢里面,并排搭了四个灶台。天福和云霆一看,就赶紧挽了袖子,上前帮忙。别看天福岁数不大,这些活干的可是很熟练,就连玉祥都赶不上他。 春生一看这情形,就让玉祥赶紧和云昭去镇上,把之前租好的碗盘等都拉回来。 玉祥赶着马车,和云昭一起去了镇上。镇上有专门的铺子,往外租各种红白喜事用的东西。像迎亲用的轿子,或者是马车上的披红,各种碗盘等等都有。如今各个村子都有办喜事的,这些家什根本就不够用,要不是提前就定好了,根本就没有用的。 玉祺和云昭把各种东西都搬到了车上,然后把租金和押金交给了铺子的管事,又在契约上按了手印。等喜事办完,各类家什全都完好无缺,人家就会把押金退回来。若是缺了少了,到时候就得照价赔偿给人家了。一般的时候,都会多少有损失,若是不写契约,就怕人家到时候耍赖不肯赔的。 跟铺子里的人告别之后,兄弟两个又赶着马车往回走,云昭想起刚才给人家的那些银钱,不由得叹道,“原来,娶个媳妇还这么麻烦,要花这么多的钱呢。大表哥,刚刚你是不是给了那人快五两银子了啊?”云昭今年也十五了,倒是慢慢地懂事了些。 玉祥点点头,“嗯,是给了五两,不过,那里面有押金的,等着咱们把东西送回来,还会还给咱们一些的。”
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