所谓五花肉，那是肥瘦均匀条理明晰不腻不干呀。

一旁的蒋氏看见五花肉口水眼看就要掉在了肉上，王氏看了看蒋氏，默默将肉移开了些继续清洗。

蒋氏翻了个白眼，鼻子里面冷哼一声，又扭着自己肥大的身躯出了厨房。

看到蒋氏出了厨房，王氏如释重负，内心是巴不得蒋氏不要进来，你说这人肥就肥吧，还这么不讲究，王氏这种向来爱干净的看到真实膈应的慌。

陈依依到是没什么感觉，一心钻研到了石头的记录分析里面。

清洗完这块五花肉，王氏准备开始了。

陈依依严阵以待，集中注意力。

刘氏烧起了一般不用大灶，里面加的都是硬木柴，火烧的旺旺的。

大灶上面是一口大锅，里面是洗干净的蒸笼，和蒸笼一般人家是不用的，今天难得的用一下，刘氏可是洗了好几遍呢，现在看过去那蒸笼是焕然一新。

王氏不紧不慢，菜刀在手，将五花肉切成三指宽一手上的薄片，但是也不是那种特别薄可以依稀透光的，该有的厚度还是有，根据石头的分析和陈依依的目测，应该是三毫米左右。

没有石头分析还不知道呢，一分析陈依依才发现，这同一块的五花肉每一处的质地都不一样呢，王氏到是好刀工，每一片切的大小和厚度几乎没差。

真是看不出来呢，果然高手在民间，陈依依难得的对王氏刮目相看了。

切好肉只是第一步，接下来的腌才是这道菜好吃与否的关键。

古代的调味比较单一，但好在都是纯天然的。

只见王氏拿出一个小的土瓷碗，加上一汤匙的盐，从橱柜里面端出农家人人会弄的辣酱，舀一大勺，却不加进去。王氏的手轻巧的一斜勺子，辣酱里面红色的酱汁就倒入了土瓷碗，王氏面带自信的微笑，将之前舀出的辣酱重新倒了回去。

只用酱汁不要酱？陈依依还真是小看了王氏，弄菜还真是有自己的小窍门呀。

按说腌的话，有了盐和酱汁，还应有其他的香料吧，可王氏只是把昨天晚上吃剩的大肠的油再倒入了碗里面就直接将土瓷碗里的腌料倒入了装着肉的大碗里面。

用筷子搅拌均匀，就把装着肉的大碗放入了跟新的一样的蒸笼里面。

一旁的刘氏只管按照王氏说的管着火候，并不多加言语。

接下来的王氏就要处理梅干菜的，这个梅干菜基本属于半成品的食物了，王氏也只是简单的把干菜切成了适当的长度就放下了。

不过陈依依却注意到，王氏并没有把梅干菜放在一旁，却是将干菜倒入了冷水中浸泡着。

做好这些，王氏就没有再在梅菜扣肉上面费功夫了。

看着王氏拿出之前处理好的另一半猪大肠，陈依依知道今天又可以吃的美味了。

期待归期待，但是陈依依的主要目的不是梅菜扣肉而是这猪大肠的数据。

看了看日头，感觉也没过多久呀，怎么看样子都是快中午的样子。

陈依依很是疑惑，不过陈依依知道，自己今天又是睡到自然醒，居然也没人叫她。仔细的想了想睡的屋子里面的窗子方向，该不会……陈依依突然觉得自己今天肯定是起晚了，难怪，一直以为还是早上，还以为今天是陈老爷子的生辰所以饭准备的早呢，看来不是这样啊……